31 Ago

RESTAURANTE EDELWEISS (MADRID)

Restaurante con el nombre de esta preciosa flor de las montañas. Si alguna vez habéis tenido alguna en las manos, es como si fuera de tela, no se estropea, se puede conservar mucho tiempo. Al día de hoy está protegida y no se puede cortar.

Este si que es un clásico de la restauración en Madrid.

Cocina de especialidades alemanas, auténtica y muy bien tratada.

Hace aproximadamente 30 años que lo conocí, los camareros de toda la vida, con la chaqueta blanca, su tranquilidad y a su vez efectividad, sorteando a los clientes para poder pasar, ya que no había reserva de mesas ni orden de llegada, te ponías al lado de una mesa que pensabas que iba a acabar pronto y ……………… a esperar. Pero eran otros tiempos.

Al día de hoy lo ha tomado el grupo Arturo, pero conserva todo su encanto, incluyendo ventajas y eliminando inconvenientes.

Es un restaurante de comidas super-contundentes y super-sabrosas. Por norma general las raciones pueden compartirse, pero si se queda uno impar, nadie quiere compartir, etc., pues nada, pedir la ración completa. No tengáis ninguna vergüenza en pedir que lo sobrante os lo preparen para llevar a casa, están acostumbrados. La última vez que estuve en la mesa de al lado le dijeron al camarero “mire, tengo una perrilla, si me puede preparar lo que ha quedado para llevar”. Lo que había quedado era goulash a la húngara. No me imagino a la perrilla comiendo aquello. Puedes pedirlo sin poner excusas ridículas como la anterior.

Como entradas, pensando en el segundo plato, os animo a compartir unas verduritas frescas a la plancha o alguna ensalada o surtido de las mismas (alemana, patata, de morros, etc.). Las espinacas a la crema son la estrella de la casa. Por supuesto los arenques bismark y los ahumados (un local de los que hace 30 años tenía ambos productos, muy difíciles de encontrar en otros locales).

Como segundo plato digamos que en todas las mesas veréis el codillo, acompañado de choucroute y puré de patata. Hay desde ración para una persona.

Mi predilecto es el goulash a la húngara, si bien a veces, por el tipo de carne, pueda parecer un poco dura a algunos paladares.

Si bien yo no lo he tomado, algún comensal de mi mesa si que ha pedido el steak tartare, clasificándolo como de los mejores que había tomado.

Como postres todas las especialidades alemanas (tartas de queso con arándanos, sacher, etc.), siendo la de manzana mi preferida.

• Precio Medio: 25-30 euros
• Recomendación: Aparcar en el aparcamiento de plaza de las Cortes u otro. Imposible aparcar. Está el Congreso de los Diputados.
• Plato preferido: ensalada de patata/Goulash a la húngara
• Dirección:
  Restaurante Edelweiss
  c/ Jovellanos 7
  28014 Madrid.
  Tel.: 91 532 33 83 y 91 521 03 26