La Asociación de Restauradores de Javea ha organizado el denominado “Xabia al plat”, donde podemos encontrar un menú degustación a un precio fijo en los 15 restaurantes que participan en el mismo. Dicho menú tiene un importe de 30 euros, incluído el vino. Dicho evento comienza el 4 de marzo y termina el domingo 14. Diez días para disfrutar.
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Una vez recogidas las almejas o los berberechos, se llevan a la Lonja, donde son revisadas, pesadas y subastadas, para posteriormente pasar a las depuradoras, con el fin de que cumplan todos los requisitos sanitarios que deben reunir los referidos productos. Saborear estas maravillas culinarias.
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El marisqueo, visto desde la barrera, por dos razones. La primera porque no está permitido si no se tiene licencia. La segunda, porque hace falta un pequeño equipo del que no disponíamos. Un trabajo duro, artesanal, realizándose a pie, como se denomina. El futuro pasará por la acuicultura para la producción de todos estos manjares.
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