Maria Manuela Bistró (Ribadesella-As)

Escrito por: Equipo    27 mayo 2014     Comentario     2 minutos

Ficha

Maria Manuela Bistró

Manuel Caso de la Villa, 20 - Ribadesella Asturias

Teléfono: 985 86 08 14

Precio medio: 40 €. menús a 23 y 33 €

Un restaurante donde la cocina tradicional asturiana está presente, con unos toques orientales que imprime a los platos su chef Javier del Blanco, anteriormente jefe de cocina del bilbaíno Nerua. Una carta atractiva con unos platos para disfrutar en un ambiente agradable y acogedor.

Una cocina con mucho sabor, donde la calidad del producto y la variedad de los mismos van a convertirse en un festín para los sentidos, platos elegantes y delicados para la vista, con unas elaboraciones originales y en algunos casos sorprendentes por la influencia oriental en algunas de ellas. Citamos como avance el exquisito bocado de Borona, una receta tan auténtica y tradicional que es muy difícil encontrarla en un restaurante (es harina de maíz preñada de compango).

Borona y berza_María Manuela Bistró

Pero no solamente esta receta, ya que la Berza o los Fritos de pixín, cítricos y rúcula son otras de sus especialidades. Entre los mariscos destacan la Pasta rellena de txangurro con sopa miso o la Cigala asada con tallarines de arroz, calabacín, calabaza y jugo de sus cabezas.

Cochinillo a baja temperatura, melón-pepino, patata-romero_María Manuela Bistró

La dorada conn wok de arroz venere, frutas secas y su crema es un buen ejemplo del toque oriental que imprime a algunos de los platos. Pero no solamente vamos a encontrar pescado, ya que se trata de una villa marinera, pues el Cochinillo a baja temperatura, melón-pepino, patata-romero o el Entrecot de buey y patata rellena de Peral son dos ejemplos de platos de carne.

Nuestra  Selva Negra_María Manuela Bistró

Al final, los postres. La tarta selva negra, bizcocho micro, ganache de chocolate, panacota de kirsch y helado de cereza es la especialidad de la casa, con permiso del fruto de la tentación, la Manzana asada, Cabrales y crema de calvados…

Manzana asada, Cabrales y crema de calvados_María Manuela Bistró

Una correcta selección de vinos con escogidas referencias entre las que destacan etiquetas del país e internacionales. Además de disfrutar de la excelente carta, existen dos menús diarios que se ofrecen a un precio realmente atractivo: el Asturiano, para aquellos que quieran adentrarse en los sabores de la cocina autóctona y que incluye un entrante, primer y segundo plato y postre (23€ bodega aparte). Y el María Manuela, una selección de platos de la carta del bistró formada por un entrante, un primero, dos segundos y dos postres (33€ bodega aparte).

TE PUEDE INTERESAR

un comentario

  1. Juan Carlos dice:

    Este verano lo estreno o quizás en Junio porque tengo que reservar el alojamiento. Me encanta su aspecto.

Deja un comentario

Parece que tienes habilitado AdBlock.

Te pedimos que lo deshabilites para
seguir disfrutando de contenido sin coste.