Asturias

Noticias Breves Septiembre 2017
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Noticias Breves Septiembre 2017

Escrito por: Equipo
16 septiembre 2017
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5 minutos

Después de su remodelación nos ofrece los fines de semana a la hora del aperitivo junto a nuestra bebida preferida un delicioso arroz a banda. Una tapa elaborada en horno de leña. La receta del chef, típica de la costa levantina, es realizada con arroz de Calasparra, uno de los tres únicos arroces con denominación de origen en España. Este grano requiere de un mayor tiempo de cocción, con lo que se hincha más y se impregna totalmente de los sabores que le rodean: el intenso caldo casero de carabineros, los chipirones y mejillones o el pimentón de la Vera. Todo ello, es cocinado en un horno de leña Josper, que le aporta al plato la personalidad de la madera y un toque de nostalgia al contener la esencia de los sabores de la cocina tradicional.

Además de este apetecible aperitivo, Café Comercial ofrece un amplio surtido de platos para degustar en barra, entre los que figuran las anchoas artesanas de Santoña con tomate estrujado, encurtidos y aceite arbequina, las mollejas de ternera a la plancha con cremoso y su salsa ligada o su ya mítica ensaladilla. Recetas que se suman a las que contiene su extensa carta, como el cordero lechal deshuesado con parmentier de boniato y su jugo trufado o el rodaballo a las brasas con patata baby y huerta, sabores de los que disfrutar bajo la atenta mirada de los retratos de los grandes escritores que pasaron por allí a lo largo de sus más de 130 años de historia.

Conservas Remo – Delicias enlatadas (Gijón – Asturias)
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Conservas Remo – Delicias enlatadas (Gijón – Asturias)

Escrito por: Curro
11 agosto 2017
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2 minutos

Hace más de 25 años, estando de vacaciones en Foz, un pueblo cerca de Burela, como sabéis segundo puerto bonitero del Cantábrico, adquirimos en una tienda de ultramarinos unas latas de bonito de esta marca, nos parecieron extraordinarias y solicitamos al propietario una caja. Nos dijo que tenía que pedirla, pero solamente pudo servirnos media. Se trataba de la misma lata de bonito de la que vamos a hablar.

Por supuesto Conservas Remo prepara todo tipo de elaboraciones de pescados y mariscos (bonito, mejillones, navajas,...) pero nos vamos a centrar en el producto estrella y que mejor conocemos: El bonito del Cantábrico. Se presenta en varios preparados. La referida lata verde, de 111 grs. en aceite de oliva, ideal para una ensalada individual por ejemplo, con un contenido que aunque en la lata figure "Trozos de bonito" tienen un tamaño ideal con una presencia excelente. Podéis ver en la cabecera la fotografía del contenido de una lata.

Arbidel una terraza para disfrutar (Ribadesella – AS)
Asturias

Arbidel una terraza para disfrutar (Ribadesella – AS)

Escrito por: Equipo
7 agosto 2017
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1 minuto

Una terraza escondida entre las callejuelas del casco antiguo de Ribadesella, ideal para deleitarse con la cocina del chef Jaime Uz, una estrella Michelín, que nos ofrece dos menús a un precio irresistible: 49,50€ y 79,50€, donde los productos de cercanía son las estrellas de los platos.

Una terraza impregnada del olor a salitre (el mar se encuentra a pocos metros de ella y envuelve el ambiente) e iluminada por la luz de las velas por la noche se convierte en un idílico lugar para disfrutar de las propuestas del chef, que profundiza en la impresionante despensa que le brinda el Cantábrico introduciendo elaboraciones cada vez más creativas, sin perder su esencia.

El Foralin nos prepara en formato mini su cocina artesanal (Oviedo)
Asturias

El Foralin nos prepara en formato mini su cocina artesanal (Oviedo)

Escrito por: Equipo
12 julio 2017
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2 minutos

Una vez superado el Paso del Ecuador del año (pues este restaurante aperturó a principios del 2017), nos ofrece un tapeo gourmet en formato mini que hará las delicias de los clientes pues allí pueden disfrutar de sus originales tapas y de un Menú de las mismas muy especial. Su reto es recuperar aquellos sabores que parecen perdidos y que ha recuperado creando recetas artesanas y sobre todo poniendo pasión y cariño inmenso en las mismas, que se llevan a cabo con mucho mimo y una técnica impecable.

