ESTAY – BAR DE PINCHOS (MADRID)
Un rincón …
Lo hemos incluído en la categoria de rincones, si bien también es restaurante, eso si, con su lema de Alta cocina en miniatura.
Por las mañanas, para los desayunos, tienen combinaciones ideales para todos los gustos (refresco y pincho, café y bollería, zumo de naranja), si bien lo que nos ha encantado de este lugar, además de un servicio amable y muy profesional, ha sido el ambiente creado.
Se distinguen dos zonas, una para fumadores y otra de no fumadores, una amplia barra y para comidas y cenas existe además una planta superior para sentirse más cómodo.
Dispone de una amplia carta, tanto de pinchos como de raciones, además de los platos de Alta cocina en miniatura, que como su nombre indica, no son muy grandes, tampoco muy caras. Las raciones (sepia, revuelto de hongos, pimientos rellenos de gulas, etc.) rondan entre los 5 y 8 euros.
El grupo de Entrantes, la mayoría verduras y ensaladas, disponen de más de una docena de variedades.
Pinchos fríos, entre 1,70 el más barato (Gilda) hasta el más caro 3,20/3,55 (tartaleta de gambas o ensaladilla rusa)
El grupo de Alta cocina en Miniatura se compone de al menos 15 variedades, como «Calabaciín relleno de gamba y chipirón» por 3,75 o la perdiz asada con puré de castañas 7,20 o Milhojas de cordero con salsa de piñones por 5 euros, siendo el más caro el solomillo al foie por 12 euros, pero merece la pena, una delicia.
Los pinchos calientes, superando las 20 variedades, empezando por la típica tortilla española (1,85 euros), pasando por el tigre, el encebollado de mollejas o las dos tartaletas de rape con crema de puerros para acabar con el taco de solomillo de buey a la costrata por 3,45 euros.
Los postres son todos caseros, también disponen de más de diez variedades.
Todos los meses incluyen sugerencias, como el Timbal de rabo de toro o el solomillo de atún rojo con salsa de ñoras.
Un lugar donde seguro que vais a disfrutar y os gustará, pues se pueden pedir varios platos para degustar.
El bar de pinchos y tapas Estay se encuentra en la calle Hermosilla 46, 28001 Madrid. Tel.: 91.578.04.70
El IVA ya está incluído en el precio, sin sorpresas a los postres.
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Un encanto de sitio. Buena atención, buen servicio y se puede fumar.
Los pinchos, riquísimos y no son caros. Volveré a probar la alta cocina en miniatura.
Hace tiempo que no voy pero me encantaba hasta la fecha, ahora no sé si seguirá igual porque vivo fuera de Madrid. La Próxima vez que vaya me pasaré por allí.