9 junio 2012 Barcelona, Madrid, Navarra, Noticias Breves

Descubre las uvas tradicionales :

De la mano del sumiller Wilmar Olocoo, se recorrerán, a través de una cata, las uvas y Denominaciones de Origen “Tradicionales” de España. (Tramoya, Montenovo, Jardín de Lucía, De Nit Rosado, Damana 5 Joven y Edulis Crianza).

Tendrá lugar el próximo 12 de junio, a las 19 horas en la Posada del León de Oro (Cava Baja 12, Tel.: 91.119.14.94). El precio de inscripción es de 25 € siendo el aforo limitado, por lo que os aconsejamos reservar.

Todo ello en un ambiente agradable, en pleno centro de Madrid y disfrutando de un servicio agradable y profesional, por lo que estamos seguros de que vais a disfrutar.

Gastronomía portuguesa en la semana temática de Portugal experiencia.

Barcelona acoge la semana temática Portugal Experiencia, en la que se mostrarán los principales atractivos del país vecino y organizada por el consulado portugués de barcelona, con el apoyo del Instituto Camoes y Turismo de Portugal.

El restaurante Nuba se incorpora a dicho evento preparando un menú de maridaje con la cocina portuguesa, para lo que los chefs Vitor Manuel Silva Loureiro y Angonio Henriques se han desplazado a nuestro país para elaborarlo. El referido menù se servirá los días 7 a 9 de junio en comida y cena y el domingo 10 solamente a mediodía.

Los menús tendrán un precio de 30 € para el mediodía y 60€ para lo noche, e irán acompañados con una copa de vino portugués.
¡Una oportunidad única para disfrutar de la mejor gastronomía portuguesa sin moverse de Barcelona!

El sello Elite Gourmet incorpora los pimientos del piquillo D.O.Lodosa y las habitas baby de la Catedral de Navarra.

Recientemente fueron los espárragos, ahora son estos dos nuevos productos que se incorporan, elevando a 37 el número de productos acreedores a este sello de calidad.

El pimiento de piquillo D.O. Lodosa, de color rojo intenso, pequeño tamaño y sabor dulce son las principales características del pimiento del piquillo de La Catedral de Navarra, acogido a la Denominación de Origen ‘Piquillo de Lodosa’.

La cosecha del pimiento del piquillo de Lodosa, realizada en otoño, es siempre manual. Así, se lleva a cabo una primera selección de producto en el propio cultivo. Una vez en las instalaciones, los frutos se asan a llama directa y se pelan sin entrar en contacto con agua en ningún momento del proceso. De este modo, se mantiene intacto el sabor del piquillo recién salido del fuego, que a continuación se envasa manualmente y se esteriliza. Se trata, también, de un proceso eminentemente manual y de gran laboriosidad.

Cada uno de los pasos de este proceso se lleva a cabo, en La Catedral de Navarra, bajo los más estrictos controles de calidad, propios y externos, como garantiza la sujeción de la empresa a las normas internacionales IFS (International Food Standard) y BRC (British Retail Consortium).

Las habitas baby de La Catedral de Navarra se recolectan siempre en su punto exacto de ternura y de tamaño. La cosecha tiene lugar en primavera, y se realiza de forma completamente manual, seleccionando una a una las más tiernas.

Una vez en fábrica, se realiza una segunda selección por calidad y calibre, y sólo las mejores terminan con la etiqueta LC. Se conservan con un aceite de oliva suave, para que no quite protagonismo al sabor de las habitas baby.

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