BOCCONDIVINO VIAJERO (MADRID)

BOCCONDIVINO VIAJERO (MADRID)

Escrito por: Javier   @javivicente    22 marzo 2010     Comentario     2 minutos

Boccondivino (Castelló, 81. Tel. 91 575 79 47. Madrid) se va de viaje. Bueno, en realidad son sus comensales los que viajarán alrededor del mundo al traspasar su elegante puerta de cristal… Y es que Ignazio Deias, en esta ocasión, quiere sorprender a sus clientes con lo que le han aportado sus vivencias como turista alrededor del mundo, gastronómicamente hablando. Y lo hace con una nueva carta titulada “Viajes Inmóviles”.

ensalada

Ensalada de pollo y bogavante

La aventura comienza al sentarse a la mesa y decantarse por los platos del apartado “Diario de viajes, algunos hechos y otros soñados” de esta carta, llenos de guiños a cocinas internacionales. Así, Deias visita Francia con un homenaje a la región de Alsacia y a su típico guiso beackeoffe, en el que sustituye la carne por el calamar, un producto muy empleado en Italia. Rememora el carismático Perú con una ensalada de pollo de corral y bogavante aliñada como un ceviche, llega hasta el lejano Japón con un tataki a la italiana, es decir, atún a la plancha, casi crudo, loncheado, con aceite a la hierbas. Y, por supuesto, representa a España, y lo hace recordando la cocina catalana con un tartar de salmonetes aliñado con suquet de tomate.

tartar

Tartar de salmonetes y suquet de tomate

Estos son sólo algunos ejemplos de este recorrido por el mundo, sin olvidarse de la bella Italia, bien representada en la cocina de Boccondivino, de norte a sur y haciendo especial hincapié en la pequeña Cerdeña. Donde destacan las originales creaciones, como los malloredus con parmesano y trufa negra, basadas en ancestrales tradiciones sardas que el empresario italiano ha sabido adaptar a nuestro tiempo para convertirlas en manjares capaces de satisfacer los paladares más sibaritas. Además, sus platos pueden y deben disfrutarse acompañados de cualquiera de las más de 500 referencias vinícolas, con especial protagonismo de las italianas.

emparedado

Emparedado de anchoas fritas y berenjenas

Además, Boccondivino continúa con su irresistible oferta de lunes a jueves a mediodía y por la noche, y los viernes sólo a mediodía, a unos precios especiales e inigualables: todos los entrantes a 12 €; las pastas, risottos, carnes y pescados por sólo 16 €; y los postres a 6 €. Sin duda, una auténtica fiesta para los amantes de la cocina italiana y ahora también, para quienes quieran visitar países lejanos sin salir del madrileño barrio de Salamanca.

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