5 marzo 2016 Madrid, Remitido

Raviolis de piña, chocolate blanco y menta_El cielo de Urrechu (2)

A nosotros nos gustaría que fueran todos, pero como todas las cosas hay un día que se marca para dedicarlo al tema que se refiere, en este caso La Felicidad. Antes había muy pocos (el padre, la madre, los enamorados y poco más), pero al día de hoy ya casi no quedan fechas.

Como somos una Guía gastronómica pensamos que la felicidad llega muchas veces por el estómago y es lo que os proponemos, algunos platos de unos restaurantes seleccionados. Veamos.

Pabellón_La Cuchara_sqcommunication

La Cuchara

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Ensalada con palmito, aguacate y tomate kumato con vinagreta de mango y cilantro
Mini Cachapas con Queso Guayanes
Patacón con guacamole, queso blanco y pico de gallo
Pabellón criollo (carne mechada, caraota, arroz blanco, tajadas y queso blanco)
Pastel de chucho (timbal de plátano maduro, cazón y queso blanco)
Tarta de chocolate

Montes de Galicia

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Bacalao a baja temperatura en costra de alioli_Montes de Galicia (2)

Croquetas de bacalao sobre cama de espinacas frita
Empanada casera de sardinas con tomate y tomillo limón
Salteado de presa Duroc con piña y mojo rojo canario
Queso de cabra templado con confitura agridulce de pimientos
Arroz meloso de boletus, alcachofas y langostinos
Bacalao a baja temperatura en costra de mayonesa de su pil-pil, sobre cama de espinacas con piñones y pasas.
Salmón en crema de arroz, falso caviar de soja, alga nori frita y huevas de pez volador
Espuma de yogur, fresas, helado de violetas y petazetas de chocolate
Flan de café con nata infusionada en canela, naranja y limón

Goiko Grill

Hamburguesa AITA_Goiko Grill

Teques. Los célebres dados de mozarella venezolanos acompañados por salsa de piquillos Goiko.
Hummus con pitachips. Crema árabe de garbanzos con crujientes chips de pan de pita.
Ensalada Mischka. Mezcla de lechugas, tomate cherry, champiñones, aguacate, rodaja de queso de cabra a la plancha, vinagreta dulce y almendras laminadas.
Hamburguesa Camburguer. Con plátano dorado emulsión de Ron Santa Teresa y rodaja de queso de cabra al grill. Una especialidad del Caribe.
Hamburguesa Aita. Con queso Idiazábal, pimiento del piquillo y aceite de trufa.
Hamburguesa vegana, con base de verduras y cous-cous.

Viva Burguer

Milhojas_VivaBurguer

Pincho de algas wakame y espárragos trigueros salteados al ajillo.
Croquetas de espinacas a los tres quesos.
Ensalada milhojas de pasta crujiente, aguacate, pera, tomate, canónigos, nueces y vinagreta de aceto con queso azul.
Wrap suizo con verduras al grill, queso emmental fundido, espinacas y aceite de albahaca.
Burguer japonesa con algas, trigueros, jengibre agridulce y cebolla morada.
Burguer árabe con falafel, naranja, ciruelas, nueces y salsa de hierbabuena.
Tarta de chocolate y mermelada de fresa.
Cookie gigantesca de avena y chocolate.

El Cielo de Urrechu

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Tartare de Atún de Almadraba_el cielo de urrechu

Verduras de Temporada a la Parrilla y picada de Tomate Raff.
Sopa de cítricos con crema helada y fruta de la pasión.
Bacalao asado con ajoarriero y su pill-pill.
Tartare de Atún Rojo (Atunes de 300 a 600kg )
Raviolis de piña, chocolate blanco y menta.

Trattoria Santarcangelo

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trattoria santarcangelo

Carpaccio di salmone: Finísimas láminas de salmón fresco aderezado con aceite de fruta blanca y limón.
Patata de salmone: Tarrina de patatas y salmón ahumado al aroma de frutas.
Ensalada Capresse: Suave y deliciosa mozzarella de búfala fresca, acompañada de tomate maduro y centro de canónigos.
Tagiatelle al salmone: Tallarines de pasta fresca con salsa de nata, tomate, cremosa bechamel y salmón.

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