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Apuntes Gastronómicos Septiembre 2017
Córdoba

Apuntes Gastronómicos Septiembre 2017

Escrito por: Equipo
24 septiembre 2017
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5 minutos

Durante dos fines de semana (del 22 al 24 de septiembre y del 29 de septiembre al 1 de octubre) 9 establecimientos ofrecen sus creaciones culinarias para dar a conocer la gastronomía iznajeña. En este enlace podéis encontrar la lista de los establecimientos participantes. “Pumuki de fideos y verduras”, “Miniburguer de calamares en pan de albahaca”, “Bombones de jamón ibérico”, “Estofado de albóndigas de higo y chocolate picante” y “Tarta Guinness” son tan sólo algunos ejemplos de las delicatesen que podemos saborear al precio de 1,50€ cada tapa. Ya se me hace la boca agua.

La Ruta de la Tapa contará con dos actividades paralelas gratuitas: un taller de gastronomía y una cata de vino. Durante seis jornadas gastronómicas (del 22 al 24 de septiembre y del 29 de septiembre al 1 de octubre), nueve restaurantes y establecimientos hosteleros de la localidad cordobesa de Iznájar prometen sorprendernos con sus minimenús creativos, formados por dos tapas saladas y una dulce, en la III Ruta de la Tapa.

Aldebaran restaurante (Alicante)
Alicante

Aldebaran restaurante (Alicante)

Escrito por: Javier
10 agosto 2017
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3 minutos

Un restaurante en el interior del Real Club de Regatas de Alicante, por lo que las maravillosas vistas están garantizadas, especialmente si efectúais la reserva con antelación (siempre lo recomendamos) para obtener una mesa "en primera linea" y disfrutar doblemente, de una buena mesa donde disfrutar de unos buenos platos y de las estupendas vistas, especialmente relajadas, de los barcos anclados.

Estamos en el Levante, zona de paellas y arroces, donde la variedad en algunos establecimientos es amplia pero donde se niegan a elaborar dos tipos distintos de arroz aunque sean cuatro comensales. En este caso todo son facilidades, pues nos prepararon dos arroces diferentes, de dos raciones cada uno. Tiene dos ventajas: satisfacer a más comensales y la posibilidad de poder degustar dos arroces diferentes. Pero comencemos, ya hemos dicho que somos cuatro comensales y en una época de temporada alta, sin embargo la atención recibida sin ningún problema.

La calle Genova se llena de sabor con la Saborería Mahou
Estuvimos en...

La calle Genova se llena de sabor con la Saborería Mahou

Escrito por: Maximo
29 junio 2017
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2 minutos

Con esta palabra se define el nuevo espacio de ocio cervecero que Mahou pondrá a disposición de todos los amantes de la cerveza y donde se puede disfrutar de distintas opciones en sus distintas estancias. Ubicado en pleno centro de Madrid, en la calle de Génova nº 5 y al que se accede mediante reserva previa en este enlace.

Un espacio dedicado a la cerveza pero que por supuesto, incluye la gastronomía en distintos aspectos. En la zona de entrada se puede disfrutar en el taller de tiraje, si somos unos expertos, genial, pero si somos novatos nos enseñarán a efectuar un tiraje profesional, dependiendo del tipo de cerveza. Que nos gusta la cocina, un taller de showcookings para cenas en el que participaremos en la elaboración de las tapas que posteriormente degustaremos.

Blue Moon la terraza para disfrutar de la noche madrileña
Estuvimos en...

Blue Moon la terraza para disfrutar de la noche madrileña

Escrito por: Maximo
1 junio 2017
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2 minutos

Porque cuando llega el buen tiempo nos apetece salir de casa y estar con los amigos, disfrutando de un buen ambiente y si además las copas y combinados son de primera clase, acompañadas de una buen cocina y una buena música, tendremos el espacio ideal para que el verano en la capital sea más que satisfactorio, pues disfrutaremos de una forma divertida y agradable.

Se encuentra en la última planta de Rafaelhoteles Madrid Norte, en el municipio de Alcobendas, donde casi seguro que te apetece reunirte en el afterwork, pues dispone de un espacio chill-out desde el que contemplar un espectacular atardecer y disfrutar de una agradable cena con los amigos o relajarse con una copa después del trabajo.

Noticias Breves Mayo 2017
Cáceres

Noticias Breves Mayo 2017

Escrito por: Equipo
10 mayo 2017
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5 minutos

Días pasados se ha procedido a la entrega de premios del certamen Alcalá Gastronómica, donde 25 platos representativos de la gastronomía alcalaína han podido ser degustados en los establecimientos participantes. Esta IV edición del Certamen ‘Alcalá Gastronómica’ forma parte del calendario de grandes eventos de la Ciudad Patrimonio de la Humanidad junto a otras manifestaciones artísticas muy consolidadas como el Festival de la Palabra, Clásicos en Alcalá, la Semana Cervantina o el Festival de Cine.

El Parador de Alcalá de Henares acogió la entrega de premios, con la asistencia de numerosas autoridades y personas ligadas a la vida cultural y gastronómica de la ciudad. El restaurante que obtuvo el primer premio fue “El Casino” con una “Sopa de Cebolla con foie y mollejas de ternera a la brasa, yema y polvo de parmesano”. El segundo premio recayó en el Restaurante Francesco's, que presentó un “Ravioli de foie”; y el tercero fue para el Restaurante El Corte Inglés, del Centro Comercial Alcalá de Henares, que optaba al premio con un “Rabo de Toro deshuesado con guisantes en tres texturas, setas de temporada y pan candeal”.

