ensaladas

OliveTrotter el AOVE viajero
Caprichos

OliveTrotter el AOVE viajero

Escrito por: Equipo
13 julio 2017
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2 minutos

Seguro que muchas veces habéis tenido problemas en el extranjero principalmente porque ese aceite al que estáis acostumbrado, que forma parte de vuestras costumbres gastronómicas no aparece por ningún sitio. Pero Casas de Hualdo lanza un práctico estuche con cuatro especialidades (Arbequina, Picual, Cornicabra y Manzanilla), que se pueden llevar en el avión pues cada botella no supera los 100 ml.

OliveTROTTER, que así se denomonia este aceite de Casas de Hualdo, elaborado en la almazara de El Carpio de Tajo (Toledo), acompañará a partir de ahora a todos los viajeros amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra. Se acabaron las ensaladas con aliños imposibles o los desayunos insípidos. Llevar contigo una garantía de sabor y salud ya es posible. No tener que soportar tan triste recuerdo como una ensalada en el Reino Unido, en la que se incluía una mini porción de mantequilla y vinagre ¿mantequilla en la ensalada?.

Quince platos fríos para disfrutar del verano y algo más… (Parte II)
Remitido

Quince platos fríos para disfrutar del verano y algo más… (Parte II)

Escrito por: Equipo
5 julio 2017
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5 minutos

Abierto desde 1970, hoy sigue siendo un punto de referencia en la calle Alcalá. Con un aspecto mucho más moderno tras su renovación, aunque conservando algún rincón intacto, mezcla la tradición y el buen hacer con la innovación tanto en los espacios como en su cocina, cuidada pero ‘de toda la vida’.

Sopas frías: Salmorejo a nuestro estilo

Ensaladas: De tomate, yemas de espárragos y ventresca de atún; De tomate, aguacate y burrata; De pimientos asados con ventresca de atún; De queso de cabra con vinagreta de miel; César con pollo crujiente; De pasta con langostinos.

Del huerto de Florette a los mercados de Madrid
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Del huerto de Florette a los mercados de Madrid

Escrito por: Maximo
29 mayo 2017
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3 minutos

Una colaboración entre el Ayuntamiendo de Madrid en el que un auténtico huerto ha sido instalado en el renovado Mercado Barceló, con el objetivo de fomentar buenos hábitos alimenticios a través de la promoción de los mercados municipales de Madrid como lugares de compra de alimentos saludables. El mismo se ha podido visitar y conocer el trabajo diario de los agricultores, el origen de las variedades, sus propiedades, los tipos de cultivo, las técnicas de recolección, las prácticas de sostenibilidad…

Cada grupo de visitantes puede realizar de la mano de los agricultores de Florette un recorrido por 15 variedades de lechugas y primeros brotes, como si estuvieran en los campos de cultivo de Navarra de los que proceden dichos vegetales. “Lo que más ha sorprendido a la gente es la delicadeza que se requiere para el desarrollo de los primeros brotes y que la calidad de todas las lechugas frescas reside precisamente en cultivarlas sin prisa, respetanto su crecimiento natural” – comenta Javier Les, Director Técnico de Florette Agrícola que asegura que “aunque en los últimos años los avances tecnológicos en el campo han sido increíbles, nuestra filosofía es que estos han de estar al servicio del conocimiento de los 500 agricultores locales, con los que colaboramos de norte a sur de España. Ellos son los verdaderos expertos de cada cultivo y aprendemos con ellos cada día”.

Taquería de los Batos – El auténtico México (Madrid)
Dos jamones

Taquería de los Batos – El auténtico México (Madrid)

Escrito por: Javier
23 mayo 2017
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3 minutos

Si tienes miedo a la comida mexicana porque es picante, olvídalo. Si no te gusta porque es muy fuerte, olvídalo. Si no te gusta porque son platos que no entiendes, olvídalo. Nada más entrar en el establecimiento (o sentarte en su excelente terraza), vas a percibir que no es un restaurante o taquería normal pues te va a conquistar desde el primer momento. Una decoración acogedora y una cocina a la vista, te predisponen a disfrutar de una auténtica, sabrosa y equilibrada comida mexicana.

