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Inauguración Sercotel Alcalá 611 (Madrid)
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Inauguración Sercotel Alcalá 611 (Madrid)

Escrito por: Maximo
4 octubre 2017
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Aunque lleva funcionando algunos meses y después de una reforma total, fué inaugurado días pasados este hotel que cuenta con 94 habitaciones que aún estando situado en un enclave estratégico madrileño, es un remanso de paz y tranquilidad con todas las comodidades para que después de una jornada de turismo o laboral se pueda disfrutar sin salir del mismo, especialmente en verano donde una piscina, una excelente terraza, un gimnasio o excelente cafetería nos permitirán elegir nuestra opción preferida.

Apuntes Gastronómicos Septiembre 2017 (II)
Madrid

Apuntes Gastronómicos Septiembre 2017 (II)

Escrito por: Equipo
30 septiembre 2017
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En la Despensa de Madrid: Un mercado organizado por M Producto Certificado, la marca de calidad de los productos de Madrid. Un mercado itinerante que lleva varios meses recorriendo la Comunidad de Madrid para mostrar la enorme cantidad de alimentos que se cultivan o producen en esta tierra. Cervezas Enigma se elabora en Alcalá de Henares, pero, además, sus materias primas se cultivan también en la zona, por lo que es auténticamente madrileña. Además, tienen la marca de garantía M Producto Certificado que avala su calidad.

El sábado 30 de septiembre, la Despensa de Madrid estará en Alcalá de Henares, cuna de Cervezas Enigma. Es el momento ideal para tomarlas y llevártelas a casa. Las tienes todas: Enigma Complutum, Enigma Premium, Enigma Origen, Enigma Cervantes 400 y Dry Hidromiel Enigma Valkiria. Roja, dorada, tostada, rubia… Tienes para elegir; todas elaboradas a partir de materias primas seleccionadas y de alta calidad, sin aditivos ni conservantes y con un proceso totalmente artesanal. Cervezas Enigma te espera en Alcalá de Henares, el sábado 30, de 10:30 a 15:00.

El Secreto de Velázquez de La Clave (Madrid)
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El Secreto de Velázquez de La Clave (Madrid)

Escrito por: Maximo
28 septiembre 2017
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Hace algunas semanas resumíamos nuestra excelente experiencia gastronómica en La Clave, indicando al final que había un rincón muy acogedor en el sótano que se convertiría en un espacio donde disfrutar de la coctelería de moda, un rincón donde además las ostras y el caviar se armonizan con el champagne Taittinger. Todo ello en una centenaria carbonera del madrileño barrio de Salamanca, siendo el área ambiental de aperitivo, afterwork y nightime de La Clave.

El Chardonnay Taittinger ocupa su propio rincón en uno de los dos íntimos salones. Le acompañan las ostras francesas Spéciales Fines de Claire Nº2 de Live Fish y la variedad siberiana Baerii de Caviar Per Sé. La carta armoniza productos Premium a precios asequibles. Por sólo 99€ se combina una botella ¾ de Taittinger Brut Réserve con seis ostras y 20 gr de caviar. La oferta incluye el champagne Nocturne (110€) y Prestige Rose (128€) del fabricante de Reims.

El oso deja el madroño para tomar la Ensalada Gourmet de Rodilla-Florette (Madrid)
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El oso deja el madroño para tomar la Ensalada Gourmet de Rodilla-Florette (Madrid)

Escrito por: Maximo
27 septiembre 2017
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3 minutos

Es una broma lo del título pero no nos extrañaría porque en el restaurante Rodilla de la Puerta del Sol (frente a la estatua del oso y el madroño), se ha presentado la nueva ensalada Gourmet que con base de productos Florette se elabora exclusivamente en los 133 restaurantes de Rodilla. Siempre con la idea de ofrecer a sus clientes una alimentación saludable fuera de casa. La presentación ha contado con la presencia de Miguel Angel Muñoz, actor y amante de la vida saludable. Una ensalada diseñada por Bárbara Buenache, presidenta de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (Acyre).

