fritura

Restaurante Mediterráneo (San Jose – AL)
Almería

Restaurante Mediterráneo (San Jose – AL)

Escrito por: Curro
13 mayo 2017
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2 minutos

Lo reconocemos a veces tenemos deslices o nos confundimos, como es el presente caso. En principio no nos gusta pedir arroces en establecimientos en zona marítima, aunque en este caso es el puerto deportivo de San José y no se ve el mar. Zonas que son muy turísticas, que sirven paellas y todo lo que demanda el cliente principalmente extranjero. En este caso con otro atractivo añadido, la cocina marroquí. Lo decimos porque nos apetecía este tipo de comida.

Cuando no conocemos un establecimiento siempre nos gusta hacer una prueba, si tiene barra pedimos algo para comprobar como es, en este caso como carece de la misma nos sentamos en una mesa y pedimos una fritura (cinco comensales), así como las bebidas correspondientes. El caso es que la fritura (20 euros) tiene una buena relación calidad/precio, no son pescados muy selectos pero pasable. A la vista de lo cual pedimos la carta. Seguimos con el recuerdo de la cocina marroquí.

Paco Chiringuito (Roquetas-AL)
Almería

Paco Chiringuito (Roquetas-AL)

Escrito por: Maximo
9 mayo 2017
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3 minutos

En primer lugar manifestamos nuestra más alta felicitación por estos establecimientos, siempre que sean responsables y reúnan las condiciones legales. Deberían declararlos Patrimonio de la Humanidad, si no a nivel tan amplio al menos a nivel Nacional. Hay muchos restaurantes con estrella Michelín al día de hoy que nacieron como chiringuitos. Es una buena señal. En este caso en la Playa de Roquetas, en las urbanizaciones, muy cerca del hotel Sabinal.

Aunque ya teníamos referencias del establecimiento, siempre que no conocemos un sitio no "tiramos los cohetes" desde el primer momento, sino que tomamos nuestras precauciones. En este caso en la terraza, con una temperatura muy agradable, unas bebidas (cerveza, bitter sin alcohol, vino,...) y ... un poco de conversación entre los compañeros de mesa. Nos llega, un plato con adobo, recién preparado, calidad excelente, punto de fritura correctísimo, es la tapa. Ello nos anima a pedir la carta y elegir un par de raciones, para completar el aperitivo.

Hotel/Restaurant Monika (Trogir-HR)
Otros Países

Hotel/Restaurant Monika (Trogir-HR)

Escrito por: Maximo
9 septiembre 2016
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2 minutos

Si seguís leyendo vais a encontrar fotografías más bonitas que la que hemos puesto en la portada, pero lo hemos hecho con el objetivo de que digáis, si no habéis leido el título, del lugar donde hemos tomado esta fritura de pescado, que está diciendo cómeme y que llegó a la mesa recién hecha. Pues seguro que pensáis que es un chiringuito del sur de España, pescaito frito, tan rico y tan atractivo. Pues si esa ha sido vuestra respuesta estáis confundidos en nada más y nada menos que en 2.500 kms. Lo sentimos.

Siempre aconsejamos en todos los paises o regiones que se visitan cuando nos encontramos de viaje el disfrutar de la gastronomía de la región, en unos casos más rica, en otros más pobres y en otros inexistente, como el Reino Unido. En este caso se trata de Croacia, un pais precioso, muy luminoso, todo verde, siendo Trogir una isla pequeña a la que se accede por dos puentes, uno peatonal y otro mixto que también utilizan los vehículos. Evidentemente, rodeada de mar, los pescados son la especialidad, incluso los mariscos, a unos precios de mercado.

Restaurante Miramar (Villajoyosa-A)
Alicante

Restaurante Miramar (Villajoyosa-A)

Escrito por: Equipo
5 mayo 2015
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1 minuto

Sin lugar a dudas la capital gastronómica de la Costa Blanca es la ciudad de Denia, si bien, al menos de lo que conocemos continúa con mucho nivel Villajoyosa. Dejando a un lado Alicante (espectacular), ya que está perdiendo posiciones Teulada-Moraira y ganando Javea, pero son opiniones nuestras, siendo Calpe la que más ha perdido debido seguramente al tipo de "turismo" que acoge en algunas épocas.

Pero son opiniones, sí afirmamos que en Villajoyosa se puede comer muy bien, con una relación calidad/precio excelente y en unos establecimientos muy bien situados en algunos casos, como es el presente. En el Puerto Deportivo, con vistas al mismo y a la playa, estando a 50 metros de la misma, con una oferta gastronómica variada y para todos los gustos así como una espléndida terraza al borde del mar. ¡¡¡Todas las opciones para disfrutar de una buena mesa!!!.

