3 octubre 2012 Madrid, Remitido

Este restaurante que lleva el nombre de la calle donde se ubica, una de las más castizas de Madrid, pues está situada en el Barrio de Chamberí, nos trae a la mesa platos elaborados como antiguamente, con todo el cariño y preparados con productos de primera calidad y 100% nacionales.

Una cocina sencilla y tradicional, donde los productos son adquiridos a diario en el mercado y que en estos 25 años que lleva ofreciendo a sus clientes sus excelentes platos, siempre ha conseguido que los mismos se sientan como en su propia casa, donde sus propietarios desean dar de comer bien, sin pretensiones, pero recomendando diariamente los platos, que no hace necesario consultar la carta.

No dejés de probar sus deliciosos escabeches (un plato que puede parecer sencillo pero que es muy difícil de conseguir el punto exacto), o las exquisitas Piparritas (guindillas verdes) que se cocinan a la plancha. Porque en la despensa de Ponzano están las mejores joyas gastronómicas de cada estación del año. Para quienes elijan ver la carta destacan entrantes como los Callos a la madrileña o las Croquetitas de jamón. Para continuar luego con principales como el Cogote de merluza a la bilbaína o Villagodio a la brasa.

Y del menú diario, nada mejor que su rico y completo Cocido madrileño de los miércoles. Además, en su barra, se pueden encontrar propuestas que, al igual que el resto, dependen del mercado. Destacan algunas como los Bocartes a la bilbaína, las Mollejas de cordero o los Pimientos del piquillo rellenos de bacalao.

Para acompañar estas platos, el cliente puede elegir entre una pequeña selección de vinos. Destacan entre ellos denominaciones de origen como Rioja, Ribera, Toro o Vinos de Madrid. Así, pescados, carnes, y postres encuentran su maridaje perfecto.

Puedes elegir el ambiente que prefieras, pues Ponzano está dividido en dos locales, donde vamos a encontrar la sala, acogedora e íntima gracias a su decoración, con un pequeño reservado. La planta baja, perfecta para aquellos que buscan más privacidad en sus reuniones, donde además se organizan divertidas catas y actividades. Por otro lado, la barra de granito que, al estilo tradicional, cuenta con vitrinas de cristal que contienen los productos más frescos y pizarras con apetecibles sugerencias.

El restaurante Ponzano se encuentra en la calle Ponzano numero 12. Madrid. Tel. 91 448 68 80. El precio medio es de 35 € y tiene un menú del día por 16,50 € y otro disponible el fin de semana por 22 €. Además, sus platos se pueden solicitar para llevar y preparan comidas por encargo.

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