La ensalada estaba compuesta por una base vegetal que proporciona Florette compuesta por mezcla de lechugas y brotes (escarola rizada, radicchio, brotes de lechuga roja y brotes de espinaca), brócoli, queso parmesano, almendras, anchoas y salsa de queso y ajo.

Santamanía la ginebra urbana estrena barra y sabrosas especialidades (Las Rozas -M)
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Santamanía la ginebra urbana estrena barra y sabrosas especialidades (Las Rozas -M)

Escrito por: Maximo
26 septiembre 2017
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Una destilería urbana que nació en el año 2013 y que dimos rendida cuenta al poco tiempo de su apertura. Siempre respetando la calidad del producto y dedicando el tiempo necesario para elaborar cada botella, tuvieron que trasladarse a otra ubicación más amplia, aproximadamente hace un año. Siempre con innovaciones dirigidas a satisfacer al cliente, han inaugurado una barra abierta al público, con un grifo para 16 ginebras distintas.

En la nueva ubicación ya se creó una zona de barra, al fondo los alambiques y un espacio donde poder reservar para eventos y otras actividades. Dada la originalidad del lugar, la calidad y variedad de combinados que se degustaban en el mismo y los maridajes que se efectuaban con aperitivos y platos apropiados para la ocasión, surgieron las necesidades de querer volver. Ante dicha insistencia de los clientes han aperturado esta barra "de entrada libre", con un horario para disfrutar de la misma.

Noticias Breves Septiembre 2017 (II)
Noticias Breves

Noticias Breves Septiembre 2017 (II)

Escrito por: Equipo
25 septiembre 2017
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3 minutos

Pero no los vehículos, sino algo más acorde con el entorno gastronómico como es un conjunto de sales y pimientas gourmet (imaginamos que a futuro se ampliará con más productos). A través de su firma Peugeot Saveurs, comercializa desde su boutique online sal húmeda de Guérande, sal rosa del Himalaya y pimienta Sikara de Madagascar, inaugurando así su nueva línea de productos comestibles gourmet.

A través de diferentes divisiones ha fabricado, durante su dilatada historia de más de dos siglos, todo tipo de productos industriales que destacan por su calidad y su durabilidad. Pero lo que nunca había hecho hasta ahora es lanzar su propia línea de productos comestibles gourmet para usar, preferentemente, con sus mundialmente conocidos molinillos de cocina.

Nordikos la fruta natural convertida en helado
Caprichos

Nordikos la fruta natural convertida en helado

Escrito por: Maximo
25 septiembre 2017
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2 minutos

En formato de los clásicos polos pero donde cada bocado nos permite disfrutar de unas frutas, muchas conocidas y de cercanía, pero otras originarias de los paises del norte de Europa (la uva espinosa, la flor de saúco, la mora ártica o el espino amarillo) entre otras y que además tienen excelentes propiedades nutricionales y antioxidantes.

Si se unen una italiana, Vanessa Fabiano, con un danés, Jacob Gotfredesen, el origen del helado o al menos uno de los más conocidos, los italianos, más un médico que conoce a la perfección las frutas de su pais de origen han llegado a la elaboración de estos polos de excelente calidad y donde la base son las frutas, en muchos casos silvestres y ecológicas como la grosella roja, el espino amarillo o el arándano que provienen de pequeños productores . Por ello vamos a encontrar en este rincón danés estas deliciosas elaboraciones, que también nos pueden llevar a casa.