La Senia de Federico – Restaurant (Denia-A)
Alicante

La Senia de Federico – Restaurant (Denia-A)

Escrito por: Maximo
8 diciembre 2014
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2 minutos

Hace años que abrió con todo éxito, después ha pasado unos meses en que aparentemente no terminaba de convencer y tuvo una ligera recaida, si bien al día de hoy ha vuelto a la posición que ocupaba: Buena carta, buen producto y un buen menú para disfrutar en una de las calles céntricas, pero alejadas del bullicio.

Tenemos que decir que en los arroces siguen el método "Federico", un solo tipo de arroz por mesa. Entendemos que cuando hay 4 comensales pueda ser normal pero con 7 comensales es muy difícil, aunque al final se llega a un acuerdo. Pero es su sistema y no lo cambian. En esta ocasión había dos comensales que querían de otro tipo, pero no pudo ser, uno se agregó a la paella común y el otro tomó un plato de sepia.

Aceite Picual – Con Personalidad
Cosas Ricas

Aceite Picual – Con Personalidad

Escrito por: Maximo
3 septiembre 2014
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2 minutos

Siempre, aunque no se quiera, se tienen debilidades por algún producto, aunque todos sean del mismo tipo y de la misma calidad, pero el gusto es así. Entre los aceites de oliva virgen extra este es el que más nos satisface, más nos sabe a aceite y con el que más dísfrutamos.

Por la mañana una tostada con tomate y aceite de esta calidad y variedad es un desayuno extraordinario, se ensalza el sabor del tomate, se percibe el aceite en todo su esplendor y además con la ventaja de que al ser tan potente y con tanta personalidad con una pequeña cantidad es suficiente, muy útil en caso de dietas.

Aceite Cornicabra – Frutado
Cosas Ricas

Aceite Cornicabra – Frutado

Escrito por: Equipo
19 agosto 2014
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1 minuto

Hace unos días publicábamos sobre el aceite de oliva virgen extra Arbequina, uno de los cuatro monovarietales más conocidos dentro de las más de 260 variedades de aceituna que hay en España. Hoy continuamos con el aceite cornicabra, el segundo en potencia de sabor y que casualmente van ordenados en orden alfabético, por lo que os resultará fácil recordar sus características (le siguen Hojiblanca y Picual).

El aceite obtenido de esta variedad de aceituna es muy aromático, percibiendo aromas de aceituna y manzana, siendo en boca donde se transforma y se pueden apreciar notas herbáceas de hoja de olivo, siendo su amargor ligero pero con un picor algo más intenso que el Arbequina.

La Pesquera de Madrid
Dos jamones

La Pesquera de Madrid

Escrito por: Maximo
27 diciembre 2013
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3 minutos

La Pesquera son unos de los establecimientos emblemáticos de la Costa del Sol, más concretamente en Marbella, donde se puede disfrutar de su buena cocina andaluza, con productos de calidad y preparando las frituras con esa forma de freir que solamente se sabe hacer en esta preciosa tierra.

Pero hoy vamos a escribir sobre el establecimiento de Madrid, situado en la Casa de Campo, en el antiguo recinto de la Feria del Campo y que se ubica en lo que fué el pabellón de Toledo. Un edificio precioso, singular, muy bien decorado, muy bien ambientado y donde la atención desde el primer momento es correctísima y atenta, dando todas las facilidades al comensal (o futuro comensal), porque también preparan eventos (bodas, celebraciones,...).

Capeando la crisis
GuiaMaximin

Capeando la crisis

Escrito por: Equipo
1 marzo 2013
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2 minutos

No es que seamos muy "toreros", pero es una palabra muy utilizada cuando se intenta sobrevivir bien en una tormenta en el mar, bien en una situación económica difícil o en una situación delicada.

Nosotros evidentemente nos vamos a referir al tema gastronómico, donde hemos visto ideas que nos parecen geniales con el fin de mantener nuestros negocios con la misma calidad de siempre pero más adaptados a las circunstancias actuales. No haciendo milagros, no rebajando la calidad, sino una combinación de cambios que llevan a que el cliente encuentre un nuevo atractivo, eso sí, nadie da duros a peseta como se decía antiguamente.

Taberna-Restaurante El Capataz (Madrid)
Madrid

Taberna-Restaurante El Capataz (Madrid)

Escrito por: Maximo
26 noviembre 2012
Sin comentarios
2 minutos

En primer lugar os vamos a mostrar cómo llegar porque está en una zona cómoda para pasear pero de difícil acceso si no se conoce algo la misma. Al final del artículo figura la dirección y algunas "ayudas" para llegar sin problemas. Pero vamos a los platos de la mesa, que para eso es una Guía Gastronómica.

Decir que nos ha sorprendido gratamente que había un "lleno" total, día de diario, laborable, a mediodía, pero tanto las mesas como la barra estaban ocupadas. Ya sabéis el refrán "cuando el río suena, agua lleva", que según nuestra idea y traducido a gastronomía, cuando hay muchos clientes es que se come bien y a un precio razonable.

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