TAPAS CON ESTRELLA MICHELIN – LA BROCHE (MADRID)

TAPAS CON ESTRELLA MICHELIN – LA BROCHE (MADRID)

Escrito por: Equipo    4 marzo 2011     Comentario     3 minutos

YA NO VOLVERA A DEGUSTARNOS CON SUS PLATOS Y SUS CREACIONES. ESTE RESTAURANTE HA CERRADO SUS PUERTAS. ENTENDEMOS QUE VICTIMA DE LA CRISIS.

El aroma de los platos preparándose, la vida que bulle junto a los fogones, y sabrosas tapas listas para tomar… ¡en la cocina! Sin duda, un escenario sorprendente en el que disfrutar, de una forma distinta, de la gastronomía de La Broche en la que dejarse seducir por un menú de alta gastronomía en miniatura… ¡y maridado con la gama de cervezas Brabante!

barra brabante

A partir del 1 de marzo, este espacio ofrece el privilegio de ver en acción a Ángel Palacios, chef ejecutivo de La Broche, que ejerce de anfitrión e interactúa con los clientes en un ambiente único. Con capacidad para albergar hasta cinco personas y situada junto a la entrada de la cocina, esta barra brinda la posibilidad de saborear, previa reserva, un menú muy especial… ¡a base de tapas! Disponible tanto en almuerzo como en cena, tiene un precio de tan sólo 40 € (más IVA). Quienes lo deseen, también pueden pedirlo en sala. Eso sí, sólo durante el mediodía. En él se incluyen propuestas para todos los gustos…

tapas en la barra


MENÚ DE TAPAS
Pomada de Ave con Bizcocho de Leche
Magdalena de Boniato, Jengibre y Avellanas
Bolsa de Ensalada Cesar
Salsifí en Tempura con Crema Agria
Huevo con Pan y Vino
Spagueti Bolognesa
Caracoles con Butifarra
Hamburguesa de Potro con Setas Enoqui y Queso de Tetilla Ahumado
Erizo Gratinado con Algas y Boletus
Degustación de quesos y Postre
Postre

solomillo

Estas riquísimas tapas son el mejor ejemplo de alta gastronomía en formato mini y además se acompañan… ¡con una cerveza gourmet!. No es otra que Brabante, cinco variedades -Lager, Blanca, Oro, Gran Triple y Oscura-, pensadas para consumidores y momentos diferentes. Cinco especialidades que ensalzan los matices de cada ingrediente. Existe, además, la posibilidad de maridarlo con vino (la bodega alberga más de 700 referencias).

brabante leagerPero hay más cambios… Como la carta de esta temporada, en la que destacan recetas tan sugerentes como la Hamburguesa de potro con setas enoqui y queso de Tetilla ahumado o la Liebre Royal con castañas. Como novedad, todos los platos no se presentan de forma individual, sino integrados en diferentes menús.

Son el Menú Festival La Broche, por 100 € (pan incluido, IVA y bebidas no incluidos), disponible tanto en el almuerzo como en la cena, y que consta de cinco tapas, 7/2 entrantes, 2/2 pescados, 2/2 carnes, 2/2 pre-postre y 2/2 postres. A mediodía y noche, también se sirven el Menú Express, por 54 € (pan incluido, IVA y bebidas no incluidos) con dos tapas, 2/2 entrantes, 1/2 pescado, 1/2 carne y 1/2 postre y el Menú Degustación, por 75 € (pan incluido, IVA y bebidas no incluidos), con cinco tapas, 5/2 entrantes, 1/2 pescado, 1/2 carne, un pre-postre y 1/2 postre. Además, y sólo al mediodía, esta disponible el Menú Ejecutivo. Por 34 € (IVA no incluido), incluye un snack, una tapa, 1/2 entrante, un pescado o una carne, así como un 1/2 postre. Incluido pan, agua, café y una copa de vino.

El restaurane La Broche se encuentra en la C/ Miguel Ángel, 29. Tel. 91 399 34 37. Hotel Occidental Miguel Ángel.

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