Esperando la Semana Santa son días en los que la cocina, como en todas las festividades, tiene sus platos típicos. Quizás te guste elaborarlos en casa, con recetas que te recuerdan la infancia, pero también lo puedes encontrar en establecimientos que son fieles a recetas que obtienen los mejores resultados. Hemos seleccionado algunos de ellos.
Evidentemente en una de las regiones que más nos atraen, Asturias, pues sus distintos ambientes, sus excelentes paisajes y sus maravillosas gentes te hacen sentir cómodo y relajado. Os presentamos algunos de los platos que más nos han gustado y que intentaremos transmitir su calidad, originalidad y ... lo deliciosos que son.
Porque hay platos que conocemos de toda la vida, desde niños las torrijas nos encantaban, un poco más mayores los potajes, más adelante el bacalao en sus múltiples preparaciones y por supuesto aquellos que eran especialidad según zonas. Recordamos el arrope, en zonas vinícolas. Os proponemos una ruta de establecimientos donde disfrutar de la #gastronomíadeSemanaSanta durante estos días festivos en Madrid.
Para estas fechas ha preparado un pan denominado cozonac, aportando su toque personal a su elaboración como la inclusión de cantidades importantes de masa madre y aceite de oliva virgen extra que le aporta un gusto singular difícil de olvidar. Este pan dulce se elabora tradicionalmente en estas fechas.
Seguro que te gustan las torrijas, seguro que tienes planes para esta Semana Santa, seguro que no te apetece meterte en la cocina y preparar esta maravilla pero que es muy laboriosa, así que te proponemos estas deliciosas torrijas, elaboradas en plan artesanal por el maestro pastelero José Fernández. ¿Y donde está el secreto? En los cereales pues las prepara dee quinoa al aroma de pisco y toffee de lima; de sandwich de pan de maíz con mantequilla de cacahuete; de escanda con cuajada y miel ecológica… ¿Porque sólo pueden ser de trigo?.
Como su nombre indica es una pastelería con aires franceses, donde tienen cabida las elaboraciones dulces (bollería, tartas, pastas, bombones,...) así como los salados, tanto en formato aperitivo como platos preparados (empanadas, chipirones en su tinta...), así hasta más de una docena de platos combinados, que al igual que los dulces, son elaborados a diario en su obrador, con productos de primera calidad.
Rafael Sandoval, sumiller del restaurante Coque de Madrid (dos estrellas Michelín), ha presentado esta novedosa botella en Lavinia de Madrid, que permite el descapsulado de la misma de una forma fácil y más segura. Verallia Easy Open es el nombre que se ha dado a esta idea. Un sistema destinado a embellecer la presentación de los vinos y facilitar el trabajo de sumilleres y otros profesionales del mundo de la hostelería.
Capricho que traemos hoy a la guía, de una gran tradición pastelera en Madrid, si bien los fundadores eran gallegos. Según cuentan, al principio, para tener éxito en su primer establecimiento, pidieron la ayuda del Apóstol Santiago, el cual parece que ayudó bastante, pues al día de hoy son un referente en los productos de pastelería madrileños.
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