León

11 Motivos para que la cuesta de Enero sea hacia abajo
León

11 Motivos para que la cuesta de Enero sea hacia abajo

Escrito por: Equipo
18 enero 2018
Sin comentarios
8 minutos

Porque la denominada cuesta de Enero no tiene por qué ser hacia arriba por ello os presentamos estos motivos o propuestas para no quedarse en casa a base de lechuga, porque además los platos que os proponemos son compatibles con la dieta que lleváis después de estas fiestas ¿O quizás tu no?.

Y aunque lo que queda de invierno sea difícil, no queremos dejar de salir y disfrutar de la riquísima gastronomía de nuestros restaurantes. Por eso buscamos ofertas y las opciones más low cost de cada uno de ellos. Muchas, además, son light, ¡así que no hay excusa que valga! ¿Atacamos?

Castillo, 16. Madrid. Tel. 91 553 44 89. www.bacira.es

Tartar de atún picante con aguacate, alga wakame y pomelo rosa BACIRA

Con un precio medio de 35€ su exitosa carta une Asia y el Mediterráneo pasando por América, así que para seguir disfrutando de las propuestas de Gabriel, Vicente y Carlos y contrarrestar al polvorón, vamos a quedarnos con su lado más japo: Tartar de atún picante con aguacate, wakame y pomelo rosa; Tiradito de lubina a la bilbaína, Usuzukuri de hamachi con salsa ponzu; Ceviche de corvina… Su excelente relación calidad precio queda demostrada con el Bib Gourmad que lucen.

Ramón y Cajal, 5. León. Tel. 987 237 699. www.restaurantedelirios.com

General barra, Delirios

Con ubicación recién estrenada, el nuevo local cuenta con una gran sala y una acogedora barra ideal para cumplir con la tradición leonesa de irse de tapas y cortos. Locura y genialidad definen la cocina de mercado de su chef Javier Rodríguez Martínez, que sabe sorprender transformando el mejor producto de la zona en creaciones divertidas, irreverentes y de gran nivel. Así que quienes se escapen a León con la excusa de que es la Capital Gastronómica del 2018, que no dejen de tapear o de disfrutar de uno de los menús de este genial chef, de 18 € y 37 €. El precio medio en barra es de 20 €.

San Marcos, 28. Madrid www.behappygreen.com

Happy Salad Amazonas, espinaca, edamame, uvas, nueces, trigo sarraceno, alubias rojas, quinoa nefgra, kale, tofu tostado y manzana, Happy Green 2

Porque somos lo que comemos, este nuevo restaurante de Chueca es el aliado perfecto de aquí al verano –y siempre- porque se encargan de cuidarnos con una sabrosa y saludable oferta, basada en Happy salads –ensaladas en frío- y Fitbowls –en caliente-, combinando verduras, legumbres, cereales, para que cada comida sea completa y sana. Porque comer bien es rico, divertido y aquí ¡¡también barato!! Para los que sigan una dieta estricta, están indicadas las calorías de cada una de sus recetas… Precio medio 12 €

López de Hoyos, 327. Madrid. www.restaurantekanbun.com

Vista general, Kanbun

Esta taberna oriental reinventa el ‘tapeo’ con una cocina informal asiática en un entorno de lujo -con envolventes tonos amarillos y dorados- aunque a precios muy asequibles. En su extensa carta, presentada como un libro, todo apetece, pero pensando en cuidar la línea además del bolsillo, que para este último los menús del día son imbatibles, proponemos: Sushi de pez mantequilla y trufa, el exclusivo de Solomillo flambeado, Beef thai salad; Ensalada de quinoa bio; Sopa Miso; Dados de pollo con verduras; Langostinos con verduras y de postre su delicioso Carpaccio de piña. Los menús tienen un excelente precio, 10’75 € y 14’50 €.

