Apuntes Gastronómicos Septiembre 2017 (II)
Madrid

Apuntes Gastronómicos Septiembre 2017 (II)

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30 septiembre 2017
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2 minutos

En la Despensa de Madrid: Un mercado organizado por M Producto Certificado, la marca de calidad de los productos de Madrid. Un mercado itinerante que lleva varios meses recorriendo la Comunidad de Madrid para mostrar la enorme cantidad de alimentos que se cultivan o producen en esta tierra. Cervezas Enigma se elabora en Alcalá de Henares, pero, además, sus materias primas se cultivan también en la zona, por lo que es auténticamente madrileña. Además, tienen la marca de garantía M Producto Certificado que avala su calidad.

El sábado 30 de septiembre, la Despensa de Madrid estará en Alcalá de Henares, cuna de Cervezas Enigma. Es el momento ideal para tomarlas y llevártelas a casa. Las tienes todas: Enigma Complutum, Enigma Premium, Enigma Origen, Enigma Cervantes 400 y Dry Hidromiel Enigma Valkiria. Roja, dorada, tostada, rubia… Tienes para elegir; todas elaboradas a partir de materias primas seleccionadas y de alta calidad, sin aditivos ni conservantes y con un proceso totalmente artesanal. Cervezas Enigma te espera en Alcalá de Henares, el sábado 30, de 10:30 a 15:00.

Fiesta de la cosecha Medio Otoño Chino
Madrid

Fiesta de la cosecha Medio Otoño Chino

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29 septiembre 2017
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3 minutos

O de la Octava Luna Llena, una tradición de más de 3.000 años y la segunda en importancia tras el año nuevo. Con este motivo, restaurantes de cocina china en Madrid ofrecen, del 4 al 11 de octubre, un menú festivo con platos típicos de temporada. En 2017 será el 4 de octubre la noche de la octava luna llena. El fundamento de esta tradición es agradecer la cosecha del año y la recolección de los frutos que da la tierra, ofreciéndoselo a la luna, símbolo de paz y de prosperidad familiar. Por este motivo, coincidiendo la época de cosecha con la luna llena, las familias chinas se reúnen a la mesa y celebran esta fiesta del Medio Otoño o de la Octava Luna Llena, siendo la segunda fiesta más popular del país tras el año nuevo.

Con este motivo, y en la semana a partir del 4 de octubre, varios restaurantes chinos de Madrid, como El Bund, Casa Lafu o Pato Laqueado, servirán un menú especial para un mínimo de 4 personas, con platos característicos del repertorio chino de diferentes regiones reunidos con ocasión de la armonía festiva.

Noticias Breves Septiembre 2017 (II)
Noticias Breves

Noticias Breves Septiembre 2017 (II)

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25 septiembre 2017
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3 minutos

Pero no los vehículos, sino algo más acorde con el entorno gastronómico como es un conjunto de sales y pimientas gourmet (imaginamos que a futuro se ampliará con más productos). A través de su firma Peugeot Saveurs, comercializa desde su boutique online sal húmeda de Guérande, sal rosa del Himalaya y pimienta Sikara de Madagascar, inaugurando así su nueva línea de productos comestibles gourmet.

A través de diferentes divisiones ha fabricado, durante su dilatada historia de más de dos siglos, todo tipo de productos industriales que destacan por su calidad y su durabilidad. Pero lo que nunca había hecho hasta ahora es lanzar su propia línea de productos comestibles gourmet para usar, preferentemente, con sus mundialmente conocidos molinillos de cocina.

Apuntes Gastronómicos Septiembre 2017
Córdoba

Apuntes Gastronómicos Septiembre 2017

Escrito por: Equipo
24 septiembre 2017
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Durante dos fines de semana (del 22 al 24 de septiembre y del 29 de septiembre al 1 de octubre) 9 establecimientos ofrecen sus creaciones culinarias para dar a conocer la gastronomía iznajeña. En este enlace podéis encontrar la lista de los establecimientos participantes. “Pumuki de fideos y verduras”, “Miniburguer de calamares en pan de albahaca”, “Bombones de jamón ibérico”, “Estofado de albóndigas de higo y chocolate picante” y “Tarta Guinness” son tan sólo algunos ejemplos de las delicatesen que podemos saborear al precio de 1,50€ cada tapa. Ya se me hace la boca agua.

