22 octubre 2016 Estuvimos en..., Madrid

CHEFS_MERCADO DE SABORES

Bajo el nombre de Mercado de Sabores, en su 3ª! edición, nos llega esta cita gastronómica donde el buen hacer está presente, de la mano de prestigiosos chefs. Exponentes de la cocina madrileña se dan cita en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles. Los chefs Jordi Cruz, María Marte, Mario Sandoval, Joaquín Felipe, ganador de la primera edición, y María Marte dieron la bienvenida los nuevos cocineros que este año participarán en esta edición y que competirán entre sí para alzarse con el premio a la mejor tapa.

La gala inaugural fué presentada por la humorista y presentadora Ana Morgade, convirtiéndose en una fiesta gastronómica en la que se pudieron disfrutar en primicia de las delicias culinarias propuestas por los chefs y que el público general podrá degustar hasta el domingo 23 de Octubre en horario de 12.00h a 16.00h y de 20.00h a 24.00h, el público no solo podrá maridar los deliciosos platos elaborados por los cocineros con las diferentes cervezas de Mahou, sino que tendrán a su disposición masterclasses de chefs invitados que desvelarán algunas de las técnicas que utilizan en sus cocinas, y Talleres de Tiraje donde descubrirán los secretos de la Maestría según Mahou, entre otras actividades.

CHEFS_PRESENTACIÓN

Además, este año varios de los artistas presentes en la gala inaugural enseñarán a despachar y servirán las cañas maestras junto a las tapas de los distintos stands. El nombre de los mahouistas y los horarios en los que estarán atendiendo al público es sorpresa, para conocerlos hay seguir atentamente las redes sociales de Mahou.
Como en las ediciones pasadas, la competición culinaria entre los restaurantes será el plato principal de estas jornadas gastronómicas. Un jurado formado por Carlos Maribona, Ana Capel, Javier Muelas y Carlos Chaguaceda tendrá el honor de elegir las tres mejores tapas de Mercado de Sabores. El chef del plato ganador recibirá un premio de 3.000€, el segundo, de 1.500€ y el tercero, de 500€.

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Con el doble objetivo de acercar la más alta gastronomía a todo el público y el de apoyar e impulsar la hostelería nacional, Mahou junto con el Ayuntamiento de Madrid a través de Madrid Destino, AMER (Asociación Madrileña de Empresas de Restauración) y La Viña (asociación empresarial de hostelería de la Comunidad de Madrid), promueven grandes iniciativas gastronómicas, entre ellas éste Mercado de Sabores.

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Listado de participantes en la III edición de Mercado de Sabores
• Allard Experience – María Marte (Crujiente de sésamo y alioli de placton)
• Dingo – José Luis Inarejos (Pulled pork con salsa BBQ de Mahou Negra y ensalada de col)
• Casa de Fieras – Juan Pozuelo (“Pirulo” de cocido y su garbanzo negro)
• Arahy – José Ynglada (Atún trufado)
• Chirón – Iván Muñoz Bargueño (Patatas de feria rellena de carcamusa)
• Coque – Mario Sandoval (Taco de rabo de toro estofado con salsa brava)
• La Montería – Miguel Ángel Román (Lentejas caviar con pato azulón)
• Tatel – Nacho Chicharro (Ravioli meloso de pichón y cerdo ibérico con queso parmesano)
• Restaurante Puertalsol – Alberto Chicote (Alcachofas al carbón con ajoblanco)
• Marcano – Jorge Aranda (Costilla de cerdo ibérico con couscous de verduritas)
• Mercado de Espronceda – Francisco Martínez (Ensaladilla rusa de merluza de Celeiro escabechada)

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• La Maruca – Francisco Alcázar (Tartar de aguacate y salmón ahumado con queso)
• Tse Yang – Kam Hoy Chiu (Dim sum siu mai de langostinos)
• Viavélez – Paco Ron (Bonito con Gazpacho y jalapeños)
• Piccolo Andrea – Andrea Tumbarello (Panzerotti Trufarello)
• Casa de Pías – Jose Enrique Bous serrano (Canelón de jarrete de ternera trufado con foie)
• Ronda 14 – Mario Céspedes (Canelón de jarrete de ternera trufado con foie)
• Couzapín – José Miguel Santamaría (Ensalada de verdinas del Valle de Ardisana)
• Otto – Vanessa Collazgo (Cañita cañí)
• Pintxaki – David Cardeña (Cocido madrileño, ensalada de encurtidos y tempura de morcilla rota)

Una gran oferta para disfrutar en un entorno agradable y cómodo.

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