13 febrero 2016 Madrid, Remitido

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Con una ventaja, que incluye toda la Comunidad de Madrid, con aquellos restaurantes que se han querido incorporar para ofrecer este estupendo plato madrileño a residentes y visitantes. Hay una web oficial donde se pueden consultar los restaurantes adheridos, sus precios, las fechas y horario en que se ofrece el plato y un tema muy importante: Lo que incluye o no incluye el menú que han preparado (en algún caso no se incluye el pan).

Nosotros os presentamos algunas ideas, de alguno de los restaurantes que conocemos, de restaurantes que tienen toda la garantía y que seguro que os dejan satisfechos. Podéis consultar, si queréis la crónica que hicimos en su día, para ampliar datos, pero sobre todo son de calidad y os van a satisfacer. La Ruta se celebra hasta el 31 de Marzo, por lo que se pueden visitar varios. Pasemos a la presentación.

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Casa Carola

Un magnífico restaurante dedicado exclusivamente a este menú a mediodía y que lleva 17 años con el mismo ‘menú’ y sigue haciéndolo porque triunfa. Lo sirven los 7 días de la semana, al centro de la mesa, pudiéndose repetir las veces que se quiera, y lo hacen según la receta tradicional… Para muchos es el mejor de Madrid y su sopa se ha alzado con el galardón del público al Mejor Caldo de Cocido 2015. Se compone de:

Copa de cava y croqueta del cocido
Sopa de fideos recién hecha
Garbanzos de cosecha propia, patata nueva y verduras frescas
Carnes de añojo y pollo, chorizo de sarta, morcilla casera, tocino ibérico, codillo de jamón y huesos de caña
Postre casero, café y chupito
29 € persona

Restaurante Los Galayos

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Centenario y castizo cada día se supera en conseguir y rescatar las recetas ancestrales que le han hecho continuar y ser un referente en la gastronomía madrileña por su excelente relación calidad-precio, magnífico servicio y apuesta culinaria que han disfrutado y disfrutan madrileños, turistas y todo aquel que visita este agradable restaurante de la Plaza Mayor. De entre sus especialidades, hay una que ha triunfado, década tras década, y no es otra que su Cocido madrileño en puchero de barro que ha obtenido el premio al Cocido más Tradicional 2015. Su precio es de 18’75 € y se sirve también todos los días.

Manolo Restaurante

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Primer año que se incorpora a la Ruta del Cocido Madrileño, pero con una experiencia de 4 generaciones y el único bar, restaurante, cervecería que queda de la zona estudiantil de los años 60 y 70 de la zona de Moncloa. En este caso se sirve los miércoles y sábados, de 13:30 a 16:00, a un precio de 20’80€ (sin bebida ni postre). Una receta que no ha variado desde 1934, este año suma dos variantes. Una de ellas es el refrito de repollo con salsa de pimentón. Además, se acompaña de salsa de tomate con comino en una salsera aparte. Manolo se encuentra en la c/ Princesa, 83. Tel.: 91 544 12 22.

El café de la Opera

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Como su nombre indica se encuentra en la Plaza de la Opera de Madrid, en los bajos del Hotel Opera, donde ofrece durante el invierno un excelente cocido, que podéis consultar más ampliamente en este enlace, además de cenas teatralizadas, pero eso es otro tema. El menú del cocido se ofrece a diario a mediodía e incluye cocido completo, agua mineral, postre y vino Ribera del Duero de la casa.

Taberna Eneri

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Una taberna madrileña que no podía estar ausente de esta Ruta del cocido que ofrece en distintas versiones este puchero que se convierte en dos o tres platos (depende del número de vuelcos). En una zona céntrica, Callao y Gran Vía, nos ofrece el cocido madrileño a diario, no incluye bebida ni postre y recomienda reserva. Se puede disfrutar en tres ambientes diferentes. Os gustará.

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