21 Sep
LOS CARACOLES - CASA AMADEO (MADRID)
Un capricho … muy típico de Madrid, los caracoles en salsa.
Está situado en el famoso Rastro madrileño, lugar frecuentado por turistas, personas que buscan objetos que no pueden encontrar en otro sitio, pero sobre todo curiosos. Es inmenso el río de personas que los domingos, a partir de las 10 de la mañana circulan por el mismo, siendo prácticamente imposible andar por él.
Pero si merece la pena visitar Casa Amadeo, situado en plena plaza de Cascorro, casi a la entrada de la calle principal del Rastro según se viene de la Plaza Mayor.
Este bar denominado CASA AMADEO-LOS CARACOLES fué fundado en el año 1942, siguiendo su fundador al pie del cañón, encantado con servir los productos que prepara según recetas antiquísimas.
Por supuesto, la especialidad de la casa son los caracoles, pero en la misma olla han estado cociendo chorizos, oreja, codillos de jamón y otros productos, por supuesto también ligth, con los que se obtiene un caldo que hace revivir, sobre todo en invierno.
El trato amable que Amadeo ofrece a los clientes permite encontrarse como en la propia casa, pues lleva mucho tiempo dedicado al tema. No es necesario pedir raciones completas, pues facilita disfrutar de los distintos productos con porciones adecuadas.
Si queréis dar una sorpresa en casa, dispone de unos envases especiales para llevar los caracoles, fáciles de transportar y sin peligro de mancharse.
Por supuesto los caracoles son la estrella de la casa, pero no olvidéis pedir oreja de cerdo, está adobada con unas hierbas que sólo él sabe hacer.
No desmerecen en absoluto los pimientos rojos, preparados de una forma sencilla pero que realzan todo el sabor de los mismos. Un plato para degustar tranquilamente.
En el local se puede fumar, si bien las mesas son muy reducidas, no hay servicio de mesas, siendo lo típico tomarlo en la barra, pues además se está cerca de lo que se “cuece” (nunca mejor dicho).
Un lugar donde el colesterol y el régimen alimenticio se deben dejar de lado por un día.
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25/10/2007 - 11:36
La verdad es que lo del colesterol hay que dejarlo aparte. Yo creo que esto no puede hace daño, con lo bueno que está.
De vez en cuando hay que darse un homenaje de estos, porque “Amadeos” quedan pocos.
Que siempre siga Amadeo con ésta simpatía y atención al cliente.
Por favor, si se retira algún día, que enseñe las recetas a alguien. No se pueden perder, hay que declararlas patrimonio de la humanidad.
25/11/2007 - 17:26
Me han recordado a los caracoles de toda la vida, las personas que somos un poco mayores nos pasa esto. Rejuvenecemos unos años.
¿Queda algún sitio de los famosos mejillones con salsa? Si lo encontráis ponerlo en la guía.