Ballesta, 8. / General Pardiñas, 103. / Orense, 12. Madrid. Tel. 91 522 62 63. www.kitchenclub.es)

General, Kitchen Club Orense

El curso de Cocina sana y rica Kitchen Club es una reconocida escuela de cocina donde además de a ‘estudiar’, se va a disfrutar de lo que se aprende y es que en cada curso los alumnos terminan la sesión comiéndose el resultado. Tienen más de 40 propuestas y entre ellas no falta un curso de Cocina sana y rica para aprender a hacer platos como: Jardín de berenjena asada con tahina y sirope de granada; Paella de cuscús y quínoa con vegetales o Crema de coliflor asada, setas salteadas y peineta de jamón serrano. El precio de los cursos es de 70 €.

Camilo José Cela, 1. Las Rozas. Tel. 91 640 55 43 www.restaurante-kyoto.es

Mejillones con tomillo, Kyoto

Con un menú del día a 10 € no te puedes resistir. Llegó al noroeste de Madrid hace ya 15 años y fue el pionero en lo que hoy en día es todo un boom gastronómico: la cocina fusión entre el Este y el Oeste. El secreto para mantenerse en el top de su categoría es seguir ofreciendo calidad, aunque renovando sus platos y mezclando con maestría sabores de Japón, Tailandia y China con ingredientes y técnicas mediterráneas, donde juegan un papel especial las elaboraciones a baja temperatura y en horno Josper y precisamente, recomendamos una de las recetas que salen de este horno, los originales Mejillones con tomillo y sansido. Sus menús, tanto del día como degustación son deliciosos y muy variados y siempre cuentan con propuestas saludables como su Ensalada de algas con langostinos perfecta para abrir boca…

Botoneras, 5 - Plaza Mayor, 1. Madrid. Tel. 91 366 30 28. www.losgalayos.net

Salón Duque, Restaurante Los Galayos

Disfrutar de un excelente menú en el entorno de la Plaza Mayor de Madrid con un costo de 12,90€ es un doble placer. Un restaurante fundado en 1894, se encuentra en un escenario urbano de tanta belleza y relevancia urbanística como la Plaza Mayor y sentarse en una de sus mesas es siempre un acierto… Si se está por la zona entre semana, su menú del día es más que recomendable…

Antonio Pérez, 26 – semiesquina Velázquez, 150. Madrid. Tel. 91 562 66 60. www.oceanikafusionbarmadrid.es

General mesas de 2 - Oceanika

Es el relevo de La Panamericana y de su cocina vuelven a salir clásicos que enamoraron: La cafetera desestructuradora o Cardito Express, los deliciosos tiraditos, ceviches, tartares y demás especialidades de la fusión nikkei, que en muchas ocasiones se disfrazan de lo que no son, como el Sushi, Sweet sushi, que en apariencia es un nigiri y en realidad sabe a arroz con leche y membrillo de guayaba. Un rincón muy asequible, divertido, donde se come muy bien y se trata mejor. A mediodía su menú es todo un éxito y no faltan opciones para cuidarse, ensaladas – clásicas o de quinoa-, cremas, pescados y carnes a la plancha… , también tiene menú del día por 11’90 €

Infanta Mercedes, 62. Madrid Tel. 91 041 87 28. Avenida del Camino de Santiago, 1. Las Tablas. Tel. 918 31 02 07.www.shanghaimama.es

Sala con bicicleta - Shanghai mama

Siguiendo la estela vanguardista de la ciudad de la que toma su nombre, este restaurante le ha dado la vuelta al local del antiguo China Crown. Shanghai mama es el chino casual que viene a revolucionar Madrid a golpe de palillo a través de la gastronomía china de hoy y siempre, la que se come en las calles de Shanghái, con platos como el Pato Shanghai mama crujiente en salsa de almendras o el espectacular Ku Bak crujiente acompañado de pollo y mariscos con huevo de pita pinta. Destaca también su variedad de dumplings caseros. No nos engañemos… light light no es, pero sentarse en sus mesas es un auténtico placer para el paladar, sin que sufra el bolsillo. Gracias a su éxito acaban de abrir el segundo local en Las Tablas y tienen pensado seguir en expansión durante 2018. El menú del día tiene un costo de 12,90 €.

