vermut

Noticias Breves Agosto 2017
Almería

Noticias Breves Agosto 2017

Escrito por: Equipo
1 agosto 2017
Sin comentarios
3 minutos

Para dar un toque original a tus comidas veraniegas llega esta sangría elegante y fresca, que es el acompañamiento ideal para arroces, pescados a la plancha, ensaladas y todo tipo de especialidades veraniegas. El verano es momento de descanso y ocio, pero también es la oportunidad de descubrir lugares y de probar cosas distintas… ¡Destierra lo de siempre y explora nuevos sabores con Fragancias Platinvm!

El nuevo cóctel de flores y frutas Yuzu&Ginger de la marca ahora te ofrece la versión más exótica de la tradicional sangría; una sangría blanca deliciosa, cosmopolita y refrescante, ideal para las noches de verano. ¡Y para los días! Porque se trata del acompañamiento ideal para todo tipo de especialidades veraniegas, como arroces, pescados a la plancha, ensaladas, etc. Es tan fácil de hacer y de beber que, una vez la pruebes… ¡estás perdido! En este enlace tienes la forma de prepararla.

Lustau blanco – Un vermut de altura
Cádiz

Lustau blanco – Un vermut de altura

Escrito por: Maximo
27 mayo 2017
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2 minutos

Hace meses el vermut Lustau rojo apareció en el mercado, del que dimos detallada cuenta, habiendo cosechado hasta la fecha un enorme éxito lo que ha motivado que Lustau elabore el primer vermut elaborado con vino de Jerez. Dicha presentación tuvo lugar en la planta 30 del Eurostars Madrid Tower.

El Vermut Blanco Lustau sorprende por sus matices y personalidad, en la que los vinos de Lustau son los auténticos protagonistas. En su creación han trabajado, mano a mano, los dos máximos responsables de Bodegas Lustau: Sergio Martínez, enólogo; y Fernando Pérez, maestro destilador. Ellos han sido los encargados de seleccionar minuciosamente los vinos y los botánicos que componen la receta secreta de este vermut.

Noticias Breves Noviembre 2016 (II)
Asturias

Noticias Breves Noviembre 2016 (II)

Escrito por: Equipo
12 noviembre 2016
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4 minutos

Serán los tres últimos miércoles del mes de Noviembre, por lo que el 16, 23 y 30 tienes una cita si quieres conocer unos buenos vinos de una forma amena y divertida. Serán una veintena de vinos (blancos, rosados, tintos, espumosos, dulces,...) y todo ello guiado por la experta mano (o mejor boca y nariz) de su sumiller Carlos Saludes. El curso completo tiene un costo de 150€, los tres días en horario de 19 a 23 horas. El precio incluye las 12 horas de formación, dossier informativo y fichas de cata.

Serán cuatro horas de aprendizaje al día, tras las que se podrá cenar en el restaurante con los vinos catados, para poder seguir aprendiendo, en este caso, las armonías que se pueden realizar, por 30 € más por persona y día. Una oportunidad excepcional para convertirse en un experto en la materia y entregarse además a los mejores productos del mar, porque como ya es sabido, Chiringuito de El Señor Martín es el lugar ideal para saborear los pescados más especiales de nuestras costas.

Steak tartar un plato discutido
Caprichos

Steak tartar un plato discutido

Escrito por: Equipo
22 mayo 2016
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3 minutos

No es que vayamos a hablar sobre los gustos o no de este plato, simplemente hacer notar que a pesar de ser normal y en la carta de muchos restaurantes, todavía hay personas reticentes a su consumo. Hasta hace unos años solamente era la carne (al menos los restaurantes que conocíamos que lo ofrecían), pero al día de hoy tenemos tartar de salmón, de atún, de... muchas variedades de pescado, al igual que la carne, de diversos cortes y orígenes.

