paella

Restaurante Mediterráneo (San Jose – AL)
Almería

Restaurante Mediterráneo (San Jose – AL)

Escrito por: Curro
13 mayo 2017
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2 minutos

Lo reconocemos a veces tenemos deslices o nos confundimos, como es el presente caso. En principio no nos gusta pedir arroces en establecimientos en zona marítima, aunque en este caso es el puerto deportivo de San José y no se ve el mar. Zonas que son muy turísticas, que sirven paellas y todo lo que demanda el cliente principalmente extranjero. En este caso con otro atractivo añadido, la cocina marroquí. Lo decimos porque nos apetecía este tipo de comida.

Cuando no conocemos un establecimiento siempre nos gusta hacer una prueba, si tiene barra pedimos algo para comprobar como es, en este caso como carece de la misma nos sentamos en una mesa y pedimos una fritura (cinco comensales), así como las bebidas correspondientes. El caso es que la fritura (20 euros) tiene una buena relación calidad/precio, no son pescados muy selectos pero pasable. A la vista de lo cual pedimos la carta. Seguimos con el recuerdo de la cocina marroquí.

Hotel NH Madrid Ventas y su oferta gastronómica
Estuvimos en...

Hotel NH Madrid Ventas y su oferta gastronómica

Escrito por: Maximo
28 septiembre 2015
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3 minutos

Madrid cada año aumenta sus cifras de turismo, tanto cultural como gastronómico, además de reuniones, congresos, presentaciones, eventos, ... Madrid está de moda. Tenemos que reconocer que con razón, hace bastantes años, los hoteles ofrecían buen servicio, buenas habitaciones, buenos... pero no una buena gastronomía. Al día de hoy muchos hoteles destacan por sus estupendos buffets de desayunos, donde se agradece que den los buenos días con este surtido de productos, así como en la preparación de eventos. Pero vamos a centrarnos un poco, la gastronomía es un complemento.

El hotel, antiguo NH Parque de las Avenidas, se renombra pues ha tenido ocho meses de reformas que han convertido el mismo en uno de los más atractivos por su situación (en el centro de Madrid, al lado de la Plaza de Toros), por su amplitud (salones con capacidad para más de 500 personas), por su diversidad pues también hay una carpa con capacidad para 400 personas, todo ello a nivel accesible por vehículos. La reinauguración tuvo lugar días pasados y posteriormente el chef David Ros ofreció una selección de su oferta gastronómica que es variada, original y de primera calidad.

Noticias Breves – Marzo 2015
Asturias

Noticias Breves – Marzo 2015

Escrito por: Equipo
5 marzo 2015
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3 minutos

Lass IV Jornadas valencianas se celebran del 13 al 22 de marzo, por lo que su restaurante Ibiza se llenará de un ambiente y sabor mediterráneo donde por 24 euros se podrán degustar los mejores platos levantinos. Arroces, pescados, carnes, postres y bebidas tradicionales crearán este ambiente fallero.

Durante estos días el Ayre Gran Hotel Colón pondrá a disposición de los clientes, a través de Clemente López, su jefe de cocina, sus diez especialidades de arroz cada uno con su propio día y que nos transportarán sin ninguna duda al Levante. Pero no sólo arroz, la Coca de tonyina, el Estofat de bou, la Pericana o el Gazpacho de caza, entre otros muchos… y en la mesa de dulces, las irresistibles Torrijas de horchata o el Arnadí, hecho de calabaza y almendras, junto a tragos tan apetecibles como la Mistela o el Agua de Valencia. Los diferentes tipos de arroz y fecha son:

La Senia de Federico – Restaurant (Denia-A)
Alicante

La Senia de Federico – Restaurant (Denia-A)

Escrito por: Maximo
8 diciembre 2014
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Hace años que abrió con todo éxito, después ha pasado unos meses en que aparentemente no terminaba de convencer y tuvo una ligera recaida, si bien al día de hoy ha vuelto a la posición que ocupaba: Buena carta, buen producto y un buen menú para disfrutar en una de las calles céntricas, pero alejadas del bullicio.

Tenemos que decir que en los arroces siguen el método "Federico", un solo tipo de arroz por mesa. Entendemos que cuando hay 4 comensales pueda ser normal pero con 7 comensales es muy difícil, aunque al final se llega a un acuerdo. Pero es su sistema y no lo cambian. En esta ocasión había dos comensales que querían de otro tipo, pero no pudo ser, uno se agregó a la paella común y el otro tomó un plato de sepia.

Darsena – Puerto de Alicante (A)
Alicante

Darsena – Puerto de Alicante (A)

Escrito por: Ximo
11 agosto 2014
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2 minutos

Hace años ya escribíamos sobre este restaurante, en el mismo puerto de Alicante, con unas excepcionales vistas y con solera, pues con mucho hace más de treinta años era la referencia gastronómica de la capital alicantina, por su calidad, su variedad y su buen hacer en general.

