lomo

Un menú conseguido, de gran calidad y donde se demuestra la creatividad de esta genial chef que es Fátima. La atención en sala así como su asesoramiento en vinos a cargo de Carlos, asegura que resulte una velada encantadora y con ganas de repetir, pues varía la carta con cierta frecuencia, consiguiendo que cada vez resulte sorprendente. Muy buena relación calidad/precio.

Tercera y última parte de la visita a la fábrica de Julian Martín, situada en Guijuelo (Salamanca) y donde podréis ver todo el proceso de fabricación, tanto de embutidos (lomos, chorizo, salchichón, etc.), así como de jamones y paletas. Divertido y sorpresivo.

Qué mejor recuerdo os podéis llevar de esta población, que un lote de productos ibéricos, un jamón, una paletilla o cualquier otro artículo que os satisfaga. Dispone de estuches para regalo, con una presentación exclusiva, que seguro el receptor del mismo quedará encantado.

Segunda parte en la que comentamos nuestra visita a la Fábrica de Julian Martin. En este caso, relativo a la fabricación de los distintos embutidos, preparación, proceso de curación y presentación para su venta. Todo ello realizado de una forma tradicional, pero ayudados por la técnica.

Indicar que hemos disfrutado, hemos aprendido y hemos tenido acceso al seguimiento de curación de los jamones ibéricos, la elaboración de embutidos y al final, el maestro cortador, nos dió unas nociones de corte de jamón. No os lo perdáis.

Es un local no muy grande, pero donde la calidad está concentrada. Nada más entrar percibiréis un excelente olor a jamón, con una variedad donde poder elegir el que más os satisfaga y a un precio asequible. Son de Guijuelo, Salamanca, garantía de calidad y saber trabajar los productus derivados del cerdo ibérico.