2 mayo 2016 Cosas Ricas, Madrid

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Ficha

Menú Kobe de Mar Kobe de Tierra

Rubaiyat. Calle Juan Ramón Jiménez 37

Madrid

Teléfono: 91.359.10.00

Tipo de cocina: brasileña

Recomendación: solamente temporada primavera verano

rubaiyat.es

Es el cuarto año que por estas fechas Rubaiyat se une también con el mar y crea el menú “Kobe de Mar, Kobe de Tierra” para que sus clientes disfruten de estas dos joyas gastronómicas. Todo ello empieza con el ronqueo de un atún de más de 200 kilos que se hace en presencia de clientes e invitados, en cuya presentación intervienen responsables de la empresa Balfegó, suministradora del atún, así como el chef ejecutivo de Rubaiyat Carlos Valenti.

Este pescado, uno de los más apreciados del mundo, se encuentra en plena temporada y su carne tiene un aspecto similar al de la carne de Kobe, de ahí el nombre del menú. Como ya conocéis, el despiece del atún recibe el nombre de ronqueo porque al cortarlo el cuchillo produce un ruido similar a los ronquidos.

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Al final del mismo, se ofreció un excelente y delicioso cóctel donde no podía faltar la caipirinha (espectacular, agradable sabor, muy bien combinado). En el aspecto gastronómico unos deliciosos platos preparados por el equipo de Rubaiyat basados en el atún rojo con algunos de lo mejores cortes así como el Kobe de Tierra, siempre en las parrillas de Rubaiyat a disposición de los clientes que deseen disfrutar de esta delicia.

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El menú “Kobe de Mar, Kobe de Tierra” se podrá degustar durante la temporada de primavera y verano. Cada plato se puede consumir también por separado. El precio del menú completo es de 70€ y se servirá a mesa completa, mínimo 2 personas. Os presentamos su contenido con el precio de cada uno de los platos que lo componen:

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Caipirinha de bienvenida

Lomo alto de atún, marinado en gin-tonic con frambuesa (15,50 €)
Rosa de lomo bajo de atún con láminas de aguacate y fresas (15,60 €)
Ventresca de atún a la parrilla con cebolla a la canela (29,50 €)
Tirita de kobe con patatas soufle (49,50 €)

Hojaldre rubaiyat con crema de vainilla y dulce de leche (6,50 €)

Un secreto: No dejéis de probar el pan de queso ¡¡¡Imprescindible!!!.

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