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Atrio Relais & Chateâux 30 años y nuevos proyectos (Cáceres)
Cáceres

Atrio Relais & Chateâux 30 años y nuevos proyectos (Cáceres)

Escrito por: Equipo
28 junio 2017
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4 minutos

Nuevos vinos, nuevos menús y nuevas metas. Y también mucha ilusión es como Jose Polo y Toño Perez afrontan el 30º aniversario de Atrio Relais & Châteaux, con el objetivo de convertir a Cáceres en una referencia para el turismo más exclusivo a nivel mundial. Para ello, además de las innovaciones en la cocina y de nuevas referencias vinícolas (que vienen a engrosar la que está considerada como una de las mejores bodegas de España y de Europa), sus propietarios han anunciado que acaban de adquirir una casa palacio en el centro amurallado con vistas a ampliar el hotel con entre 10 y 12 residencias de lujo.

Atrio nacía hace 30 años en Cáceres de la inquietud de dos amantes de la buena mesa por crear un restaurante del estilo de los que a ellos les gustaba visitar. Jose Polo se ocupaba de escoger los vinos (“al principio comprábamos los que veíamos en las revistas”, recuerda) mientras Toño Perez se iba haciendo fuerte en la cocina. Para ello durante los primeros años no dejó de viajar y realizar stages en diversos restaurantes como Arzak, el Bullí, el madrileño Jockey o Jean Pierre Bruneau, en Bruselas, donde adquirió las bases para desarrollar su propio estilo.

Bodegas Valdemar – El Sueño de cinco generaciones (Oyón-AL)
Álava

Bodegas Valdemar – El Sueño de cinco generaciones (Oyón-AL)

Escrito por: Maximo
1 diciembre 2016
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4 minutos

En Rioja Alavesa, una gran bodega que elabora todos sus vinos en base a las uvas que provienen de sus viñedos, distribuidos en varios Pagos que producen 1.400.000 botellas de vino anuales, en el conjunto de sus diversas calidades. Son dos bodegas las que finalmente acogen toda la producción, cuya vendimia se realiza en el momento adecuado en que la uva llega a su maduración idónea para conseguir unos vinos de calidad.

La vendimia se realiza manualmente en un 80%, transportándose en cajas hasta la bodega, siendo el trayecto corto pues los viñedos están cerca de la misma. Hemos dicho que hay dos bodegas, Conde Valdemar, las joyas de la bodega, que aúnan la tradición, el buen hacer y su enorme personalidad. Reconocidos internacionalmente especialmente por sus vinos de Crianza y Gran Reserva.

Noticias Breves – Agosto 2016
Noticias Breves

Noticias Breves – Agosto 2016

Escrito por: Maximo
12 agosto 2016
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2 minutos

Pues claro que en verano nos gusta disfrutar de las terrazas, de un buen combinado, cuando estamos al lado de la playa o en un lugar tranquilo, cómodo y sin calor, por eso os proponemos unos cócteles con destilados de calidad y con ingredientes de temporada para que lleguen a todos los bolsillos y todos los gustos.

Recetas clásicas como el “Whisky Sour” o el “Margarita La Malinche” y otras más innovadoras como el cóctel “La Traidora”, el “Caballero´s Cup”, el “Lustau East India” o el “Clandestina Colada” Grupo Caballero acerca este verano a los amantes de la coctelería sabores únicos e innovadores con recetas exclusivas, perfectas para las altas temperaturas, en donde la fruta, los sabores y aromas veraniegos son los verdaderos protagonistas de los cócteles.

Prohibition Edition Cocktail Challenge
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Prohibition Edition Cocktail Challenge

Escrito por: Moncho
14 septiembre 2014
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1 minuto

Cockteles obtenidos con el whisky Cutty Sark edición especial de los años 20, donde en una botella negra, con el fin de ocultar su contenido, se embotellaba el producto. Con estas preparaciones, han llegado al final 21 bartenders que han podido valorar todos los preparados.

¿Cómo debían ser los cocktles? Pues debían elaborarse y después de estar dos meses madurando en botella, el pasado lunes 8 de septiembre se pasó a la final donde un jurado de excepción más los 21 participantes han evaluado los mismos, etiquetados con una clave para que no se pudiera identificar a quién correspondía.

SOT recupera la hora del vermut con Sergi Arola (Madrid)
Madrid

SOT recupera la hora del vermut con Sergi Arola (Madrid)

Escrito por: Maximo
18 julio 2014
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3 minutos

El espacio de Zurbano 31 se ha remodelado con las nuevas ideas de Sergi Arola. En la planta superior seguirá el restaurante, con sus dos estrellas Michelín, pero hará desaparecer el "Gastro" quedando como denominación Sergi Arola restaurante. En la planta inferior, donde se encontraba la antigua bodega del restaurante, se ha instalado una agradable vermutería, pero con platos de la marca Sergi Arola.

¿Y por qué una vermutería?. Porque según el chef, desde siempre él ha conocido lo que ahora se denomina "la hora del aperitivo" como la "hora del vermut", una bebida muy mediterránea, que además piensa maridar con los distintos platos, pues la variedad de los vermuts de que dispone es amplia, siempre seleccionados por Fran, especializado en coctelería de todo tipo. Lo confirmamos, hemos tomado un cóctel de vermut blanco espectacular.

