20 Nov
CASA HILARIA - RESTAURANTE ( VALSAIN - SG )
En un paisaje precioso, a los pies del Puerto de Navacerrada, rodeada de árboles, especialmente pinos, nos encontramos este restaurante, al borde de la carretera, aunque al interior no llega ningún ruido, con un amplio aparcamiento y muy buen servicio.
Decir que es un restaurante “de toda la vida”. Cuando no era tan habitual tener coche, o al menos, no utilizarlo con tanta frecuencia como hoy día, era prácticamente una excursión desplazarse hasta allí. Ha recibido varios premios gastronómicos en su dilatada trayectoria.
El paté casero (pensamos que de liebre) y que nos sirvieron de aperitivo, venía acompañado de miel y gelatina de fresa. Sabor de contrastes agradables.
¿Por qué ponemos el pan? Porque se lo merece. Un pan recio, bien tostado y caliente. Una delicia. Normalmente no comemos con mucho pan, eso sí, lo que comemos nos gusta que esté rico, como en éste caso.
Es una comida castellana, siendo una de sus especialidades las judias de la granja. Una judía blanca, de gran tamaño, mantecosa, de sabor suave y forma aplastada y rectangular. Aquí las podréis degustar muy bien guisadas en cualquier época, si es época otoñal o invernal mucho más adecuada.
Como segundos platos, la especialidad son las carnes rojas, además del cochinillo y el cordero asados, especialidad de ésta provincia, donde sus hornos de leña obtienen el punto adecuado para los mismos.
Los postres son todos caseros, desde las filloas, hasta las natillas planchadas, pasando por la leche frita y las tortitas.
Una buena relación calidad/precio. Ambiente acogedor como brindan las personas que viven cerca de la montaña, además de ser uno de los restaurantes emblemáticos de la zona.
Justo enfrente, se encuentra El Jardín de la Hilaria, una casa rural donde disfrutar de un entorno privilegiado y una mesa excepcional.
- Precio Medio: 25-30 euros. Tienen dos menús del día, entre semana, en torno a los 20 euros.
- Recomendación: Tiene el aparcamiento detrás del restaurante
- Plato preferido: Judías de la Granja y asados (pero en días diferentes, el mismo día es demasiado)
- Dirección:
Restaurante Hilaria
Ctra. de Madrid 124 -CL 601
40109 VALSAIN (Segovia)
Tel.: 921.47.02.02 y 921.47.03.97
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