Noticias Breves

Aquellas noticias que nos llegan pero que son puntuales (obtención de un premio, oferta de una duración limitada, etc.)


Apuntes Gastronómicos – Julio 2017
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Apuntes Gastronómicos – Julio 2017

Escrito por: Equipo
8 julio 2017
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4 minutos

Siempre se ha dicho que la primera comida del día es la más importante, pues además de ser la que se efectúa después de haber pasado más tiempo es la que nos prepara el cuerpo y nos da energía para llevar a cabo las tareas diarias. Ahora en verano hay dos motivos que nos impiden desayunar correctamente: El calor y las prisas.

Si dedicamos menos de 15 minutos a nuestro desayuno, no estamos dando el tiempo necesario para que nos siente bien. El primer almuerzo del día es el encargado de activar el metabolismo de nuestro cuerpo. No hacerlo como es debido puede llevarnos a un empeoramiento del estado de ánimo, un aumento de la fatiga, del estreñimiento, de la concentración o del riesgo de parecer obesidad o sobrepeso.

Noticias Breves Julio 2017
Noticias Breves

Noticias Breves Julio 2017

Escrito por: Equipo
2 julio 2017
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4 minutos

Hace pocos meses llegaron al Barrio de Salamanca con las populares sopas que dan nombre al restaurante. Populares ahora, porque hace unos años eran desconocidas las mismas, aunque han conseguido estar en la mayoría de los restaurantes asiáticos debido a su gran aceptación. La última sopa en incorporarse a la carta ha sido el Diablo Ramen, que como ya deja intuir su nombre, es una versión para los más atrevidos.

Se elabora con carne picada de cerdo ibérico, cebollino, guindilla y salsa pinattsu y pese a lo que muchos puedan pensar, es ideal para el verano, porque el picante ayuda a combatir el calor y es que esta sensación activa el cuerpo, nos hace sudar y éste al evaporarse absorbe energía (calorías) de la piel y nos refresca. ¿O es que creíais que tailandeses y mexicanos han estado locos todo este tiempo?.

Apuntes Gastronómicos – Junio 2017 (IV)
Alicante

Apuntes Gastronómicos – Junio 2017 (IV)

Escrito por: Equipo
26 junio 2017
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4 minutos

Hace un año que el hotel gastronómico The CookBook Hotel, ha conseguido un importante reconocimiento, especialmente con la reciente incorporación a los fogones de Juan Manuel Miguel, valenciano de nacimiento y formándose con algunos de los mejores cocineros de nuestro país (Joan Mari Arzak y Martin Berasategui), así como en París dirigiendo los restaurantes Il Vino y Goust. Ahora, el chef valenciano ha querido celebrar el primer aniversario de su nueva casa, Beat, congregando a cuatro de los mejores cocineros de la Comunidad Valenciana y al máximo representante de la coctelería de vanguardia en Valencia.

Los cocineros Manuel Alonso, de Casa Manolo (Valencia), Enrique Medina, de Apicius (Valencia), Nazario Cano, del Rodat (Jávea) y Juanfra Valiente, de Quique Dacosta (Denia), se darán cita en Calpe, urbanización Marisol Park, 1ª, siendo el costo por comensal de 100 € con maridaje incluido. Reservas: 628 27 78 58, para celebrar el primer aniversario de Beat.

Noticias Breves – Junio 2017 (III)
Cádiz

Noticias Breves – Junio 2017 (III)

Escrito por: Equipo
13 junio 2017
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4 minutos

La prestigiosa Feria Internacional Vinexpo Burdeos celebra su 19ª edición, una feria internacional donde el vino y bebidas espirituosas son las protagonistas. Se espera que 48.000 profesionales del sector participen en la misma. Además este año España ha sido elegida “País de honor” del certamen por lo que los expositores españoles tendrán un protagonismo relevante durante esta edición, contando con una ubicación privilegiada en el centro de la feria, en el Hall 1, y una cartelería especial de “País de honor” para resaltar sus stands.