Apuntes Gastronómicos Septiembre 2017
Córdoba

Apuntes Gastronómicos Septiembre 2017

Escrito por: Equipo
24 septiembre 2017
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5 minutos

Durante dos fines de semana (del 22 al 24 de septiembre y del 29 de septiembre al 1 de octubre) 9 establecimientos ofrecen sus creaciones culinarias para dar a conocer la gastronomía iznajeña. En este enlace podéis encontrar la lista de los establecimientos participantes. “Pumuki de fideos y verduras”, “Miniburguer de calamares en pan de albahaca”, “Bombones de jamón ibérico”, “Estofado de albóndigas de higo y chocolate picante” y “Tarta Guinness” son tan sólo algunos ejemplos de las delicatesen que podemos saborear al precio de 1,50€ cada tapa. Ya se me hace la boca agua.

La Ruta de la Tapa contará con dos actividades paralelas gratuitas: un taller de gastronomía y una cata de vino. Durante seis jornadas gastronómicas (del 22 al 24 de septiembre y del 29 de septiembre al 1 de octubre), nueve restaurantes y establecimientos hosteleros de la localidad cordobesa de Iznájar prometen sorprendernos con sus minimenús creativos, formados por dos tapas saladas y una dulce, en la III Ruta de la Tapa.

La Clave nos presenta su Semana de la Cocina Madrileña
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La Clave nos presenta su Semana de la Cocina Madrileña

Escrito por: Maximo
22 septiembre 2017
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3 minutos

Un restaurante que a pesar de llevar pocos meses aperturado (Junio 2017) registra muchos días un número de reservas que supera la capacidad del local, por lo que es necesario reservar con antelación. Además siempre nos va a sorprender con sus platos, bien elaborados, productos de primera calidad y en muchos casos con recetas casi olvidadas. Para comenzar el Otoño, su jefe de cocina Pepe Filloa ha diseñado esta Semana de la Cocina Madrileña donde presenta 12 platos algunos que se pueden encontrar en las mesas habitualmente (callos a la madrileña, cocido madrileño, ...) si bien con unas recetas que nos han parecido sorprendentes, pues hacía mucho tiempo que no teníamos la suerte de disfrutar como con estas elaboraciones. Más información en este enlace.

Pero igualmente recupera recetas olvidadas que prepara con la mayor dedicación y que se refleja en los platos. Así el pollo en pepitoria (que grandes recuerdos nos trae de nuestra infancia y juventud), los pimientos rellenos de manitas de lechal (la dedicación que se hacía, y se hace, para elaborarlos, el empedrado La Clave - cordero troceado con dados de patata - el besugo a la madrileña, los soldaditos de Pavía, ...

Noticias Breves Septiembre 2017
Asturias

Noticias Breves Septiembre 2017

Escrito por: Equipo
16 septiembre 2017
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5 minutos

Después de su remodelación nos ofrece los fines de semana a la hora del aperitivo junto a nuestra bebida preferida un delicioso arroz a banda. Una tapa elaborada en horno de leña. La receta del chef, típica de la costa levantina, es realizada con arroz de Calasparra, uno de los tres únicos arroces con denominación de origen en España. Este grano requiere de un mayor tiempo de cocción, con lo que se hincha más y se impregna totalmente de los sabores que le rodean: el intenso caldo casero de carabineros, los chipirones y mejillones o el pimentón de la Vera. Todo ello, es cocinado en un horno de leña Josper, que le aporta al plato la personalidad de la madera y un toque de nostalgia al contener la esencia de los sabores de la cocina tradicional.

Además de este apetecible aperitivo, Café Comercial ofrece un amplio surtido de platos para degustar en barra, entre los que figuran las anchoas artesanas de Santoña con tomate estrujado, encurtidos y aceite arbequina, las mollejas de ternera a la plancha con cremoso y su salsa ligada o su ya mítica ensaladilla. Recetas que se suman a las que contiene su extensa carta, como el cordero lechal deshuesado con parmentier de boniato y su jugo trufado o el rodaballo a las brasas con patata baby y huerta, sabores de los que disfrutar bajo la atenta mirada de los retratos de los grandes escritores que pasaron por allí a lo largo de sus más de 130 años de historia.

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