maracuya

Brandy Lepanto llega a la mixología
Cádiz

Brandy Lepanto llega a la mixología

Escrito por: Equipo
21 marzo 2017
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2 minutos

Hace años escribíamos sobre el tema del brandy, pues hacíamos una reflexión sobre la escasez de dicho consumo en los bares, en algunos casos ni estaban las botellas a la vista, si es que las tenían. Lo denominábamos El brandy donde está, en el que hacíamos un breve resumen con algunas anécdotas sobre el mismo.

Hoy nos llega una noticia que nos alegra. Igual que decíamos en su día el brandy (antiguamente coñac hasta que los franceses lo hicieron cambiar), estaba presente en todas las fiestas. Con el tiempo se ha ido dejando. Lepanto, el único Brandy Gran Reserva elaborado íntegramente en Jerez, se convierte en el protagonista de la nueva tendencia en mixología. Hay dos restaurantes expertos en la recuperación y actualización de los sabores de siempre que nos presentan sus opciones, Materia y Narciso.

Comala: Fusión de aquí y de allá (Madrid)
Madrid

Comala: Fusión de aquí y de allá (Madrid)

Escrito por: Equipo
28 agosto 2016
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En una de las zonas más emblemáticas de Madrid, entre la Bolsa de Comercio y el Hotel Ritz encontramos este establecimiento donde vamos a descubrir platos como el guacamole, el plátano macho frito pero también la tortilla de ropa vieja o el salmorejo de fresa al más puro estilo andaluz. Cocina española y cocina mexicana, cuya fusión queda reflejada en el logo del establecimiento: Un cactus y un olivo.

Tanto el equipo de cocina como el de sala están formados por profesionales con experiencia en restaurantes como Viridiana, por lo que desde el primer "trago" que se pueda tomar hasta la comida más completa va a estar controlada desde el principio, pues además se busca que todo el mundo se sienta como en casa y disfrute de las sabrosas creaciones de los ‘incesantes’ fogones del restaurante.

Solonaturale – Heladería artesanal (Alcobendas-M)
Madrid

Solonaturale – Heladería artesanal (Alcobendas-M)

Escrito por: Equipo
3 agosto 2012
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El antiguo nombre de La Romana ha sido modificado y ahora se denomina Solonaturale, para poder transmitir mejor desde el nombre el contenido de sus helados, elaborados de una forma artesanal y con su nueva colección Fruta 40, donde los helados pertenecientes a la misma tienen un 40% de fruta natural.

Sus gestores italianos siguen siendo los mismos, pero en esta nueva andadura en solitario han optado hacer especial énfasis en la calidad del producto, que vuelve esta temporada con más fruta que nunca: un 40 por ciento frente al 30 que tenían antes. Lo que quiere decir que para realizar 4 kilogramos de helado el heladero emplea en total 1,800 de la fruta con la que quieren dar el sabor. Porque sus ingredientes son 100 por 100 naturales. No tienen nada de grasa, nada de colorante ni conservantes.

Angry Birds – Por qué no te los bebes
Remitido

Angry Birds – Por qué no te los bebes

Escrito por: Equipo
31 julio 2012
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Lo que en principio era un juego ha evolucionado y ahora tenemos unas bebidas refrescantes, ligeramente gasificadas, que pueden ser consumidas tanto por los pequeños o mayores. Con dos sabores únicos y exclusivos en el mercado ‘Tropic’, tropical y maracuyá y ‘Paradise’, piña con mandarina, están llamados a ser la bebida de moda.

El juego de Rovio Entertainments que revoluciona el mercado de los videojuegos llega al mundo de los refrescos volando fuerte. Caracterizados por su sabor refrescante será la lata favorita de todos aquellos que han liberado ya millones de pájaros, pero también de quienes tan sólo han oído hablar de estos pájaros. Y es que al igual que el juego, ‘Tropic’ y ‘Paradise’ también enganchan. Son exclusivos y nuevos en el mercado, recuerdan a los zumos de frutas pero con un toque de gas que los convierte en genuinos e inigualables.

SUKOTHAY – ENSALADAS UNICAS (MADRID)
Madrid

SUKOTHAY – ENSALADAS UNICAS (MADRID)

Escrito por: Equipo
24 agosto 2010
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Para preparar una buena ensalada no hay nada tan sencillo como seleccionar, mezclar y aliñar los ingredientes favoritos. Si además se adereza con imaginación y originalidad, el resultado puede ser tan sabroso como sorprendente. Con la subida de las temperaturas, es más irresistible al ser ligera y sana. Por ello, durante el mes de agosto y hasta finales de septiembre, el restaurante Sukothay Paseo de la Castellana, 105. Tel. 91 598 03 56. Madrid, va más allá de la lechuga, el tomate o el pepino, y presenta innovadoras recetas con marcado acento tailandés.