El Grupo el Gaitero, que acaba de conseguir 7 medallas (3 de plata y 4 de bronce) del Bath & West international cider competition 2017) estará presente con todas sus sidras (incluida la Sin). Además habrá una zona de libre cata, donde solo habrá productos españoles y allí se podrán degustar tres sidras del icónico grupo asturiano: Pomarina extra brut (2 medallas de plata en Bath & West) Pomarina Natural (1 medalla de bronce) , y El Gaitero Etiqueta Negra (1 medalla de bronce). Productos que sin duda destacarán mucho en un ambiente donde prima el vino.

Apuntes Gastronómicos – Junio 2017
Asturias

Apuntes Gastronómicos – Junio 2017

Escrito por: Maximo
11 junio 2017
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5 minutos

La comida oriental y de fusión está de moda y el Mercado de San Ildefonso siempre está abierto a todas las innovaciones para satisfacer a sus clientes y que tengan una buena excusa para volver. En este caso es el Poke, que el Ceviche Bar, del que ya hemos hablado en alguna ocasión, situado en la primera planta, nos trae este plato novedoso, saludable, fresco y absolutamente delicioso.

El PoKe (se pronuncia “po-kay”), una ensalada de pescado -atún o salmón- marinado con ingredientes como aceite de sésamo y soja, que se sirve en plato hondo acompañado de otros ingredientes como arroz, aguacate, zanahorias, pepino, semillas de sésamo y nori rostizado. Pero hay otras opciones también novedosas como son los ceviches vegetarianos de palmito. Además con la ventaja de que el cliente puede hacer sus propios ceviches, eligiendo el tamaño y la base, en copa o en bowl. También elije los ingredientes: corvina -el más popular-, salmón, atún, gambas, pulpo y calamares. El paso final es elegir el estilo de ceviche, desde el tradicional peruano a distintas opciones llenas de frescura y sabor, como el tropical - donde lo cítrico y la fruta de temporada son los protagonistas - o el caribeño con delicioso mango y aguacate. Todos los ceviches se preparan con la tradicional leche de tigre.

Noticias Breves Junio 2017 (II)
Noticias Breves

Noticias Breves Junio 2017 (II)

Escrito por: Equipo
4 junio 2017
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4 minutos

Un referente mundial con un crecimiento sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Existen a día de hoy numerosas justificaciones por las que afirmar que la acuicultura es la ganadería del futuro. Partiendo de su medio natural, no hay que perder de vista que el 70% de la superficie del planeta es agua. A su vez, los animales acuáticos son más eficientes en la conversión de su alimentación sus homólogos terrestres. Es decir, necesitan consumir menos alimento para incrementar su peso. Y en lo que a la reproducción se refiere, sus capacidades de reproducción también son mucho más elevadas.

“Crianza de Nuestros Mares”, el sello que permite distinguir el pescado más fresco con la finalidad de que el consumidor pueda encontrarlo en el punto de venta, la Asociación Empresarial de Acuicultura de España (APROMAR) ha creado el sello “Crianza de Nuestros Mares” que identifica el origen de las doradas, lubinas y corvinas criadas en España. El pescado de crianza español es el de más calidad y el más fresco, porque ha salido del mar tan solo unas horas antes de que llegue a nuestra tienda, por eso, el sello es de gran utilidad para los consumidores y también para los pescaderos.

Apuntes Gastronómicos Mayo 2017
Noticias Breves

Apuntes Gastronómicos Mayo 2017

Escrito por: Maximo
15 mayo 2017
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4 minutos

El chef Iñigo Urrechu (Urrechu, el Cielo de Urrechu y A'Kangas by Urrechu") ha participado en las 24 horas Ultrafondo de Barcelona durante las que ha recorrido 110 kilómetros. Por su parte el Grupo Tello Alimentación quiso participar en la iniciativa, donando 10 kgs. de sus productos por cada kilómetro recorrido por Iñigo. El chef recorrió 110 kilómetros por lo que el resultado ha sido la obtención de los 1.100 kgs. de productos que se han entregado al Banco de Alimentos.

