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Diez platos fríos para disfrutar del Cantábrico
Remitido

Diez platos fríos para disfrutar del Cantábrico

Escrito por: Equipo
17 junio 2017
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4 minutos

Porque son restaurantes de Asturias y Cantabria que nos presentan unos platos deliciosos, especiales, originales, riquísimos para que el verano sea igualmente un placer disfrutar de una buena mesa. Unos platos que os sorprenderán porque están diseñados para combatir el calor. Estas son las propuestas.

Con una estrella Michelín el restaurante del chef Jaime Uz ofrece una cocina de mercado basada en los sabores y técnicas tradicionales que da lugar a una colección de platos que reflejan bien la zona geográfica en la que se encuentra esta casa. Además, ofrece una relación calidad-precio sorprendente ya que su menú degustación “La Atalaya” se sirve por tan solo 49,50€ (snacks, cinco platos y dos postres). Para esta ocasión ofrece:

Gazpacho de manzana, sardina marinada y queso de Pría

Si te gusta el foie-gras te gustará esta propuesta
Madrid

Si te gusta el foie-gras te gustará esta propuesta

Escrito por: Equipo
22 febrero 2017
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3 minutos

Hay algunos alimentos que nos atraen sobre el resto, quizás no son tan utilizados como otros, pero desde luego siempre que hay una oportunidad de disfrutarlos de una forma correcta y con garantías, por supuesto que hay que aprovechar y disfrutar los mismos. En este caso se trata del foie-gras, digamos que originario francés pero que al día de hoy se obtiene en muchos paises, entre ellos España. La presente propuesta consiste en un plato de alcachofas (están en plena temporada) o un plato donde el foie-gras es un componente principal. Y en algunos casos ambos a la vez. Esta es nuestra selección.

Con una cocina de Mercado el chef Luca Rodi nos ofrece una carta basada en el producto de altísima calidad y platos clásicos de corte internacional, a los que aporta su inconfundible toque creativo. Inaugurado en 2011 por Rodi y Pablo Tamargo, sumiller del restaurante, su nombre exótico originario de la India. Su plato:

Alcachofas, erizo de mar y nabo ibérico.

Noticias Breves – Noviembre 2016 (III)
Badajoz

Noticias Breves – Noviembre 2016 (III)

Escrito por: Maximo
26 noviembre 2016
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3 minutos

Una bebida de las más clásicas del aperitivo, que en muchas ocasiones se decía "vamos a tomar el vermú" o es "la hora del vermú y que parece que vuelve a recuperar su protagonismo con todos los honores. Es una bebida muy agradable en boca pero hay que tener mucho cuidado porque se "sube a la cabeza" como se dice.

Al igual que con otras bebidas, surgen especialidades artesanas en muchas poblaciones, es el caso del vermú Zarro, que aunque tiene casi 50 años de vida continúa elaborando el mismo con la misma receta y calidad. Y lo más típico es tomar el vermú pero de grifo, como se ha hecho toda la vida.

Delirios restaurante, para sorprenderse (León)
Tres jamones

Delirios restaurante, para sorprenderse (León)

Escrito por: Maximo
31 octubre 2016
2 Comentarios
5 minutos

Sorprende positivamente, pues desde que te reciben y te disponen la mesa, que os aconsejamos reservéis previamente, vais a disfrutar como hace tiempo que no lo hacéis, por la atención, la carta, los distintos menús y la elaboración de los platos, que seguro en algunos casos no son lo que parecen, pero no habrá problemas porque al servir los mismos nos van a explicar en qué consisten y en algunos casos, como están elaborados.

Una carta que cambia en cada estación o por los productos de temporada, selectiva en los platos que ofrece, incluyendo platos que seguro os satisfacen por muy exigentes que seáis. Sobre los menús, que cambian cada quince días hay dos opciones: El Menú Delirios que incluye tres platos de alta cocina y postre por un costo de 18 euros y que puede tomarse armonizado con cuatro vinos siendo el precio total de 27 euros. Disponible de martes a viernes no festivo y se sirve a mesa completa. El Menú Gastronómico se compone de cuatro platos igualmente de alta cocina, un prepostre y un postre, cuyo costo es de 37 euros y si se desea armonizar con siete vinos son 48,50 (La mejor forma de conocer lo mejor de Delirios). Servido a mesa completa

Materia, sabores en extinción … y lo consiguen (Madrid)
Madrid

Materia, sabores en extinción … y lo consiguen (Madrid)

Escrito por: Maximo
24 octubre 2016
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4 minutos

Recuperar esos sabores que nos recuerdan a nuestras reuniones familiares cuando éramos pequeños, o más mayores cuando ya teníamos nuestros propios restaurantes o casas de comidas, porque de todo había, o quizás cuando nació nuestro primer hijo que hoy ya nos ha dado tres nietos, ... y así muchos más motivos para que el sabor de una ensaladilla rusa, unos callos con su toque picantito o esa carne tan natural y de postre ese flan que solamente tenía leche, huevos y algo de azúcar (quizás la abuela ponía algo más que nunca dijo).

Es el mismo establecimiento del anterior Rooster, es el mismo Alfonso Castellanos el que está en la cocina y es igual el criterio que tienen para seleccionar a los pequeños productores, de los que se surten de lo que denominan materia, la base de toda buena cocina, una buena materia prima y una cuidada elaboración que nos traslada a percibir en la mesa lo que hemos dicho al principio: recuperar los sabores en extinción.