Al día de hoy se puede decir que "el que tuvo retuvo". Una variedad de ofertas gastronómicas, en carta y en los variados menús que ofrecen para facilitar la labor a los clientes porque verdaderamente es difícil la elección por todos los platos atractivos que nos ofrecen. Desde un menú donde por 23 euros podremos degustar un entrante a elegir entre una selección de platos, un segundo plato donde no faltan los arroces (¡¡¡espectaculares!!!) y un postre elegante y bien presentado.

Que si quieres arroz Catalina… en el Palacio de la Misión (Madrid)
Madrid

Que si quieres arroz Catalina… en el Palacio de la Misión (Madrid)

Escrito por: Maximo
12 junio 2014
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3 minutos

Cuando uno descubre un establecimiento donde tienen respeto por el producto, lo tratan bien, lo elaboran con maestría y a un precio razonable nos quitamos el sombrero, como dirían los franceses "chapeau". En plena Casa de Campo, ocupando el pabellón de Cáceres de la antigua Feria del Campo de Madrid y ahora denominado Palacio de la Misión.

Un restaurante que además de encontrarse en un entorno privilegiado, el pulmón de Madrid, de no tener ninguna dificultad para aparcar y de poder disfrutar de una mesa donde los productos que nos sirvan son de superior calidad, dispone de un excelente servicio y unos platos exquisitos, basados principalmente en el arroz.

Paellas Amparín – Disfrutando del arroz
Cosas Ricas

Paellas Amparín – Disfrutando del arroz

Escrito por: Javier
13 diciembre 2013
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2 minutos

Nos habían hablado bien de ellas, que por qué vas a estar toda la mañana cocinando, que por qué cada vez te sale de una forma, que por qué pasas el día anterior comprando los ingredientes frescos, que por qué... y nos pusimos manos a la obra, porque no hay mejor prueba que la práctica, así que conseguimos las tres especialidades que tienen al día de hoy (verduras pollo y conejo, de Marisco y a banda).

Son unas paellas que están elaboradas con recetas tradicionales, con ingredientes naturales y con el apoyo de la Universidad de Valencia con el fin de que no quede ningún "cabo suelto" y siempre estén correctas. Tienen un costo entre 9 y 12 euros, según el tipo. El pack contiene una lata con el caldo y un saquito de arroz. En la lata refleja el contenido (gambas peladas y calamar en el arroz a banda, por ejemplo). Os contamos los tres pasos para preparar una excelente paella:

Con mucho gusto – Comida para llevar (Madrid)
Madrid

Con mucho gusto – Comida para llevar (Madrid)

Escrito por: Equipo
10 noviembre 2013
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Seguro que añorais, sobre todo en estas fechas invernales, la exquisita fabada de La Máquina de Lugones de Madrid, donde Luis Gómez dedicó su pasión y buen hacer a la dirección de dicho establecimiento. Una persona que lleva cuatro décadas dedicado a la hostelería en algunos de los mejores establecimientos de Madrid y Londres.

Pues estamos de suerte, porque ahora el propio Luis ha abierto una tienda de comida casera para llevar, donde además de la insustituible fabada y el arroz con leche vamos a encontrar una veintena de platos de lo más apetecible. También se puede pedir a domicilio, pues sirve a Madrid capital y la zona Noroeste, con un suplemento de 3 euros y un mínimo de cuatro raciones.

Feria del Jamón de Bellota (Madrid)
Estuvimos en...

Feria del Jamón de Bellota (Madrid)

Escrito por: Maximo
1 noviembre 2013
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El mayor universo de Pata Negra, los cuatro ases de la baraja, las cuatro denominaciones de origen que existen en España para distinguir los jamones de la calidad más alta, se dan cita en Madrid del 31 de Octubre al 3 de Noviembre. Una carpa montada en la bella y céntrica Plaza Mayor acoge esta Feria, de acceso libre y donde por 8 euros se puede degustar un plato de jamón de esta excelente clase.

Pero no solamente podemos disfrutar de un plato de soberbio jamón, sino que los cortadores de jamón que nos preparan el plato al momento, van a participar en un concurso donde van a mostrar sus habilidades. Seguro que también vais a encontrar a Florencio Sanchidrián, campeón del mundo de corte de jamón y embajador del mismo a nivel mundial. Desfile de modelos, una gigantesca paella para 300 personas que pudo ser degustada por los asistentes, es decir, una visita gastronómica muy constructiva.

La barra de Ponzano está de moda (Madrid)
Madrid

La barra de Ponzano está de moda (Madrid)

Escrito por: Equipo
1 octubre 2013
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1 minuto

En la zona más castiza de Madrid, el Barrio de Chamberí, se encuentra este restaurante que nos ha sorprendido después de las vacaciones veraniegas con unos aperitivos de calidad, como decimos nosotros "trabajados". Nada de las patatas fritas de abrir la bolsa, nada de aceitunas de abrir la lata, aquí sirven patatas revolconas, paella, picadillo con huevo y muchas cosas más.

Un referente en cocina castiza, siempre elaborada con el mejor producto, con recetas de toda la vida que nos van a recordar sabores casi olvidados. Así ha querido trasladar toda su buena cocina a la barra, con el fin de llegar a todo aquel que todavía no la conozca.

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