Su carta es informal y divertida en el nuevo espacio de tapeo. En esta zona se pueden saborear bocados tan deliciosos como el Lomo de bocarte ahumado con suero de sus espinas y acederas; los Tuétanos a la brasa y mollejas de ternera salteadas; las Croquetas de domingo, o las Cocochas de bacalao, alcachofas y cremoso de algas y plancton, todo ello en su versión mini.

Cachopo Vaaa – Un capricho delicioso y asequible
Asturias

Cachopo Vaaa – Un capricho delicioso y asequible

Escrito por: Maximo
3 julio 2017
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2 minutos

Porque está elaborado con productos de primera calidad, la ternera asturiana con IGP, el queso espectacular, los rellenos seleccionados, los pimientos naturales asados al horno casero, ... y la sidra natural, elaborada con manzanas de la cuenca minera asturiana, procedente de pequeños productores. Todo ello en tu casa por 24 euros para dos personas.

Total garantía porque es un establecimiento con solera en la calle Alonso del Barco 4 en Embajadores, que apertura un nuevo modelo en Ciudad Lineal. Se ha realizado un estudio de mercado y se alcanza un radio de más de 600.000 personas (es la zona de mayor densidad de población), el reparto se realiza por motos y motoristas propios de la casa, el pedido tarda un máximo de 15 minutos en llegar a su destino, ... Todo está estudiado para que el cliente quede satisfecho. Pero veamos en más detalle.

Apuntes Gastronómicos – Junio 2017
Asturias

Apuntes Gastronómicos – Junio 2017

Escrito por: Maximo
11 junio 2017
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5 minutos

La comida oriental y de fusión está de moda y el Mercado de San Ildefonso siempre está abierto a todas las innovaciones para satisfacer a sus clientes y que tengan una buena excusa para volver. En este caso es el Poke, que el Ceviche Bar, del que ya hemos hablado en alguna ocasión, situado en la primera planta, nos trae este plato novedoso, saludable, fresco y absolutamente delicioso.

El PoKe (se pronuncia “po-kay”), una ensalada de pescado -atún o salmón- marinado con ingredientes como aceite de sésamo y soja, que se sirve en plato hondo acompañado de otros ingredientes como arroz, aguacate, zanahorias, pepino, semillas de sésamo y nori rostizado. Pero hay otras opciones también novedosas como son los ceviches vegetarianos de palmito. Además con la ventaja de que el cliente puede hacer sus propios ceviches, eligiendo el tamaño y la base, en copa o en bowl. También elije los ingredientes: corvina -el más popular-, salmón, atún, gambas, pulpo y calamares. El paso final es elegir el estilo de ceviche, desde el tradicional peruano a distintas opciones llenas de frescura y sabor, como el tropical - donde lo cítrico y la fruta de temporada son los protagonistas - o el caribeño con delicioso mango y aguacate. Todos los ceviches se preparan con la tradicional leche de tigre.

Ewan Beach Club en la playa de Salinas (Asturias)
Asturias

Ewan Beach Club en la playa de Salinas (Asturias)

Escrito por: Equipo
6 junio 2017
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2 minutos

Guillermo González y Cristina Arias nos proponen una oferta gastronómica cosmopolita en el que se cuida cada detalle, una impresionante terraza sobre el Cantábrico y música en directo las tardes/noches. Riquísima cocina casera con toques internacionales pues sus creadores son viajeros incansables y apasionados y la conocen a la perfección por haberla vivido.

