Arranca Millésime Madrid 2013 – Perú país invitado

Ayer Madrid inició su capitalidad mundial de la gastronomía con la apertura de la VII Edición de Millésime Madrid, que se celebrará del 1 al 3 de Octubre. Este año el país invitado es Perú por lo que el pasado lunes 30 de septiembre tuvo lugar la presentación oficial del mismo.

El acto de bienvenida se celebró en el restaurante Vidú, situado en la calle Claudio Coello 116 donde Manuel Quintanero, presidente de Millesime, y el embajador de Perú en España, Francisco Eguiguren Preali presentaron el acto de bienvenida, así como Giacomo Bocchio (Manifiesto – Lima) y Christian Bravo (Bravo Gastrobar), representantes de la mejor cocina de vanguardia peruana.

En principio realizaron un cóctel degustación en los fogones de Kiko Zeballos, como anticipo de las recetas que exhibirán durante el evento corporativo. Manuel Quintanero, presidente de Millesime llevó a cabo la presentación junto al embajador de Perú en España, Francisco Eguiguren Preali, con el apoyo de PromPerú.

Posteriormente los cocineros prepararon, mano a mano con el chef anfitrión del restaurante, pequeños bocados de Cabeza de Toro, Tempura de Choro (una receta inspirada en la cocina Nikkei, de influencia japonesa) y Puna y Cava, las suculentas propuestas de Giacomo Bocchio, y de Ceviche de pescado, Tiradito de mar y tierra y Quinotto de ají amarillo con anticucho de lomo fin, las que ofreció Christian Bravo.

Ambos chefs tendrán una presencia destacada en la exclusiva cita gastronómica que es Millesime Madrid, con la colaboración especial de otros chefs peruanos con restaurantes ubicados en la capital, que también quieren hacer un homenaje a su país natal a través de su culinaria: Víctor Gutiérrez (Víctor Gutiérrez), Miguel Ángel Valdiviezo (Tampu) y Luis Barrios (Chincha).

Una presentación brillante que mereció el aplauso general de todos los asistentes, que premiaron el buen saber que demostraron estos chefs, que deleitarán a todos los paladares con este tipo de cocina que solamente tiene Perú durante Millésime Madrid en estos tres días, del 1 al 3 de octubre de 2013.

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