Valladolid

Paco Hostal Restaurante (Valladolid)
Nacionales

Paco Hostal Restaurante (Valladolid)

Escrito por: Maximo
3 abril 2017
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3 minutos

En los viajes siempre nos gusta encontrar un establecimiento cómodo, con facilidad de acceso con el vehículo, con una barra bien surtida y además de que la limpieza en general sea correcta, debe ser también en los baños, pues cuando se para de viaje también se hacen por el motivo de "parada técnica", como nosotros las denominamos.

Para nosotros además de todo lo anterior, nos gusta un amplio aparcamiento evidentemente, si es posible con sombra, una estación de servicio por si no queremos volver a realizar otra parada al poco tiempo y sobre todo unos precios y atención correctos, que no pienses que como no vas a volver pues todo vale. En este caso se puede decir que cubre todas las buenas espectativas (lo de la sombra para el vehículo no, pero en el mes de marzo no es muy importante).

Noticias Breves – Marzo 2017
Cádiz

Noticias Breves – Marzo 2017

Escrito por: Equipo
4 marzo 2017
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4 minutos

Por segundo año consecutivo, los Nuevos Ministerios acogen la segunda edición de Expo Food Trucks donde 22 food trucks nacionales e internacionales aparcan a la salida de la estación de Metro y Cercanías Renfe. Hasta el domingo 5 de marzo se podrá disfrutar de todas estas especialidades de "comida callejera". Así el chef argentino Javier Brichetto presenta su Pulled Pork Ibérico, carne de cerdo mechada que se acompaña de ensalada coleslow con col, pepinillos dulces, zanahoria, mostaza y mahonesa.

Ibericoteca presenta sus bartolillos salados con picadillo de jamón y carne, recuperación de una olvidada receta madrileña del siglo XIX. Irrintzi Food realiza la versión callejera de todo un clásico, el bacalao al pil pil. Street Experience pincha cervezas artesanas y las marida con raviolis rellenos variados. Además de otras muchas ofertas.

XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ciudad de Valladolid
Remitido

XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ciudad de Valladolid

Escrito por: Equipo
26 octubre 2016
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3 minutos

De nuevo cuando llega el mes de Noviembre, Valladolid desde hace una docena de años se convierte en la capital mundial de la tapa y el pincho, pues desde el sábado 5 al domingo 13 de Noviembre se celebra este concurso, siendo del 7 al 9 de noviembre cuando se celebra la final a nivel Nacional. El concurso más popular de España.

Siempre preside el jurado un cocinero de gran nivel, en este caso es María Marte, del restaurante Club Allard de Madrid, Premio Nacional de Gastronomía, poseedora de dos estrellas Michelin y dos soles en la Guía Repsol. Es la primera vez que una señora preside este Jurado ante el que competirán los 46 cocineros finalistas de todas las comunidades autónomas españolas.

Apuntes Gastronómicos – Septiembre 2016
Madrid

Apuntes Gastronómicos – Septiembre 2016

Escrito por: Equipo
17 septiembre 2016
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6 minutos

Este excepcional queso suizo, del que ya hemos dado amplia información, nos muestra su aspecto más tradicional denominado Alpage, que consiste en subir al principio de verano a cumbres más altas en busca de pastos frescos, donde pasan todo el verano alimentándose de pastos frescos que no se encuentran a menor altura. Exclusivamente durante el verano, se elabora este queso.

Con la llegada del otoño, más de 2.000 vacas son conducidas cada año a los Alpes y los Pre-Alpes del cantón de Vaud y este octubre bajarán para ser recibidas por los lugareños y curiosos. El queso suizo L’Etivaz AOP es una clara muestra de naturalidad y artesanía, puesto que mantiene viva la tradición de conducir a las vacas hacia los Alpes y los Pre-Alpes para que puedan alimentarse de hierba fresca durante los meses de verano. Cuando finaliza la época estival, a principios de octubre se celebra el Désalpe de L’Etivaz, una ceremonia que recibe cálidamente a las vacas que han pasado el verano en las alturas.

Convocatoria del XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ciudad de Valladolid
Remitido

Convocatoria del XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ciudad de Valladolid

Escrito por: Equipo
27 agosto 2016
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2 minutos

Este concurso nacional enciende los fogones y convoca a cocineross de todas las Comunidades Autónomas del pais a participar en el mismo que se celebra en su duodécima edición. La fase final tendrá lugar en la ciudad los días 7, 8 y 9 de Noviembre y el vencedor percibirá 6.000 euros y el testimonio de ser Campeón de Tapas de España. Solamente 45 finalistas llegarán a la final en el encuentro presencial de cocineros más concurrido de España.

La tapa, formato y seña de identidad culinaria de España y emblema de su gastronomía en el mundo, se dispone a revisar su actualidad creativa y competitividad profesional en el mayor desafío presencial de cocineros que se celebra. Especialistas en tapas de todos los puntos de nuestra geografía propondrán sus candidaturas y medio centenar de ellos serán elegidos finalistas por un jurado profesional que analizará cualidades de los ingredientes, el concepto culinario, su costo y viabilidad comercial, el aspecto y la originalidad de las tapas y pinchos propuestos.