Jornadas Gastronómicas del lechazo (Aranda de Duero-BU)
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Jornadas Gastronómicas del lechazo (Aranda de Duero-BU)

Escrito por: Maximo
30 mayo 2014
12 Comentarios
4 minutos

Podemos decir sin miedo a equivocarnos que Aranda de Duero es la capital del lechazo asado y que este año también será capital cultural ya que se celebra la XIX edición de Las Edades del Hombre. No una sino dos razones fundamentales para visitar esta ciudad cargada de historia y de riqueza cultural y gastronómica.

Las XIV Jornadas del Lechazo Asado se celebran durante todo el mes de Junio y participan diez restaurantes con un menú fijo a 37 euros (IVA incluído), variando el contenido del mismo dependiendo del restaurante del que se trate, si bien todos tienen en común el lechazo asado, la lechuga de Medina y la torta de Aranda y evidentemente vino de la Ribera del Duero.

Jornadas del lechazo Ribera del Duero
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Jornadas del lechazo Ribera del Duero

Escrito por: Maximo
22 febrero 2014
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2 minutos

Las III Jornadas del Lechazo de la Ribera del Duero se celebran todos los fines de semana del mes de Febrero, en los que aquellos establecimientos participantes ofrecen un menú de lechazo por un precio de 32 euros todo incluído o bien donde por 2,50 podremos degustar una tapa en la que el protagonista es también el lechazo.

Son 11 restaurantes los que participan con el menú y 10 bares con la tapa, todos ellos de la ribera vallisoletana. Los establecimientos están ubicados en los municipios de Peñafiel, Castrillo de Duero, Curiel de Duero, Pesquera de Duero y Valbuena de Duero.

Restaurante Cosme Palacio (Laguardia-AR)
Álava

Restaurante Cosme Palacio (Laguardia-AR)

Escrito por: Maximo
28 enero 2014
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2 minutos

Al igual que en numerosas bodegas, que fueron el origen de la actividad familiar, aquí encontramos la bodega inicial convertida en un pequeño hotel de 12 habitaciones, cada una de ellas diferente y con nombre de uva, así como la suite Tempranillo, la uva más utilizada para la elaboración de los vinos Rioja Alavesa. La bodega data del siglo XIX, siendo el edificio que ocupa actualmente el hotel, renovado en el año 1990. Aunque efectúa visitas guiadas nosotros solamente hemos visitado el restaurante, cuya experiencia relatamos.

El restaurante dispone de unas consistentes columnas de roble, construído sobre los antiguos depósitos donde se almacenaba el vino. Una cocina regional donde encontramos platos de procedencia entre el Cantábrico y el Mediterráneo. Siempre acompañados por los vinos de cosecha propia.

Ruta del vino Rioja Alavesa – (1/2)
Álava

Ruta del vino Rioja Alavesa – (1/2)

Escrito por: Maximo
24 noviembre 2013
5 Comentarios
6 minutos

Empezamos por la conclusión ¡¡¡Hay que visitarla!!! Porque vais a encontrar gentes amables, personas que llevan varias generaciones elaborando esta delicia que lleva satisfaciendo a todos los humanos desde tiempos inmemoriales (egipcios, romanos,...), que aman su tierra y sus costumbres. Os intentaré transmitir todas las sensaciones que he sentido allí y que las personas con las que he tratado me han transmitido a mí.

Rioja Alavesa es un conjunto de 17 municipios, 12.000 habitantes y algo más de 300 kms2, pero con una densidad de bodegas, en algunos casos, de tres bodegas por habitante. Al día de hoy la tendencia es reducir la producción pero aumentar aún más la calidad, conservando viñedos antiguos, centenarios en algunos casos, que producen menos uva pero de mejor calidad. Pero vamos a introducirnos entre los viñedos, sus villas, sus pueblos y sobre todo, sus bodegas.

Noticias Breves – Noviembre 2013 (IV)
Cáceres

Noticias Breves – Noviembre 2013 (IV)

Escrito por: Equipo
9 noviembre 2013
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3 minutos

Del 18 de Noviembre al 8 de Diciembre esta casa de comidas organiza las II Jornadas de estos productos clásicos de casquería, donde los sesos la morcilla, las asadurillas y todos estos productos se convertirán en platos ideales para esta época, con recetas tradicionales que se les ha puesto el toque de la casa.

Este restaurente, especializado en recetas de “toda la vida” apuesta por la tradición casquera imponiendo su buen hacer en los fogones. Entre semana una selección de clásicos como Riñones, Mollejas o Manitas de cordero, estas últimas, a la importancia, Zarajos, Callos a la madrileña o con Garbanzos… Una Lengua en escabeche difícil de encontrar fuera de este establecimiento, así comouna novedad : la degustación de mollejas (de cerdo ibérico, de ternera y de cordero lechal) para descubrir y saborear todas sus diferencias. Los fines de semana platos originales que merece la pena conocer de cerca, arroz con morcilla y asadurillas, gallinejas, entresijos.

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