Valencia

Jornadas del arroz valenciano TASTARROS (Valencia)
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Jornadas del arroz valenciano TASTARROS (Valencia)

Escrito por: Equipo
30 enero 2017
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Por supuesto que estamos encantados con las nuevas tecnologías, con la evolución de la cocina, con la Fusión en mayúsculas pero también nos hace mucha ilusión, se puede decir que acompañada de una cierta emoción, cuando se celebran jornadas, fiestas, homenajes o cualquier actividad para resaltar la gastronomía local. Y nada mejor en Valencia que el arroz, hablar de arroz es acordarse de la Comunidad Valenciana y hablar de la Comunidad Valenciana es hablar de arroz.

Hace una semanas han tenido lugar las denominadas Jornadas del arroz valenciano, el Tastarrós, en el que quince restaurantes valencianos han llevado a cabo estas jornadas donde el arroz ha sido el protagonista. Todos ellos han diseñado un menú muy atractivo con el objetivo de promocionar el arroz con Denominación de Origen Arroz de Valencia, poniendo en valor todas las posibilidades gastronómicas de sus arroces. Han participado restaurantes de corte clásico capaces de ofrecer las mejores paellas (como el restaurante Rioja o Casa Clemencia que ofrecieron sus emblemáticas paellas), pero también restaurantes de corte más creativo como Saití o Tavella, con platos tan curiosos como su arroz de remolacha con verduras de temporada, manzana verde y encurtidos o el arroz de presa ibérica y papada.

Noticias Breves Noviembre 2016 (II)
Asturias

Noticias Breves Noviembre 2016 (II)

Escrito por: Equipo
12 noviembre 2016
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4 minutos

Serán los tres últimos miércoles del mes de Noviembre, por lo que el 16, 23 y 30 tienes una cita si quieres conocer unos buenos vinos de una forma amena y divertida. Serán una veintena de vinos (blancos, rosados, tintos, espumosos, dulces,...) y todo ello guiado por la experta mano (o mejor boca y nariz) de su sumiller Carlos Saludes. El curso completo tiene un costo de 150€, los tres días en horario de 19 a 23 horas. El precio incluye las 12 horas de formación, dossier informativo y fichas de cata.

Serán cuatro horas de aprendizaje al día, tras las que se podrá cenar en el restaurante con los vinos catados, para poder seguir aprendiendo, en este caso, las armonías que se pueden realizar, por 30 € más por persona y día. Una oportunidad excepcional para convertirse en un experto en la materia y entregarse además a los mejores productos del mar, porque como ya es sabido, Chiringuito de El Señor Martín es el lugar ideal para saborear los pescados más especiales de nuestras costas.

Apuntes Gastronómicos Septiembre 2016 (IV)
Noticias Breves

Apuntes Gastronómicos Septiembre 2016 (IV)

Escrito por: Equipo
2 octubre 2016
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4 minutos

El atleta David Casinos ha ejercido de segador de Honor de la Fiesta celebrada con motivo de la siega del arroz, destacando la importancia que tiene dicho cereal en la alimentación de los deportistas. Organizada por la D.O. Arroz de Valencia, ha tenido lugar en el puerto de Catarroja con la asistencia a la Albufera de más de 3.000 personas.

El programa de actividades ha comenzado con un paseo en barca hasta el Tancat de la Pipa y ha proseguido con una ruta ciclo turista, un curso de cocina a cargo de los restaurantes Casa Manolo y Nou Racó, una degustación y un concurso de Cants de Batre, el primero que acogen estas jornadas desde su creación en el año 2012.

Apuntes Gastronómicos – Septiembre 2016
Madrid

Apuntes Gastronómicos – Septiembre 2016

Escrito por: Equipo
17 septiembre 2016
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6 minutos

Este excepcional queso suizo, del que ya hemos dado amplia información, nos muestra su aspecto más tradicional denominado Alpage, que consiste en subir al principio de verano a cumbres más altas en busca de pastos frescos, donde pasan todo el verano alimentándose de pastos frescos que no se encuentran a menor altura. Exclusivamente durante el verano, se elabora este queso.

Con la llegada del otoño, más de 2.000 vacas son conducidas cada año a los Alpes y los Pre-Alpes del cantón de Vaud y este octubre bajarán para ser recibidas por los lugareños y curiosos. El queso suizo L’Etivaz AOP es una clara muestra de naturalidad y artesanía, puesto que mantiene viva la tradición de conducir a las vacas hacia los Alpes y los Pre-Alpes para que puedan alimentarse de hierba fresca durante los meses de verano. Cuando finaliza la época estival, a principios de octubre se celebra el Désalpe de L’Etivaz, una ceremonia que recibe cálidamente a las vacas que han pasado el verano en las alturas.

Restaurante Kimpira comprometido con la alimentación inteligente y saludable (Valencia)
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Restaurante Kimpira comprometido con la alimentación inteligente y saludable (Valencia)

Escrito por: Maximo
28 julio 2016
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3 minutos

Un restaurante donde vamos a encontrar una cocina macrobiótica y vegana, con menús que se adaptan a cada estación del año y que supone la perfecta combinación de una cocina de vanguardia al servicio de la salud. Dirigido por Patricia Restrepo, directora del Instituto Macrobiótico de España ofrece productos de temporada, ecológicos, comprometidos con el comercio local y Km 0 que sean respetuosos con el Planeta y el propio biorritmo de las personas.