La Ruta de la Tapa contará con dos actividades paralelas gratuitas: un taller de gastronomía y una cata de vino. Durante seis jornadas gastronómicas (del 22 al 24 de septiembre y del 29 de septiembre al 1 de octubre), nueve restaurantes y establecimientos hosteleros de la localidad cordobesa de Iznájar prometen sorprendernos con sus minimenús creativos, formados por dos tapas saladas y una dulce, en la III Ruta de la Tapa.

Exclusivo menú diseñado por María Marte para el Restaurante Isla de Lobos
Las Palmas

Exclusivo menú diseñado por María Marte para el Restaurante Isla de Lobos

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21 septiembre 2017
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Uno de los hoteles más representativos de la isla de Lanzarote es el hotel Princesa Yaiza, en el que se celebrarán unas jornadas gastronómicas de la mano de María Marte, chef del Club Allard, con dos estrellas Michelín. Estas jornadas tendrán lugar del 5 al 7 de octubre en el restaurante gourmet Isla de Lobos.

El Restaurante Isla de Lobos ha sido recientemente galardonado con el premio al Mejor Restaurante de Hotel en los premios Mahou la Provincia, reconocimiento que se une al recibido el pasado mes de febrero en los premios Que bueno Canarias. Estas jornadas son una ocasión única para probar la cuidada cocina de las chef dominicana que cuenta con dos estrellas Michelin en el restaurante Club Allard de Madrid. María Marte, que cuenta con diversos premios entre los que destacan el Premio Nacional de Gastronomía 2014 o la Estrella de la Comunidad de Madrid, ha diseñado un menú exclusivo en el que seguro que no podrán faltar los sabores latinos y una presentación de exquisita delicadeza.

Casona del Judío y su nueva propuesta gastronómica (Santander-CA)
Cantabria

Casona del Judío y su nueva propuesta gastronómica (Santander-CA)

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20 septiembre 2017
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Toda la esencia del creativo chef Sergio Bastard se transmite a los nuevos platos de su nueva cocina, impregnada de los sabores de su tierra adoptiva y su genialidad. Si su cocina ya sobresalía, ahora se sitúa en otro nivel. Porque su objetivo es que los comensales disfruten como nunca la experiencia, buscando la sorpresa continua y personalizando la propuesta gastronómica al máximo es el cliente quien diseña en cierta medida su menú, orientando al chef con sus gustos personales y sus posibles alergias e intolerancias alimentarias.

La carta se reduce a doce productos de temporada, que se escogen cuidadosamente y se trabajan en diferentes preparaciones (más clásicas y más creativas, en función de lo que prefiera el comensal). Es el caso de los exquisitos guisantes lágrima, que se sirven con yema de huevo ecológico e hinojo marino, o con jugo de Caricos. O la gamba roja, que puede tomarse en ensaladilla, arroz o tartar.

Go Sushing para disfrutar de comida asiática donde desees
Remitido

Go Sushing para disfrutar de comida asiática donde desees

Escrito por: Equipo
19 septiembre 2017
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Unos establecimientos que desde hace bastantes años surten a sus clientes tanto en la oficina, el domicilio, en fiestas, ... porque su variada y actualizada carta nos ofrece todos los platos de vanguardia de la cocina asíatica actual. Con 23 locales en Madrid (seguro que hay uno cerca de ti), dos en Barcelona y uno en Alicante llega en un breve espacio de tiempo después de realizar su pedido en la web.