Tendríamos muchas anécdotas que contar sobre el mismo, pero vaya una sola que indica el desconocimiento que había hace unos años (más de 30). Un restaurante de prestigio, en la mesa de al lado una pareja, el chico sin saber lo que era se pide un steak tartar. Se lo traen perfectamente presentado y el chico se queda mirando, llega el camarero y dice que si se lo prepara (me imagino que el joven piensa que va a ir a por una sartén o algo así), agrega pimienta, un huevo crudo, sal,... así hasta completar, se lo deja muy colocadito y se marcha. El joven sigue mirando el plato y al final comienza a comerlo pero sin mucho convencimiento. No esperaba eso casi seguro. Os presentamos algunos restaurantes donde preparan un buen steak tartar.

Noticias Breves – Abril 2016 (IV)
Madrid

Noticias Breves – Abril 2016 (IV)

Escrito por: Equipo
30 abril 2016
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4 minutos

Donde vas a encontrar los mejores productos italianos, recién llegados, frescos, desde las pastas, salsas rissottos,... y por supuesto hasta 23 pizzas diferentes de masa madre. Casi todos los productos los puedes tomar en el restaurante Da Giuseppina (a dos pasos de esta tienda) o bien llevarlos para disfrutar en casa, la oficina o donde creas más conveniente. Cientos de productos traídos de Italia los que nutren sus estanterías y vitrinas, y las que alimentan la pequeña cocina y su horno.

El mostrador está lleno del color y el buen olor de sus embutidos: mortadelas con y sin trufa de varios tamaños, speck del sudtirol, los tradicionales salchichones italianos, o el Culatello di Zibello, un exquisito fiambre con D.O.P. de la provincia de Parma; y de sus quesos: parmigiano reggiano de varias curaciones y el vacche rosse, gorgonzola dulce y picante, mozzarellas de vaca y búfala, burratas, taleggio, quesos y mantequillas bio, de oveja de Cerdeña, Sicilia, Toscana… y un largo etcétera.

Noticias Breves – Febrero 2016 (V)
Cádiz

Noticias Breves – Febrero 2016 (V)

Escrito por: Equipo
22 febrero 2016
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3 minutos

La auténtica hamburguesa neoyorquina, referente de la calidad y buen ambiente, abre un nuevo establecimiento en la calle de Miguel Angel, siendo el cuarto establecimiento donde disfrutar de las especialidades de la carta, en torno a 20 diferentes. En este caso la decoración está basada en el mimbre, que figura en paredes, columnas, sillas,...

Desde hace 7 años la carta inicial se mantiene, pues el sabor y la calidad de sus especialidades se ha consolidado, siendo la Queens (Cheddar, bacon, BBQ, lechuga, tomate y cebolla roja) la reina de la casa. Pero como para ‘gustos los sabores’, su oferta es de casi 20 hamburguesas, en las que se puede elegir: tamaño, punto de la carne, guarnición y pan, aunque su verdadero éxito es la carne, de cebón picada y aliñada a diario en el restaurante. La receta sigue siendo top secret…

Noticias Breves – Febrero 2016
Noticias Breves

Noticias Breves – Febrero 2016

Escrito por: Equipo
11 febrero 2016
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2 minutos

Un sabor auténtico y único resultado de una elaboración ancestral y con una receta secreta y elaborado con los mejores vinos de Madrid y una exclusiva selección de hierbas infusionadas y maceradas en barrica de roble. Desde 1968 se ha sabido conquistar a madrileños y foráneos pues su ADN castizo tiene su hueco en todas las barras madrileñas.

Ya sean castizos o modernos el rincón del vermut Zarro está asegurado, pues el buen beber y el buen vivir, trasciende las generaciones e incluso las etiquetas y simplemente, conquista por su sabor inigualable. Además, para que lo disfrutes con amigos está disponible en botella, a la venta en grandes superficies, ideal para poder disfrutar en casa de uno de los grandes placeres de la gastronomía madrileña.