Con diversos galardones como el Slow Food Km 0 y el Premio Verde Fundación Navarro por su compromiso con alimentación ecológica e inteligente. Porque esa es la palabra clave que define el restaurante valenciano Kimpira, especializado en una cocina macrobiótica y vegana elaborada con productos orgánicos. Desde su nacimiento en el año 2002, su eje es el compromiso con la difusión de prácticas de alimentación inteligentes y saludables para sus clientes y el planeta. Destacamos las 4 claves de Kimpira:

Apuntes gastronómicos – Marzo 2016 (II)
Madrid

Apuntes gastronómicos – Marzo 2016 (II)

Escrito por: Equipo
13 marzo 2016
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3 minutos

Eros 10 Madrid. Tel.: 663.93.28.56

Como todos sabéis San Patricio es la fiesta cervecera por excelencia, una celebración que nos viene del extranjero pero que en España siempre las recibimos con gusto. El 17 de Marzo es la fecha señalada y a partir de las 12,30 de la mañana O'Daly se viste de verde para celebrar esta fiesta tan irlandesa.

Para acompañar la cerveza se han preparado unos platos muy atractivos, ricos, divertidos y a muy buen precio y por supuesto la bebida. Cerveza de varios tipos, de varias marcas y diversos formatos, tirada como mandan los cánones y con un gaitero que animará la fiesta entre las 20,30 y las 23 horas.

Trastevere auténtica cocina italiana (Valencia)
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Trastevere auténtica cocina italiana (Valencia)

Escrito por: Equipo
2 marzo 2016
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2 minutos

Una carta de lo más atractiva que refleja la auténtica cocina italiana, una propuesta con recetas desconocidas, elaborada con productos de gran calidad traídos directamente de Italia y donde vamos a encontrar grandes recetas internacionales adaptadas a la cocina italiana. Una cocina con una visión completa, fresca e innovadora.

Entre los antipasti podemos encontrar un grill de verduras acompañado de parmesano y patatas a la trufa o las bruschettes que se componen de cuatro focaccias como la Mantovane (aceite y foie, verduras, mortadela al tartufo y parmesano) y la Trii (aceite con salmón, tomate de Puglia, bacalao y alcachofa).

Noticias Breves – Diciembre 2015 (III)
Noticias Breves

Noticias Breves – Diciembre 2015 (III)

Escrito por: Equipo
10 diciembre 2015
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4 minutos

Días pasados Valencia ha acogido la entrega de estos premios que se entregan anualmente a las personas o entidades que más se han distinguido en este ámbito. Organizados por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la colaboración especial del presente año de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV).

El Palacio de Congresos de Valencia acogió a los más de 450 participantes que acudieron al acto. Abrió el acto José María Rubio, presidente de FEHR, destacando el agradecimiento del sector a todos los premiados porque “aportan valores y prestigio social a la hostelería y transmiten a los hosteleros orgullo de sector”, al tiempo que hizo hincapié en el hecho de que sea el propio sector quien premia a sus compañeros.

Mar d’Avellanes Experience (Valencia)
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Mar d’Avellanes Experience (Valencia)

Escrito por: Equipo
4 septiembre 2015
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2 minutos

Ubicado en un edificio histórico donde el arte, la música, la cocina y esos eventos que te gustan tendrán siempre su nota destacada, pues su propietaria, Claudia Peris, ha ideado un nuevo concepto de ocio y gastronomía en un espacio privilegiado del centro de Valencia, un local innovador y lleno de contrastes en la emblemática zona del barrio del Carmen.

Brunchs musics, gastroarts (cenas temáticas), showcookings, presentaciones de producto o fiestas particulares tendrán cabida en una programación anual que irá acompañada de la cocina del famoso restaurante Mar d'Avellanes que seguro conocéis.

Restaurante Kayuko, una apuesta segura (Gandía-V)
Dos jamones

Restaurante Kayuko, una apuesta segura (Gandía-V)

Escrito por: Javier
14 agosto 2015
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3 minutos

Lleva muchos años, siempre en la misma ubicación, siempre con el mejor producto, siempre con un buen servicio y siempre recibiendo a los clientes como si fueran amigos, donde se encuentra uno cómodo, agradable, no decimos como en su casa porque los platos que preparan y el producto son extraordinarios, difíciles de conseguir muchas veces a nivel particular.

La verdad es que desde hace muchos años que lo conocemos, hemos visto una evolución, si es posible a mejor, pero nos gusta ir porque como hemos titulado, es una apuesta segura. Un restaurante casi de playa (está a 50 metros de la magniífica playa gandiense). La verdad es que poco se puede agregar a lo ya escrito en ocasiones anteriores, pero queremos insistir en que en verano, en aglomeraciones, en ciudades con mucho turismo hay que ir a lo seguro, a establecimientos de prestigio reconocido como es el caso.

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