No hay más que echar un vistazo a la divertida carta para descubrir su originalidad. Porque sus platos están inspirados en ingredientes, recetas, pueblos o ciudades del mundo que de algún modo les evocaron su territorio, Salinas, un maravilloso lugar que lleva siendo clave para el turismo desde principios del siglo XX. Su rica gastronomía, su singular arquitectura, curiosidades como la mina de Arnao -el primer pozo vertical, cuyas galerías son las únicas de Europa que se adentran bajo el mar- y su museo, que traslada a los visitantes a la vida de esos mineros de mediados del XIX. O sus playas infinitas, que han atraído a turistas de todo el mundo, ¡incluido el mismísimo Ramón y Cajal!

Regresan las Jornadas Gastronómicas del Mar a Ribadesella
Asturias

Regresan las Jornadas Gastronómicas del Mar a Ribadesella

Escrito por: Maximo
21 mayo 2017
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2 minutos

Los amantes de la buena cocina tienen una cita anual en el mes de Junio en esta preciosa villa asturiana donde se celebra la 33 edición de estas Jornadas Gastronómicas, que durante los días 3, 4 y 5 de Junio ofrecereán excelentes menús marineros con un costo entre 25€ y 45€ en diferentes establecimientos. El alojamiento tendrá promociones especiales para los que acudan a las referidas jornadas, pues os recomendamos disfrutar de sus increíbles parajes, su patrimonio artístico y por supuesto la extraordinaria gastronomía.

Estas jornadas gastronómicas son las más antiguas de Asturias. La cocina riosellana se caracteriza por una fascinante mezcla entre innovación y tradición, y por esa forma tan singular de tratar los productos que les brinda el mar. Este es el momento perfecto para descubrir sus secretos a través de los originales y deliciosos menús que ofrecen los restaurantes Ático, Casa Basilio, Casa Pacho, El Mesón de Ana, La Cerezal, La Chopera, La Talamera, María Manuela Bistró, Quince Nudos y Sibariz.

Las Jornadas del Wagyu llegan a De Labra (Abuli – Oviedo)
Asturias

Las Jornadas del Wagyu llegan a De Labra (Abuli – Oviedo)

Escrito por: Equipo
13 abril 2017
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2 minutos

Hace pocos meses tuvimos la ocasión de disfrutar de esta magnífica carne en el restaurante De Labra, donde tienen un cuidado especial en la preparación de la misma y que además tiene una mini reserva de bueyes que campan a sus anchas en una zona reservada para ellos en los jardines, rodeados de árboles centenarios. El entorno permite disfrutar de la naturaleza, un precioso jardín con amplio aparcamiento y una buena mesa muy bien atendida. En esta ocasión son las III Jornadas Gastronómicas dedicadas al buey wagyu, raza Tajima 100% Full Blood, poseedora de unas magníficas cualidades en lo relativo a sabor, ternura y jugosidad.

Hasta el próximo 29 de Abril se podrá disfrutar del menú diseñado para estas jornadas, compuesto de los siguientes platos que harán las delicias de los comensales que tengan la suerte de acercarse a este restaurante durante el mes de abril:

De Labra para celebrar tu boda (Abuli-Oviedo)
Asturias

De Labra para celebrar tu boda (Abuli-Oviedo)

Escrito por: Equipo
31 marzo 2017
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2 minutos

Llega el buen tiempo, época en que se celebran bodas y uno de los temas más importantes es dónde celebrar el banquete, pues siempre queremos "quedar bien". En principio hay que escoger un espacio cómodo y agradable, con fácil aparcamiento y donde puedan disfrutar las personas de todas las edades. En este caso se trata de una finca cerrada, con árboles, amplio aparcamiento y mucha claridad. Teniendo la seguridad de que como solamente celebran una boda al día, no tendremos problemas de espacio.

Porque no hay ni una sola boda igual, el equipo de profesionales que hay detrás de este singular y maravilloso restaurante se encarga de cuidar cada detalle y mimar a los novios y a los invitados para que cada celebración sea completamente única y personal: cócteles con nitrógeno, barbacoa de yakitoro, maestros sushiman en directo, street food en cajitas… cualquier deseo puede cumplirse pues ponen a disposición de los novios un grandísimo equipo que se ocupa de absolutamente todo: decoración, comida, música, coctelería, animación,...

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