“Fue un precioso desafío aunque también duro, ya que venía de una lesión que me había mermado física y psicológicamente. Pero el reto deportivo, la preparación previa y sobre todo el saber que con cada kilómetro estaba ayudando a los que más lo necesitan, me hicieron dar lo mejor de mí”, afirmaba el chef Íñigo Pérez “Urrechu”, que añadía tras entregar junto a Tello los 1.100 kgs de productos al Banco de Alimentos: “Para mí el cariño es el ingrediente primordial de la gastronomía y con esta acción, lo hemos llevado a través del deporte a aquellas personas que tanto lo necesitan.”

Noticias Breves Mayo 2017
Cáceres

Noticias Breves Mayo 2017

Escrito por: Equipo
10 mayo 2017
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5 minutos

Días pasados se ha procedido a la entrega de premios del certamen Alcalá Gastronómica, donde 25 platos representativos de la gastronomía alcalaína han podido ser degustados en los establecimientos participantes. Esta IV edición del Certamen ‘Alcalá Gastronómica’ forma parte del calendario de grandes eventos de la Ciudad Patrimonio de la Humanidad junto a otras manifestaciones artísticas muy consolidadas como el Festival de la Palabra, Clásicos en Alcalá, la Semana Cervantina o el Festival de Cine.

El Parador de Alcalá de Henares acogió la entrega de premios, con la asistencia de numerosas autoridades y personas ligadas a la vida cultural y gastronómica de la ciudad. El restaurante que obtuvo el primer premio fue “El Casino” con una “Sopa de Cebolla con foie y mollejas de ternera a la brasa, yema y polvo de parmesano”. El segundo premio recayó en el Restaurante Francesco's, que presentó un “Ravioli de foie”; y el tercero fue para el Restaurante El Corte Inglés, del Centro Comercial Alcalá de Henares, que optaba al premio con un “Rabo de Toro deshuesado con guisantes en tres texturas, setas de temporada y pan candeal”.

Apuntes Gastronómicos – Abril 2017
Álava

Apuntes Gastronómicos – Abril 2017

Escrito por: Equipo
12 abril 2017
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4 minutos

Seguros que ya estáis preparando el merecido homenaje a la madre, en un establecimiento donde disfrutar toda la familia, con una alta calidad de cocina y productos y sobre todo una amable y correcta atención, además de poder disfrutar de una sobremesa acompañada de ese puntito especial que transmiten los cócteles. En este caso os proponemos el denominado Amor de Nai, que como podéis imaginar es Amor de Madre.

Por este motivo, durante el mes de mayo y como homenaje a las mujeres más generosas, Los Montes de Galicia, #ElMejorGallegoDeMadrid, presenta el Cóctel “Amor de Nai”, una delicia, dulce y tierna como ellas, a base de crema de Orujo, Vodka, licor de melón y nata. Los Montes de Galicia obsequiará a cada madre que acuda al restaurante durante todo el mes con un Cóctel “Amor de Nai”. ¡Venid a probarlo!.

Noticias Breves – Abril 2017
Madrid

Noticias Breves – Abril 2017

Escrito por: Equipo
2 abril 2017
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6 minutos

Una iniciativa por la que Florette acerca la importancia de comer frutas y verduras para disfrutar de una alimentación saludable, por ello celebra encuentros en los colegios donde los pequeños se lo pasan en grande, en estas celebraciones lúdico-educativas en el propio colegio.

Con ellos descubren el origen de los vegetales, algo que para muchos es desconocido: su procedencia, sus propiedades, el trabajo del agricultor, los tipos de cultivos, la recolección… “Es en esta edad temprana en la que los niños empiezan a definir sus hábitos alimenticios y de ahí la importancia de que interioricen los beneficios de una alimentación saludable”. “Es emocionante participar en iniciativas de este tipo con niños, para implicarles desde pequeños en la cocina y que comprendan la importancia de la alimentación mientras se divierten”, comenta la chef Samantha Vallejo-Nágera que apareció sorprendiendo a los niños y realizó juegos y talleres de ensaladas con ellos.

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