Y si quieres disfrutar en casa...

www.gambanatural.es

Gamba Natural Jumbo Hatchery

Esta empresa pionera en España comercializa unos langostinos ecológicos, frescos y llenos de sabor; sin conservantes, ni sulfitos, sin química ni antibióticos… Así que estamos ante un producto sano y con poquísimas calorías, 100 gramos son poco más de 100 calorías, por lo que serán el aliado perfecto para cuidarse disfrutando. Pueden encontrarse en grandes superficies y en la tienda online de la marca, para que lleguen recién pescados a la puerta de casa.

Mercamadrid. Mercado Central de Carnes, módulo 13. Madrid. Tel. 91 507 12 32. www.solobuey.com

Web multidispositivo, Solobuey

Esta empresa madrileña es un referente en la alta gastronomía y es que distribuye selectas carnes y otros productos gourmet a los principales restaurantes de España así como a particulares. Unos particulares que desde hace poco más de un mes pueden disfrutar de toda la oferta de la centenaria firma a través de su web. En ella no falta una sección de ofertas con distintos productos para ayudar al bolsillo; y para contribuir a la causa de la dieta, tienen un excelente pollo de corral, ternera blanca… y una infinidad de carnes que, bien elaboradas, encajan perfectamente en una dieta equilibrada.

Delirios estrena ubicación y barra… de locura (León)
León

Delirios estrena ubicación y barra… de locura (León)

Escrito por: Equipo
19 diciembre 2017
Sin comentarios
3 minutos

Coincidiendo con la capitalidad de León como Capital Gastronómica en 2018, Delirios, reconocido con un Sol Repsol, opta por este nuevo local más céntrico, más moderno, más grande, con barra y mesas altas incluidas –para ir de cortos–… ¡y más loco que nunca! El traslado se lleva a cabo de una zona majestuosa como es el casco antiguo, junto a la catedral… al centro neurálgico de la ciudad, al meollo… El chef Javier Rodríguez muda su restaurante al centro de la ciudad con una variada e ingeniosa oferta de tapeo; dos menús degustación en sala donde por supuesto también imprime su sello inconfundible; una buena y extensa propuesta de vinos.

Las novedades empiezan por el cambio de ubicación y con él, la original y atrayente decoración de este local, notablemente mayor que el anterior –y es que el público demandaba más mesas- y ubicado en un edificio de estilo industrial de 1923 en el que se han mimetizado a las mil maravillas. Está ambientado con la estética y algunas piezas de una antigua central térmica, con sus escotillas, puertas y ventanas con ojos de buey, madera, hierro, cristal y unas planchas muy originales cubriendo la barra de piedra translucida, un material innovador con un precioso acabado que además se estrena en el mundo de la hostelería engalanando Delirios. El ambiente se torna verde gracias a las plantas que cuelgan de forjados a modo de jardín vertical. Y en cuanto a la distribución, tres zonas bien diferenciadas: barra, sala y reservado.

Quince platos fríos para disfrutar del verano y algo más… (Parte I)
León

Quince platos fríos para disfrutar del verano y algo más… (Parte I)

Escrito por: Equipo
2 julio 2017
Sin comentarios
3 minutos

Con la llegada del buen tiempo Amargo place to be abre las cristaleras del local hacia la calle consiguiendo un ambiente fresco, muy agradable para la época estival. Igual de refrescantes son las sopas, cremas frías y los cócteles que propone para combatir las altas temperaturas.

Sopas frías: Gazpacho de toa la vida, quillo!; Sopa fría de aguacate, manzana y espinacas; Salmorejo cordobés

Ensaladas: De espinacas con queso de cabra, cebolla caramelizada, crujiente de jamón y reducción de vinagre de frambuesa; De canónigos con tempura de gambón, mango, naranja y vinagreta de cítricos.

Tragos: Amargo: sake japonés con frutas naturales; Caipiroska de fresa: vodka, azúcar con perlitas de chocolate y fresas bañadas en chocolate.