Selección de croquetas (II)
Cosas Ricas

Selección de croquetas (II)

Escrito por: Equipo
20 enero 2016
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3 minutos

Segunda y última parte de este especial de la croqueta, una elaboración que nos encanta y además nos permite medir el grado de calidad de una cocina y también, por supuesto, de la sala, por una razón muy sencilla. En algunos casos hemos ido a comer seis comensales, hemos pedido una ración de croquetas y ¡Oh sorpresa!, la ración tiene solamente cinco unidades. Siempre se puede decir que agreguen otra más, a posteriori, mientras las otras se enfrían, o el convocante de la reunión decir que no le apetece, para que cada comensal tome al menos una de ellas. ¡Qué bien hubiera quedado servir seis unidades!. La tacañez es otro tema que tampoco soportamos, en estos sencillos detalles.

Partimos del hecho de que somos muy aficionados a la cocina, practicándola, pero las croquetas se nos resisten. Las dejamos elaboradas, congelamos pero a la hora de freir se nos abren, no funciona bien. Pero reconocemos que somos aficionados. En algunos establecimientos nos han servido croquetas muy aparentes pero que por dentro estaban congeladas, las han frito muy deprisa y no ha llegado el calor al núcleo central. Es donde decimos que se detecta el nivel de la cocina. Pero vamos a la recomendación donde seguro no vais a encontrar ninguno de estos problemas.

Vermut Lustau – Conociendo sus orígenes (Jerez de la Frontera-CA)
Cádiz

Vermut Lustau – Conociendo sus orígenes (Jerez de la Frontera-CA)

Escrito por: Maximo
14 diciembre 2015
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3 minutos

El vermut es una bebida típica del aperitivo español, de toda la vida, con elaboraciones que se remontan muchos años y que siempre se decía "Vamos a tomar el vermut", de hecho, era "la hora del vermut". No había tantas ofertas como al día de hoy, estaba el vermut, el chato o el corto de cerveza. Después de una época que parecía que se había perdido dicha costumbre ha vuelto a renacer, está de moda.

Hay una marca de vermut, Lustau, que elabora un producto excelente, con vinos de más de diez años y que consiguen una calidad extraordinaria. Para mostrar un poco la historia del mismo ha tenido lugar una presentación en el Jardín Botánico de Madrid, donde está el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y donde actualmente se presenta exposición "La Vid, el vino y el CSIC". El comisario de dicha exposición, Alfonso Carrascosa ha mostrado a los asistentes las diversas actividades representadas en la misma y que se llevan a cabo en el centro para conseguir la mejor calidad en los vinos. Un 'dron' usado para ver las necesidades del viñedo, plantas de vid creciendo 'in vitro' y restos arqueológicos son algunos de los elementos que componen la muestra.

Noticias Breves – Noviembre 2015 (IV)
Cádiz

Noticias Breves – Noviembre 2015 (IV)

Escrito por: Maximo
28 noviembre 2015
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3 minutos

La tradición del buen vermut llega de la mano del vermut Lustau, un vermut donde el vino de Jerez es el protagonista y que de la mano de su enólogo Manuel Lozano nos llega en esta Navidad. Un perfecto ensamblaje de dos vinos seleccionados con más de 10 años en Soleras, un Amontillado seco y con carácter y un Pedro Ximénez dulce, intenso y aterciopelado.

Los excelentes botánicos que lo componen, en el que el ajenjo, la genciana y la corteza de naranja destacan entre los más de 10 botánicos y plantas aromáticas seleccionados para su elaboración, todos ellos macerados por separado, para conseguir la mejor extracción de sabores y aromas de los botánicos. El resultado: un vermut de Jerez de color caoba, con tonos rojizos. Los aromas de fruta madura se entrelazan con notas cítricas y herbáceas sobre un fondo de madera ahumada. Es aterciopelado, sabroso y equilibrado en boca. De final amargo, con notas almendradas y de frutos secos.

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