Comenzando por la bebida, por supuesto tienes una amplia variedad de cervezas, así como vinos, pero os recomendamos los refrescos, jarritos, que con sus cuatro sabores (lima, mandarina, piña y tamarindo) os sorprenderán agradablemente por su delicioso sabor y calidad. La carta recoge todas las posibles especialidades mexicanas y un amplio surtido de postres caseros. Veamos algunos de ellos.

Sagasta 28 Bistró – Un showcooking para cada plato (Madrid)
Madrid

Sagasta 28 Bistró – Un showcooking para cada plato (Madrid)

Escrito por: Equipo
1 marzo 2017
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3 minutos

Porque el cliente puede disfrutar de la elaboración de los platos con todos los detalles, como si la cocina fuera un showcooking continuo y cada comensal fuera el invitado principal. Un local situado en el castizo barrio de Chamberí, con un ambiente desenfadado y donde se puede disfrutar de la mejor cocina autonómica, los productos con Denominación de Origen y la apuesta por los productos de km.0, base de todas sus recetas de cocina.

Un templo de la buena cocina española, un moderno bistró sin pretensiones fashionistas que busca enlazar pasado y presente y en el que el producto km 0 y la materia prima de las autonomías_ siempre observando la Denominación de Origen_ son los protagonistas del local. Los cocineros Km0 juegan un papel fundamental al poner en valor todo un territorio (en este caso varias comunidades) a través de su creatividad. La colaboración entre Sagasta 28 y los productores propicia la lucha contra el abandono de la cultura tradicional y la devaluación de la comida. Y de ahí nace la idea de “viajar a lo largo de la geografía española, sin moverse de Sagasta 28 Bistró”, tal y como Óscar Schouten, propietario del restaurante junto a Fabian y Rodrigo, define el concepto en el que se enmarcan.

El Oktoberfest más auténtico llega a Madrid
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El Oktoberfest más auténtico llega a Madrid

Escrito por: Maximo
8 septiembre 2016
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4 minutos

De la mano de Paulaner, una de las cervezas oficiales de la Fiesta de la Cerveza ya que su origen es de la ciudad de Munich, con la que podremos brindar del 22 al 25 de Septiembre en el Barclaycard Center de Madrid, en la calle Jorge Juan 99. ¡¡¡Prost!!! y nos trasladaremos a una fiesta que data de hace 200 años y donde al brindar con las jarras llenas debe pasar líquido de la una a la otra, pues es una vieja costumbre para evitar los envenenamientos por parte de los compañeros de brindis.

Seguro que conocéis esta fiesta, pero hay que vivirla de una forma auténtica, si no es posible trasladarse a Munich, en Madrid, durante estas fechas vamos a encontrar lo más parecido y auténtico. La cerveza Paulaner Oktoberfest Bier, traída directamente de Munich, pues no es posible fabricarla fuera de dicha región. Esta cerveza se elabora únicamente para esta ocasión, de la que se sirven en torno a los 3 millones de litros, la mitad del total de toda la Feria. Tradicionalmente algo más fuerte de la cerveza clara normal se digiere fácilmente por su alto grado de fermentación. ¡¡¡Estarás esperando el próximo Oktoberfest para repetir!!!.