7 propuestas de regalos gastronómicos para el Dia del Padre
Asturias

7 propuestas de regalos gastronómicos para el Dia del Padre

Escrito por: Equipo
15 marzo 2017
Sin comentarios
6 minutos

Los padres, entre los que me cuento, ya no nos gustan los regalos de la corbata, el pañuelo, las pantuflas o las bufandas u otros temas tan caseros y recurridos. Nos gusta la evolución, conocer temas nuevos y qué mejor que el tema de la gastronomía, hoy tan de moda y tan deliciosa, por qué no decirlo. Pues veamos algunos de los regalos que os sugerimos, con una ventaja, que participa toda la familia en casi todos ellos.

Está demostrado que la carne destaca como el bocado masculino predilecto, por lo que Sagasta 28 Bistró no ha querido darle más vueltas al asunto. A veces lo más simple y lo más efectivo se dan la mano. Este año podréis probar el mejor menú día del padre por su calidad, km 0 y exquisito sabor, pero sobre todo porque es lo que realmente le gusta. Sagasta 28 les propone el mejor chuletón de novillo frisón de la sierra Guadalix con botella de vino tinto Catar. Precio 40 €.

El capricho – Buey en estado puro (Jiménez de Jamúz – LE)
A-6

El capricho – Buey en estado puro (Jiménez de Jamúz – LE)

Escrito por: Maximo
31 enero 2017
Comentario
4 minutos

Un tesoro carnívoro el que vamos a encontrar en este restaurante donde José Gordon, el patrón y alma mater del mismo nos ofrece unas carnes que son muy difíciles de encontrar en los establecimientos carnívoros, pues proceden de bueyes del campo, que han trabajado durante más de 15 años y que pesan en torno a los 1.400 kgs. Estos bueyes los adquiere Gordón principalmente en Galicia y Portugal a pequeños ganaderos, disponiendo en "stock" un centenar de ellos vivos, pues en la actualidad sacrifica dos bueyes semanales ¡¡¡muchos kgs de buey!!!, pero veamos como lo hemos disfrutado.

Hemos ido de Madrid hasta Jiménez de Jamúz, una población con tradición bodeguera y en una de ellas es donde se ubica EL Capricho, siendo un espacio acogedor pues cada mesa se ubica en un espacio en la pared donde antes estaba la barrica de vino. Previamente, nada mas llegar, se puede visitar la cocina donde los fantásticos y espectaculares costillares de buey se están atemperando, para pasar posteriormente a la plancha. Una vez tomado asiento solamente te falta elegir, además de algunas entradas si deseas, el tipo de carne: Chuleta de buey Premium, chuleta de buey o chuleta de vaca de trabajo. Son los tres tipos de carne principales, además de algún otro corte. Eliges el peso aproximado y resto de platos.

¿Cómo lo celebramos? Te presentamos algunas sugerencias
León

¿Cómo lo celebramos? Te presentamos algunas sugerencias

Escrito por: Equipo
8 diciembre 2016
Sin comentarios
10 minutos

En las Fiestas de Navidad es costumbre reunirse con antiguos compañeros, con familiares, con los compañeros de trabajo o con los que forman el equipo deportivo al que pertenecemos. Os proponemos dos tipos de opciones: En un caso el celebrar todos juntos una comida o cena para comentar las últimas novedades, todo ello en restaurantes o establecimientos con toda la garantía. Por otro lado quizás también tenéis la costumbre de hacer algún regalo, también os presentamos algunas propuestas.

- Bacira.- Fusión japo mediterránea con seis manos en los fogones.

Tras dos años y medio, Bacira. sigue conquistado a todo aquel que traspasa su umbral a través de una experiencia gastronómica en la que Asia se acerca al Mediterráneo con guiños a América y una carta pensada para satisfacer a los paladares más curiosos con platos deliciosos a precios comedidos.

Abierto: 5 y 6 de enero. Menús navideños: 45, 55 y 65 €. Todos diseñados para compartir. A partir de 10 comensales es necesario reservar uno de estos menús. Cierra del 23 de diciembre al 2 de enero. Cuentan con un coqueto reservado con capacidad para 16 personas.