De esta forma, invita a sus clientes a apuntarse, sin necesidad de preparar las maletas ni de subirse a ningún avión, a su particular summer thay. Tanto a la hora del almuerzo como de la cena se pueden degustar cuatro especialidades así como un salmorejo muy peculiar. Y es que incluso esta receta española tan tradicional no escapa a la influencia asiática. Acompañado de langostino tiger grill, la singularidad de esta reinterpretación consiste en un toque picante y especiado.

sukothay

Hay propuestas para todos los gustos: desde la ensalada de pollo (elaborada con variedad de lechugas, pollo marinado al grill y un aromático toque de menta y cilantro) hasta la ensalada de fideos de arroz transparentes (acompañados con tomate cherry, mazorcas mini de maíz, tirabeques, cilantro, albahaca y aliño de maracuyá), sin olvidar la ensalada de gambas al grill (con lechuga, también albahaca y cilantro y un original aderezo de de coco y lima) y la ensalada de ternera (en este caso, solomillo marinado y al grill con lechuga, judías verdes, tomates cherry, papaya, menta y albahaca). Fórmulas que sin duda complacerán a los paladares más atrevidos

El precio no tiene competencia, 8 euros (IVA no incluido), que unido a las contundentes raciones y variedad de alimentos frescos, de primera calidad y con todos los nutrientes, las convierte en un plato único perfecto. Eso sí, quienes se hayan quedado con más apetito y deseen deleitarse con una excelente cocina japonesa y tailandesa tienen en Sukothay la dirección idónea.

Dispone de varios menús durante toda la semana, especial el menú ejecutivo de lunes a viernes a mediodía por 15 euros + IVA.

Múltiples alternativas para saborear auténtica cocina asiática y disfrutar del summer thay más suculento.

RESTAURANTE EL GRECO – RENOVACION (DENIA-A)
Alicante

RESTAURANTE EL GRECO – RENOVACION (DENIA-A)

Escrito por: Maximo
16 abril 2008
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3 minutos

Lo damos de baja en Febrero de 2009. Desde Diciembre hemos intentado tomar contacto pero ha sido imposible, no contestan. En Fitur, en el stand de Denia hemos preguntado si sabían algo, nos han dicho que habían cerrado. Lo sentimos muchísimo. Recordaremos todos los buenos ratos que hemos pasado en el mismo. Esperemos que en el nuevo camino que elijan los profesionales que estaban a su cargo tengan mayor éxito, se lo merecen.

Hasta ahora se disfrutaba enormemente de este restaurante, la elaboración de los platos, las materias primas, los componentes, la atención, el..., la ... Todo fuera de serie.

A partir de ahora no es que se disfrute, es que la cocina seduce, el ingenio de Chiqui sobrepasa todo lo imaginable además de un servicio impecable.

Casi casi no tenemos palabras para describirlo, han renovado la carta y por supuesto el menú degustación, consiguiendo un tremendo éxito, que culmina en una plena satisfacción de los clientes.

langostino

En el caso de restaurantes que dispongan del menú degustación , siempre recomendamos que se tome el mismo, pues permite probar un abanico de platos más amplio y variado. En este caso lo recomendamos sinceramente, un menú que permite hacer un recorrido por toda la carta de una forma correcta y unas cantidades igualmente acordes con el mismo.

Si bien modifican el menú todas las temporadas, así como monográficos de caza, setas, navidad, etc., en este caso han conseguido un menú superior. Pasamos a describirlo.

crema

En principio ofrecen unos aperitivos. Una mousse de zanahoria con vieira que predispone favorablemente, por su penetrante y exquisito sabor (fotografía superior). Continuaron con croquetas sobre base de ali-oli de mostaza. Para finalizar los aperitivos, un langostino rebozado con quicos (si, quicos triturados) sobre vinagreta.

tartar

Comienza el menú degustación con un tartar de atún con aguacate y chiles sobre crema de mosto, que podéis observar en la fotografía superior.

Sigue una crema de calabaza con foie y aceite de gambas.

gamba

Continúa un cous-cous de setas y cebolletas con gamba roja de Denia y salsa de soja.
lubina

Degustación de pescado del día según mercado. En nuestro caso fué lubina a la plancha sobre una base de salsa de chipirones y verduritas.

solomillo

Por último elección entre solomillo de cerdo con manzana y foie, salsa de leche y aroma de ajo (fotografía superior) o magret de pato con plátano caramelizado compota de maracuya y salsa de nuez moscada (fotografía inferior).

magret

Se finaliza con dos estupendos postres. El primero consiste en una selección de quesos artesanos, finalizando con una trilogía de naranjas en texturas (fotografía inferior).

postre

Para degustar los postres, acompañamos los mismos con una sidra normanda "Brut de Dupont" (superior).

Todo acompañado de un atento servicio, una selección de panes recién horneados (soberbio el de nueces con pasas) y un buen ambiente.

No es un restaurante de diario, a no ser que el bolsillo lo permita, pero si merece la pena visitarlo porque la relación calidad/precio es de las mejores que conocemos para este tipo de establecimientos.

  • Precio Medio: menú degustación 41,50 euros (no incluye IVA ni bebida)
  • Recomendación: Reservar pronto. Se tarda en torno a las 2 horas y media. No se hace pesado.
  • Plato preferido: crema de calabaza/magret de pato/semiesfera de foie (ya retirada de esta carta, pero la hacen si se encarga con 48 horas)
  • Dirección:
    Restaurante el Greco
    c/ La Mar nº 7
    03700 Denia (Alicante)
    Tel.: 965.781.629

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