Las aceitunas se incorporan a la Alta Repostería
Remitido

Las aceitunas se incorporan a la Alta Repostería

Escrito por: Equipo
18 marzo 2017
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1 minuto

¿Y por qué todo tiene que ser salado?. La aceituna tiene un alto potencial en la repostería, incorporando a los desayunos postres y meriendas unas nuevas elaboraciones con personalidad propia, sin olvidar que la aceituna es un componente principal de la Dieta Mediterránea. Además de su alta adaptabilidad pues las principales variedades de aceituna, Manzanilla, Carrasqueña, Gordal, Hojiblanca o Cacereña, comparten una cualidad única.

Todas tienen los cuatro sabores básicos: dulce, salado, amargo y ácido. Una característica muy peculiar que hace de ellas uno de los alimentos con más posibilidades a la hora de combinarlo con otros productos, algo que también se aplica al ámbito de la repostería.
En la confitería, las aceitunas tienen un potencial desconocido para muchos. Cada variedad tiene sus propias características. Una gama de matices que pone al alcance de los reposteros sabores nuevos, intensos y diferentes, logrando un resultado final delicioso.

Cinco restaurantes atractivos en el entorno de la Puerta del Sol (Madrid)
Madrid

Cinco restaurantes atractivos en el entorno de la Puerta del Sol (Madrid)

Escrito por: Equipo
14 febrero 2017
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3 minutos

En todas las capitales existen edificios o lugares icónicos, que son de paso obligado no solamente para los turistas o visitantes, sino para las propios habitantes.

En este caso hablamos de la Puerta del Sol, a la que vamos no digo que a diario, pero si con cierta frecuencia porque encontramos tiendas ya desaparecidas en otros barrios, o recordamos viejos tiempos como el tomar un bocadillo de calamares, o ... donde volvemos por Navidad. Estos cinco establecimientos están a diez minutos de la Puerta del Sol, por lo que es fácil visitarlos.

Apuntes Gastronómicos Noviembre
Madrid

Apuntes Gastronómicos Noviembre

Escrito por: Equipo
9 noviembre 2016
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3 minutos

Chiringuito de El Señor Martín (Calle Mayor, 31. Madrid. Tel. 91 795 71 70. Teniendo el origen en el cercano Mercado de San Miguel, este establecimiento se puede considerar el templo del pescado por antonomasia de la zona centro. La Plaza Mayor y su entorno es el templo del bocadillo de calamares, en este caso nos ofrece su Bocadillo de Calamares “Inesperado”, con calamares frescos de potera, el pan de cristal horneado y ligeramente tintado al momento y sin más sal que la que aporta la propia tinta. Un bocadillo ideal para tomárselo con la cerveza madrileña La Virgen 360 por 9,95 €.

Desde El Mendrugo, en el corazón de Chueca, el chef Isaac Fernández, enamorado de su tierra, propone unas recetas muy autóctonas, aunque con toques modernos, propios de su cocina de “trasteo”. Callos a la madrileña, la Cazuela de oreja con salsa kimchi y un Cordero lechal 100% de Madrid de Colmenar Viejo con tofe de café y membrillo de manzana, son algunos de sus platos, además de una cuidada selección de vinos con D.O. Madrid y una tabla de quesos artesanales, también castizos.

XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ciudad de Valladolid
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XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ciudad de Valladolid

Escrito por: Equipo
26 octubre 2016
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3 minutos

De nuevo cuando llega el mes de Noviembre, Valladolid desde hace una docena de años se convierte en la capital mundial de la tapa y el pincho, pues desde el sábado 5 al domingo 13 de Noviembre se celebra este concurso, siendo del 7 al 9 de noviembre cuando se celebra la final a nivel Nacional. El concurso más popular de España.

Siempre preside el jurado un cocinero de gran nivel, en este caso es María Marte, del restaurante Club Allard de Madrid, Premio Nacional de Gastronomía, poseedora de dos estrellas Michelin y dos soles en la Guía Repsol. Es la primera vez que una señora preside este Jurado ante el que competirán los 46 cocineros finalistas de todas las comunidades autónomas españolas.

Semana  de la Tapa Micológica en Soria: Delicias seteras
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Semana de la Tapa Micológica en Soria: Delicias seteras

Escrito por: Equipo
23 octubre 2016
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3 minutos

Una de las maravillas del otoño es la llegada de los hongos y setas "salvajes" a la cocina. Pobrecillas, no queremos decir que nos ataquen, queremos decir que salen esporádicamente en el campo, los bosques, hasta en los troncos de algunos árboles, siendo para los amantes de esta joya gastronómica un doble placer: primero buscarlas y encontrarlas, después verlas en la mesa ya dispuestas para ser consumidas. ¡¡¡Qué delicia!!!.

Pero a veces no somos capaces de encontrarlas, hay muchos buscadores, no salen por la climatología, es difícil el acceso, por lo que debemos proceder a coger el Camino a Soria. Esta ciudad y toda su provincia son, desde hace muchos años, especialistas en su recogida y posterior elaboración. En este caso nos ofrecen unas tapas en las que además de la originalidad de probar setas que no conocemos vamos a disfrutar de unas recetas en las que se realzan los sabores de las mismas.

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