Noticias Breves – Julio 2016
Asturias

Noticias Breves – Julio 2016

Escrito por: Equipo
3 julio 2016
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3 minutos

El primer ron madrileño del mercado, Mentidero, que te proporciona un verano refrescante con este cóctel que te anima a empezar las vacaciones cuando tú decidas. 100% natural y auténtico, MENTIDERO lleva el sabor a nuevas cotas. Elaborado por Santamanía y que te ofrece esta receta para su elaboración:

250 ml. de ron negro
2 cucharadas de azúcar blanca
2 limas o limones
6 hojas de hierbabuena
Hielo en piezas grandes

MasQMenos incluye nuevos platos en su carta
Madrid

MasQMenos incluye nuevos platos en su carta

Escrito por: Maximo
11 mayo 2016
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3 minutos

Igual que al llegar la primavera los árboles ofrecen todo su esplendor con los nuevos brotes, MasQMenos incluye nuevos platillos y tapas en su ya variada oferta. Así la Tempura de verduras con salsa tártara, las Rabas a la andaluza, la Brocheta de pollo con ensalada y salsa de mango y curry, la Tapa de Txistorra, las Gambas al ajillo, los Buñuelos de bacalao, los Nachos con guacamole, las Pechugas de pollo crujientes con salsa barbacoa, el Tartar de salmón y aguacate, y la popular Ensalada César nos harán disfrutar de una comida variada con una muy buena relación calidad/precio.

Hemos probado algunos de ellos en el nuevo restaurante abierto en el Paseo de la Castellana de Madrid, en el número 91 (ya son 12 los restaurantes abiertos en la capital), casi frente al Estadio Santiago Bernabeu y en una zona céntrica, un amplio local de 120 m2. y otros 40 de terraza cubierta. Excelente trato, servicio profesional y efectivo incluso estando el local con una alta ocupación, en el que personas de oficinas cercanas, clientes habituales, personas de paso e incluso turistas formaban la clientela de un día de diario a la hora del almuerzo.

Florette presenta Vittalia, la nueva gama de superalimentos
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Florette presenta Vittalia, la nueva gama de superalimentos

Escrito por: Maximo
9 mayo 2016
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2 minutos

Sin ninguna duda cada vez nos cuidamos más, hacemos dietas más saludables porque tenemos a disposición los productos ideales para ello, como es el caso del Huerto de Florette, que está repartido por la geografía española en siete zonas donde los productores seleccionan las piezas más idóneas para que nuestras ensaladas o platos elaborados gocen de la mejor calidad y presentación, siempre con alimentos beneficiosos para la salud y en algunos casos superalimentos, como los que contiene esta nueva variedad de ensalada Vittalia.

La presentación de esta nueva gama Vittalia tuvo lugar días pasados en "El Huerto de Florette", un espacio donde se respiraba salud, calidad y excelente presentación. Una degustación de platos y zumos preparados con las verduras, hortalizas y algunas frutas permitieron a los asistentes disfrutar y conocer de primera mano estos súperalimentos, gracias a sus propiedades nutricionales y saludables, como explica el centro tecnológico CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria), entidad española referente en estudio de los alimentos.

Creperie Bretonne Annaick (Lérida)
Cosas Ricas

Creperie Bretonne Annaick (Lérida)

Escrito por: Javier
21 enero 2016
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1 minuto

Hace años (hace más de cinco) publicamos el establecimiento de Barcelona, situado en el Puerto Olímpico. En esta ocasión hemos descubierto el mismo pero en Lérida (hay en otras ciudadades), como recordábamos que la experiencia había sido positiva pues hemos repetido. Son unos establecimientos "especiales", pues son food-truck pero dentro de un local, en este caso dos vehículos que hacen las funciones de cocina, almacén, ... es decir, la instalación de los equipos necesarios para desarrollar la actividad.

La base principal de su calidad es que utilizan harina de trigo sarraceno, una harina con muchas ventajas entre ellas mejora el sistema cardiovascular. Se pueden tomar salados (una amplia oferta), o dulces, además de ensaladas, tortillas y helados, todo ello acompañado, si se desea, de productos bretones (la deliciosa sidra por ejemplo) que pueden llevarse a casa. Pero vayamos a nuestra dulce experiencia (ha sido por la tarde y todos han sido dulces).

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