La Magdalena de Combarros restaurante (Combarros – L)
A-6

La Magdalena de Combarros restaurante (Combarros – L)

Escrito por: Pepe
6 noviembre 2016
Sin comentarios
2 minutos

Cuando se viaja por carretera, viaje largo, más de 400 kms., hay que organizar bien las paradas porque si no se conoce bien la carretera nos puede ocurrir de hacer muchos desvíos y paradas sin encontrar el lugar adecuado, pues en algunos casos puede ser más sencillo pero en otros más complicado, si queremos ir al baño, si queremos comer, si queremos repostar, si queremos cambiar al bebé, es decir, diversas circunstancias que pueden surgir.

En esta sección de En Ruta pretendemos hacer recomendaciones sobre establecimientos que nos han gustado, en los distintos apartados que apreciamos para hacer un descanso en el viaje. En este caso es un establecimiento que se encuentra en la antigua carretera nacional 6, pero que ha mantenido su buen hacer y al día de hoy a la hora de la comida, al menos en nuestro caso no era festivo, no era verano, es decir un día normal, estaba bastante lleno, si bien el servicio es ágil y profesional.

Delirios Restaurante (León)
León

Delirios Restaurante (León)

Escrito por: Equipo
23 marzo 2016
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2 minutos

Locura y Genialidad es lo que vamos a encontrar en este restaurante donde el chef Javier Rodríguez ha diseñado una carta ingeniosa y fantasiosa donde está presente el alma quijotesca. Situado a pocos metros de la catedral de León, declarado restaurante del año 2015 en Castilla y León y en posesión de un Sol Repsol.

Son célebres sus Churros con chocolate de Las Pedroñeras, que por si alguien no se ha percatado bien del nombre, en Las Pedroñeras lo más famoso no es precisamente el chocolate… Pero lo mejor es que lo descubráis personalmente. Días pasados ha celebrado una sesión denominada "Delirios musicales, trampantojos y vinos", con un menú de 10 pasos en el que nada fué lo que parece por su nombre: ¿Capuchino de jamón ibérico? ¿Palomita de salmón ahumado? ¿Oreo para comer con cuchara?, ¿Colajet?

Platos de Cuaresma 2016
León

Platos de Cuaresma 2016

Escrito por: Equipo
9 marzo 2016
Sin comentarios
5 minutos

Estamos en plena Cuaresma, una celebración religiosa que como muchas, está muy ligada a la gastronomía. En muchos casos tienen el nombre del santo o personajes (Roscón de Reyes, rosquillas del santo, corona de la Almudena,...) y en otros simplemente porque es costumbre que en esas fechas se consuman una serie de platos. Os presentamos una serie de restaurantes en los que se sigue la costumbre y nos ofrecen platos de cuaresma, principalmente bacalao, potajes, torrijas y alguna sorpresa más.

Ubicado en la última planta del Centro Comercial Zielo Shopping en Pozuelo de Alarcón. Una oferta gastronómica de origen vasco en la que consigue una mezcla perfecta con la cocina mediterránea. El segundo restaurante del chef Íñigo Urrechu cuenta, además, con unas magníficas vistas de la ciudad de Madrid desde su terraza.

Gastronomía Urbana en Clandestino (León)
León

Gastronomía Urbana en Clandestino (León)

Escrito por: Equipo
4 marzo 2016
Sin comentarios
2 minutos

No es un establecimiento o restaurante más, es un espacio donde una carta atrevida y por tanto divertida nos hará disfrutar de los platos que la iniciativa de su chef, Javier de Blanco, ha diseñado para este excelente restaurante donde la cocina que se elabora está basada en el producto, siempre de primera calidad y tratado con mimo. Con unos platos originales que nos van a sorprender y atraer para futuras visitas.

Ubicado en el centro de León, es al día de hoy una parada imprescindible para todos aquellos que buscan una experiencia culinaria diferente. Todo ello en un ambiente diferente y una cuidada estética nos trasladarán a una velada inigualable para recordar durante mucho tiempo. Pero veamos su cocina.

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