Burgos

Vuelven las Jornadas Gastronómicas del lechazo a Aranda de Duero
Burgos

Vuelven las Jornadas Gastronómicas del lechazo a Aranda de Duero

Escrito por: Maximo
31 mayo 2017
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2 minutos

Unas Jornadas que ya son conocidas en toda España, pues hay que reconocer que Aranda de Duero es la capital del lechazo asado desde hace mucho tiempo. En esta ocasión son las XVII Jornadas, donde nueve establecimientos de reconocido prestigio presentan un menú variable pero en el que el lechazo asado como plato principal es fijo en todos ellos, acompañado de la lechuga de Medina, la torta de Aranda y por supuesto vino de la Ribera del Duero. El costo del menú es de 38 euros con todo incluído. El menú se ofrece durante todo el mes de Junio (del 1 al 30 ambos inclusive).

Los entrantes, postres y otros complementos varían según los restaurantes, en este contacto encontrarás el nombre de todos los restaurantes que participan y pinchando en cada uno de ellos el menú que ofrecen. Hay platos tan atractivos en los entrantes como: Burgos en texturas, Mollejas de lechazo salteadas con boletus, crepes de manitas de lechal, ...

Cobo Vintage recibe una estrella Michelín (Burgos)
Burgos

Cobo Vintage recibe una estrella Michelín (Burgos)

Escrito por: Equipo
1 febrero 2017
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2 minutos

Un restaurante donde Miguel Cobo ha conseguido encontrar su punto ideal con el que sorprender a los clientes, después de pasar por un buen número de establecimientos de categoría reconocida principalmente de su Cantabria natal (Cenador de Amós, El Serbal, Nuevo Molino de Puente Arce) así como El Echaurren de Francis Paniego (La Rija), donde aprendió a guisar y a respetar el producto, la base de su cocina.

Cuando emprendió su carrera en solitario desde el hotel-restaurante familiar El Vallés, ubicado en la localidad de Briviesca (Burgos), Miguel empieza a encontrar su estilo de cocina, siempre apegado a la profundidad del recetario tradicional que tanto le fascina. Participa en numerosos concursos (Mejor cocinero de Castilla y León 2012-ganador, España Bocouse D’Or 2013-subcampeón, Top Chef-finalista). Obteniendo un sol Repsol en diciembre de 2014.

Noticias Breves – Marzo 2016 (V)
Asturias

Noticias Breves – Marzo 2016 (V)

Escrito por: Equipo
25 marzo 2016
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3 minutos

El erizo de mar, perteneciente a la familia de los equinoideos, tiene su mejor época entre Enero y Mayo, si bien ahora se encuentran en su punto álgido, plenos de sabor y que harán las delicias de los amantes de este manjar, porque se puede considerar como tal. Su potente sabor a mar y su delicada textura nos inundan de su delicioso sabor yodado e inspiran unas recetas que dos chefs asturianos como Ricardo Sortres (restaurante El Retiro, Pancar, Llanes) y Marcos Morán de Casa Gerardo.

Oricio con emulsión de mango, manzana e hinojo que nos presenta Ricardo Sortres, que se puede disfrutar en su precioso restaurante donde encontraremos otros platos deliciosos. El plato que nos presenta Marcos Morán es ligero y fresco, pues se elabora con oricios, aceituna y queso fresco.

Casona de la Vid (Aranda de Duero-BU)
Burgos

Casona de la Vid (Aranda de Duero-BU)

Escrito por: Equipo
28 febrero 2016
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1 minuto

Pues como su propio nombre indica es un espacio gastronómico entre viñedos, ubicado en el interior del complejo que la familia Zapatero Pingo posee junto a las modernas bodegas y su hotel enológico. Pero lo más importante es el ambiente, a 18 kms. de Aranda de Duero y una cocina tradicional.

Todas las elaboraciones culinarias tienen como base productos de primerísima calidad de la propia Castilla que se pueden disfrutar en especiales veladas con amigos, familia, compañeros de trabajo,... Su carta refleja la fuerte tradición de esta cocina castellano-leonesa pero con el toque mediterráneo que le confieren sus productos naturales. Una cita obligada en este emplazamiento de lujo rodeado de viñedos.

Ron Botran – Guatemala en su copa
Burgos

Ron Botran – Guatemala en su copa

Escrito por: Equipo
27 septiembre 2015
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6 minutos

Una historia que comienza hace más de 70 años cuando cinco miembros de una familia burgalesa deciden trasladarse a Guatemala donde con otras familias crean la empresa Industrias Licoreras de Guatemala. Las bebidas alcoholicas guatemaltecas está fuertemente ligadas a la familia Botran, pues desde hace más de 7 décadas obtienen estos rones añejos de calidad.