Apuntes gastronómicos Julio 2016 (IV)
Asturias

Apuntes gastronómicos Julio 2016 (IV)

Escrito por: Equipo
23 julio 2016
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4 minutos

Seguro que tu receta del gazpacho es la ideal, la que más te gusta, la que ya hacían tu madre y abuelas pues es un plato veraniego que se elabora desde hace muchos años. Una sopa fría que además es una de las mejores formas de preparar nuestro cuerpo para el calor. Una parte fundamental de su composición es agua, esencial para recuperarnos de los excesos del calor. El tomate, el pepino, el pimiento o la cebolla nos aportan, además, las vitaminas y los minerales que nuestro cuerpo necesita.

Pero no te vamos a pedir que modifiques la receta, te vamos a proponer que hagas una pequeña variación y así tendrás opciones diferentes según sea el tipo de tomate, según los platos que compongan el menú que vas a preparar o dependiendo del gusto de cada uno, que es variado. Cuatro variedades de gazpacho con los cuatro aceites monovarietales más comunes y siempre hablando de Aceites de Oliva Virgen Extra. Veamos las propuestas de Juan Pozuelo:

Platos de Cuaresma 2016
León

Platos de Cuaresma 2016

Escrito por: Equipo
9 marzo 2016
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5 minutos

Estamos en plena Cuaresma, una celebración religiosa que como muchas, está muy ligada a la gastronomía. En muchos casos tienen el nombre del santo o personajes (Roscón de Reyes, rosquillas del santo, corona de la Almudena,...) y en otros simplemente porque es costumbre que en esas fechas se consuman una serie de platos. Os presentamos una serie de restaurantes en los que se sigue la costumbre y nos ofrecen platos de cuaresma, principalmente bacalao, potajes, torrijas y alguna sorpresa más.

Ubicado en la última planta del Centro Comercial Zielo Shopping en Pozuelo de Alarcón. Una oferta gastronómica de origen vasco en la que consigue una mezcla perfecta con la cocina mediterránea. El segundo restaurante del chef Íñigo Urrechu cuenta, además, con unas magníficas vistas de la ciudad de Madrid desde su terraza.

Gamba Natural, frescura en la mesa
Cosas Ricas

Gamba Natural, frescura en la mesa

Escrito por: Equipo
24 febrero 2016
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2 minutos

Y si además de recién pescados los preparamos según la receta del reconocido Sergi Arola, dos estrellas Michelín, habremos logrado sorprender a nuestros invitados, aunque nosotros los disfrutemos con cierta frecuencia. Llegan fresquísimos porque están recién "pescados", 100% naturales sin aditios ni químicos y obtenidos de una forma sostenible.

Sergi Arola desde el primer momento se percató de la calidad del producto y confió en esta firma noruega afincada en Valladolid y diseñando platos deliciosos en su buque insignia, Sergi Arola Restaurante. En esta ocasión presentamos una de sus recetas con trucos para explotar al máximo su sabor. Os la presentamos:

Noticias Breves – Febrero 2016 (IV)
Madrid

Noticias Breves – Febrero 2016 (IV)

Escrito por: Maximo
20 febrero 2016
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3 minutos

Explorando nuevos horizontes se sumerge en el mundo del arte a través de una de las citas más importantes a nivel internacional, pues ARCO reúne en cada edición a artistas que perciben una imagen diferente del mundo. Por dicha razón, esa percepción creativa y espíritu visionario son los motores que empujan a G'Vine a participar en la misma.

La marca francesa, contará con un espacio exclusivo diseñado por la reconocida arquitecta española Izaskun Chinchilla -responsable también del interiorismo de la zona Vip de ARCO en la edición de este año- en el que convergerán diseño, arquitectura y creatividad. Chinchilla se ha inspirado en el universo G’Vine para materializar la filosofía de la marca a través de su visión personal y multidisciplinar sobre el diseño de espacios que la hace única. Sus influencias, más allá de la estética, se centran en el ser humano a través de la sociología y en la naturaleza, a través de la ecología.

Noticias Breves – Noviembre 2015 (II)
Barcelona

Noticias Breves – Noviembre 2015 (II)

Escrito por: Equipo
15 noviembre 2015
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5 minutos

Este exclusivo evento que organiza Garum Club Gourmet es la cena de presentación oficial de este prestigioso club que une a cocineros y productores, aportando su toque personal e innovador en el sector de la Gastronomía Gourmet. Su filosofía se basa en tres pilares: Gastronomía, Emprendimiento y Conciencia Social.

La cita será el próximo sábado 21 de Noviembre, en un chalet de Somosaguas en el que se han rodado distintas películas y series como Velvet. El precio del cubierto es de 200 € y puede reservarse llamando al 607 521 051 o por correo electrónico, info@clubgarum.com. Una velada ineludible en un entorno mágico… Son doce platos diseñados para la ocasión por los cocineros participantes y que solamente podrán disfrutar 120 personas. Veamos la composición de este menú:

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