15 diciembre 2013 Dos jamones, Madrid

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Ficha

Mirador de la CEA

C/ Arturo Soria, 99 (Madrid). Frente al Centro Comercial Arturo Soria Plaza

Madrid

Teléfono: 91 752 76 22

Tipo de cocina: autor

Plato recomendado: Fray escoba

Recomendación: Hacer reserva previa/Admite ticket restaurant

Precio medio: Menú de cine 25 euros/carta 20-25 euros

miradordelacea.es/
3,7 (sobre 5,0)

Hace más de 80 años se fundaron en Madrid los estudios de cine CEA donde se rodaron multitud de películas hasta los años 70, en que la sociedad se liquidó. Fueron tan famosos que a uno de los puentes que atraviesa la A-2 se le denominó popularmente como Puente CEA. Al día de hoy existe un restaurante donde se come “de película”.

Este restaurante, que toma el nombre de los antiguos estudios, ha querido rendir homenaje a este escenario donde se rodaron películas tan conocidas como Bienvenido Mr. Marshall, Viridiana o Doctor Zhivago, para lo que ha diseñado un “menú de Cine” para recordar estos míticos films. Dicho menú se ofrece de Jueves noche a domingo al mediodía desde el 12 de Diciembre.

Ha cambiado recientemente de dirección, tiene como objetivo ofrecer una buena calidad gastronómica a unos buenos precios. Javier Cabrera, su Jefe de cocina, nos hace una descripción del diseño de cada plato y su relación con la película que ha querido interpretar. Nosotros empezamos la descripción de cada uno, allí se puede completar. Los platos que componen el menú son:

Fray Escoba

Alcachofa rellena de foie al cacao con infusión de regaliz y cerveza.
“La alcachofa que hace las veces de la escoba…”

fray escoba

Por un puñado de dólares (homenaje al spaghetti western)

Espaguetis de sepia, puerro y vieira en crema de coliflor y reducción de whisky
“Como los spaghetti western se trata de un “trampantojo” en el que el espagueti…”

Doctor Zhivago

Atún rojo con espuma de vodka, caviar verde y mango en matices.
“Con algo rojo, el atún, el toque bolchevique; caviar, como el que comía el Zar…”

espaguetis

Bienvenido Mr. Marshall

Hamburguesa de rabo de toro y cremoso de patata con chips de patatas violeta.
“El icono de la comida americana con el componente hispano, el toro y su rabo…”

Postre: Fuenteovejuna

Chocolate en tres texturas “todas a una”.

chocolate

Este es el menú de cine que nos ofrece actualmente, con una carta siempre original y elaborada con una excelente calidad de la materia prima. Los platos de aves de corral (faisán, codorniz, pularda…) destacan por su preparación, así como su bodega, con una selección de vinos escogida.

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Comentarios

1 comentario
  • Rosana

    La comida bien, los platos muy ricos pero quizás deberían limar algunos detalles (atención de los camareros por ejemplo). Pero en definitiva bien, con un menú muy correcto y buena relación calidad/precio.

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