Bocaíto para disfrutar (Madrid)
Madrid

Bocaíto para disfrutar (Madrid)

Escrito por: Equipo
3 junio 2016
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2 minutos

Hay veces que tenemos problemas para decidirnos cuando entramos en un establecimiento y nos atraen muchos de los platos, pinchos o bocaítos que nos presentan, por esa razón han creado el menú de barra, donde se podrá disfrutar de sus tostas, raciones, bocaitos caseros y todo ello con productos de gran calidad.

Recetas tradicionales que le han convertido en la barra más castiza de la capital, además de estar situado en el corazón del Barrio de Chueca. Una oferta gastronómica tradicional castellana y andaluza que se pueden degustar en este local que lleva medio centenar de años ofreciendo sus "bocaítos".

El pavo en la noche de Acción de Gracias
Madrid

El pavo en la noche de Acción de Gracias

Escrito por: Equipo
26 noviembre 2015
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2 minutos

Cada vez estamos más influenciados por las costumbres extranjeras, que no tienen ningún arraigo en nuestra cultura pero que por celebrar una fiesta más, que siempre es bien recibida y si además es gastronómica mucho más, publicamos algunos de los establecimientos que celebran esta fiesta de la forma tradicional que este año se celebra en el día de hoy, con el famoso pavo relleno. Veamos algunos de ellos.

Ya conocéis este restaurante, uno de los restaurantes especializados en carne con más prestigio mundial y que en Madrid prepara la cena de Acción de Gracias con un menú especial diseñado por Carlos Valentí, Chef ejecutivo del Grupo Rubaiyat, siendo el pavo protagonista, como manda la tradición. Pero veamos el resto del menú que se ofrece por 55 euros IVA Incluído. Se puede efectuar la reserva en el teléfono 913 59 10 00.

Toque de Sal – Un rincón parisino en Madrid
Tres jamones

Toque de Sal – Un rincón parisino en Madrid

Escrito por: Maximo
3 noviembre 2015
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4 minutos

Un local ubicado en la zona gastronómica de moda y que nada más entrar nos traslada a un mundo elegante pero no recargado, un ambiente afrancesado pero sin ser excesivo, con un servicio impecable y unos platos para disfrutar y recordar largo tiempo. Con un amplio horario en el que se puede disfrutar desde un desayuno, al aperitivo de media mañana pasando por un almuerzo y llegar al afterwork y la cena con copas incluídas, pues la oferta de destilados Premium es amplia y a unos precios muy correctos.

Basado principalmente en productos de la dieta mediterránea, con platos de toda la vida pero al que se le infunde un pequeño toque francés y adaptados a la época actual. Así vamos a encontrar platos como el Fetuccini Negro con Carabinero, Ensalada de Perdiz en Escabeche o berenjenas a la parmesana, entre los entrantes… Steak Tartar, Albóndigas Riad Abracadabra o Lubina a la Plancha con Verduritas, entre los principales. Y unos postres caseros como Mousse de Chocolate al Toque de Sal, helados, Tarta de Manzana ..., por citar algunos. Una carta seleccionada para que todos los comensales encuentren su plato favorito.

Taberna Degusta (Madrid)
Dos jamones

Taberna Degusta (Madrid)

Escrito por: Maximo
13 octubre 2015
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3 minutos

Lo que se percibe al entrar en este establecimiento es un buen ambiente, donde tenemos una zona de barra, con mesas altas y que permite degustar algunos de los platos que nos ofrecen en su carta, además de tener una bodega bien surtida con al menos 40 referencias que se pueden tomar por copas. La carta de vinos, pues la vamos a encontrar por las paredes ya que cambia con frecuencia y están a modo de pizarra.

Pero si queremos una zona más tranquila donde disfrutar del menú del día o de los platos de la carta, al fondo está la zona de restaurante, no muy grande, pero agradable y acogedora. Si el tiempo acompaña la terraza exterior puede ser otra opción para disfrutar de estos platos, que os entusiasmarán.

Atalanta buenas vistas y mejor cocina (Madrid)
Madrid

Atalanta buenas vistas y mejor cocina (Madrid)

Escrito por: Equipo
30 junio 2015
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2 minutos

En la Gran Vía 1, en la primera planta, ocupando el antiguo local de Gula Gula nos encontramos con este nuevo restaurante donde se puede disfrutar prácticamente durante todo el día. Ubicado en el edificio Gressy y dominando la calle de Alcalá, la Gran Vía y la calle Caballero de Gracia vamos a encontrar platos elaborados con mimo y materia prima de primera clase.

Una cocina de mercado, mediterránea, donde su autor incorpora toques exóticos para sorprender, agradablemente, a los clientes, pues su chef, Javier del Castillo se ha formado en restaurantes de alto nivel como Akelarre, Martín Berasategui o Zuberoa y otros también en Francia con estrella Michelin. A su vuelta trabajó con Santi Santamaría en el Racó de Can Fabes y con Dani López en Kokotxa. Ahora es él quien elabora en esta espectacular esquina de Gran Vía todo lo aprendido, añadiendo su toque personal.

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