Es por ello que desde su fundación desde mediados del siglo pasado, generación tras generación han controlado todo el proceso de producción, proceso de siembra de caña de azúcar, recolección, fermentación, envejecimiento a través de su Sistema Solera, mezcla final, embotellado y distribución. Pero nos adentramos en este mundo tan interesante del ron.

Noticias Breves – Septiembre 2015 (IV)
Burgos

Noticias Breves – Septiembre 2015 (IV)

Escrito por: Equipo
26 septiembre 2015
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3 minutos

Porque además de continuar como restaurante de referencia en Pozuelo de Alarcón en el primer puesto en TripAdvisor hay novedades en las divertidas y provechosas catas de hamburguesas armonizadas con cervezas. Unas hamburguesas que se elaboran con la carne de raza Tudanca, que te ofrece matices diferentes y deliciosos al degustarlas.

La cerveza artesana está de moda, por ello en O`haras se han introducido cuatro cervezas de este tipo en su carta, además de tener disponible la denominada "Cerveza artesana del mes" y no digamos para disfrutar de la temporada de Champion´s league, pues se pueden "vivir" todos los partidos, incluso simultáneamente y siempre en optimas condiciones.

Cordero Lechal en la Costa Levantina
Burgos

Cordero Lechal en la Costa Levantina

Escrito por: Ximo
19 agosto 2015
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4 minutos

Lo titulamos así, pero podría haber sido en Galicia, Cataluña, Extremadura, Andalucía, Cantabria, Madrid y nos atrevemos a decir que en cualquier parte de Europa, aunque desconocemos el ámbito del envío. No negamos que somos unos enamorados del Lechazo, denominación que se le da en algunas zonas al cordero lechal, actualmente con su IGP y que se puede pedir a domicilio, evidentemente a través de Internet. Relatamos nuestra experiencia aunque hay algunos puntos a mejorar, que describimos al final del presente artículo.

Provienen de Aranda de Duero, donde anualmente se celebran las Jornadas del Lechazo Asado durante un mes aproximadamente. Una ciudad de larga historia en estos asados pues antiguamente la carretera general hacia el Norte (Nacional I) atravesaba la misma y era un lugar obligado de paso para los viajeros a las maravillosas playas de Cantabria (Puerto del Escudo, Puerto de los Tornos,...).

Bodegas Tarsus (Anguix-BU)
Burgos

Bodegas Tarsus (Anguix-BU)

Escrito por: Equipo
3 agosto 2014
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2 minutos

Una bodega a la que vamos a acceder por un camino entre viñas. Edificada en los años 90 según los chateaux de Burdeos y donde podemos tener una experiencia enoturística inolvidable en pleno corazón de la Ribera del Duero, para descubrir todos los secretos del vino.

Muy cerca de Aranda de Duero , en la localidad de Anguix, donde podremos pasar un par de días disfrutando además de la visita a Las Edades del Hombre, que se celebra este año en Aranda de Duero, por lo que disfrutaremos tanto del arte sacro como del turismo gastronómico, ya que como todos conocéis, Aranda es la capital del lechazo asado.

Castilla y León – Gastronomía, Cultura y mucho más
Ávila

Castilla y León – Gastronomía, Cultura y mucho más

Escrito por: Maximo
20 enero 2014
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4 minutos

Días pasados se ha presentado en Madrid las acciones que se van a lleva a cabo durante el año 2014, pero que no acaban ahí pues los actos pasan pero las obras quedan. Las catedrales, los Palacios, las iglesias, las ... todo el tesoro artístico y cultural de Castilla y León.

La Gastronomía de siempre, la Gastronomía de ahora, el futuro, porque dispone de 5.149 restaurantes con una capacidad para casi medio millón de comensales. Según los recientes datos 7 de cada 10 visitantes de la región se quedan a comer en un restaurante.

Noticias Breves – Diciembre 2013 (II)
Barcelona

Noticias Breves – Diciembre 2013 (II)

Escrito por: Equipo
3 diciembre 2013
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3 minutos

Un servicio take away que te permitirá disfrutar en casa del selecto recetario madrileño que han preparado en estos dos restaurantes, que permiten disfrutar de los platos navideños sin tener que pasar el tiempo de compras y elaborando los mismos y poder disfrutar más de la familia o amigos.

Propuestas como el consomé de gallina o caldo de bullabesa, la pullarda asada con champiñones y tocineta, el roast beef de solomillo a la mostaza antigua con puré de patata, el lechazo asado al horno de leña o el cochinillo de Arévalo asado en su propio horno de leña. Si queréis ver el menú completo o más información pinchar aquí.

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