Los clientes más antiguos recordarán desde sus comienzos los tartares, sushis y sashimis, ampliando su carta para seguir conquistando paladares. Una de sus últimas propuestas está en boca de todos y no es otra que el tan de moda Poke, un plato de origen hawaiano que ofrecen en dos versiones: atún o salmón. El pescado se marina al estilo de Hawai y se sirve acompañado de taquitos de aguacate sobre base de arroz sushi, con toppings de cebolla morada, alga nori y cacahuetes. Se trata de una creación muy saludable y nutritiva que desde su llegada a la carta se ha convertido en un imprescindible de los pedidos.

Sargo cocina mediterránea de mercado (Madrid)
Madrid

Sargo cocina mediterránea de mercado (Madrid)

Escrito por: Equipo
18 septiembre 2017
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2 minutos

Un restaurante que nos sorprende con la calidad de sus productos tanto del mar como de la montaña, pues son de primera calidad y procedentes de lonjas gallegas pescadas la tarde anterior y las carnes son compradas directamente en un matadero que surten a restaurantes con estrellas Michelín. El chef Pucho Landin, nacido en Pontevedera y con más de 9 años de experiencia en restaurantes de la talla de El Culler de Pau, Streetxo, Diverxo, Lúa y Barra Atlántica es el responsable del diseño de la carta y director del equipo de cocina.

Barrenola, cocina vasca en plena sierra madrileña (Moralzarzal-M)
Madrid

Barrenola, cocina vasca en plena sierra madrileña (Moralzarzal-M)

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17 septiembre 2017
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3 minutos

A partir del 20 de Septiembre se podrá disfrutar de la auténtica cocina vasca, con sus recetas tradicionales y que cuenta con el asesoramiento del chef David Marcano y la jefatura de cocina de Yago Márquez (discípulo de Martín Berasategui), Barrenola ofrece raíces vascas en el corazón de la sierra. Debe su nombre al caserío de la familia Larrea, propietaria del restaurante.

Situado en Moralzarzal, Barrenola tiene una apuesta clara por la restauración de calidad en la sierra madrileña. Alta cocina vasca en la sala, pinchos y platos desenfadados en el bistrobar, y desayunos y meriendas muy apetecibles conforman la oferta de Barrenola, un espacio que cuenta con 5 estancias diferenciadas repartidas en tres plantas: un bistrobar, un restaurante, dos terrazas y un reservado. En el bistrobar se sirven desayunos, aperitivos, comidas, meriendas y cenas, y los fines de semana, una apetecible oferta en pinchos. Situado en la planta calle y con una superficie de 70 metros cuadrados, dispone de una barra amplia y mesas altas.

Noticias Breves Septiembre 2017
Asturias

Noticias Breves Septiembre 2017

Escrito por: Equipo
16 septiembre 2017
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5 minutos

Después de su remodelación nos ofrece los fines de semana a la hora del aperitivo junto a nuestra bebida preferida un delicioso arroz a banda. Una tapa elaborada en horno de leña. La receta del chef, típica de la costa levantina, es realizada con arroz de Calasparra, uno de los tres únicos arroces con denominación de origen en España. Este grano requiere de un mayor tiempo de cocción, con lo que se hincha más y se impregna totalmente de los sabores que le rodean: el intenso caldo casero de carabineros, los chipirones y mejillones o el pimentón de la Vera. Todo ello, es cocinado en un horno de leña Josper, que le aporta al plato la personalidad de la madera y un toque de nostalgia al contener la esencia de los sabores de la cocina tradicional.

Además de este apetecible aperitivo, Café Comercial ofrece un amplio surtido de platos para degustar en barra, entre los que figuran las anchoas artesanas de Santoña con tomate estrujado, encurtidos y aceite arbequina, las mollejas de ternera a la plancha con cremoso y su salsa ligada o su ya mítica ensaladilla. Recetas que se suman a las que contiene su extensa carta, como el cordero lechal deshuesado con parmentier de boniato y su jugo trufado o el rodaballo a las brasas con patata baby y huerta, sabores de los que disfrutar bajo la atenta mirada de los retratos de los grandes escritores que pasaron por allí a lo largo de sus más de 130 años de historia.

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