fiordo

Escrito por: Equipo
18 octubre 2016
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Este pescado completamente marino, que procede de los fiordos noruegos donde el agua de mar recoge las aguas dulces de los deshielos, las desembocaduras de los ríos, las cascadas, las lluvias, los glaciares, que permiten que este pescado consiga superar los cinco kilos de peso. De la denominado Trucha del Fiordo se crían apenas 60.000 toneladas anuales, una limitada producción.

Escrito por: Equipo
5 febrero 2015
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Los chefs Rodrigo de la Calle y Fernando del Cerro presentaron esta joya de los fiordos noruegos en la clausura de Madrid Fusión de este año. En la sala Polivalente, estos chefs prepararon 400 degustaciones de alta gastronomía para los congresistas.