29 octubre 2011 Madrid, Remitido

Desde su apertura en diciembre de 2010, ha confirmado que son muchos los que adoran la mezcla perfecta de ginebra, tónica, cítricos, frutas, especias… The Gin Room (C/ Academia, 7. Tel. 699 755 988. Madrid), demuestra que las posibilidades son infinitas.

Este afterwork, lugar de cita de los más elegantes de la ciudad, estrena combinados que quitan la sed y conquistan el paladar: 2 gin tonics+ración de selectos bocados gourmet. Son parejas compenetradas, atractivas y muy, muy resultonas. Porque el barman Carlos Olivares, propietario del establecimiento junto al empresario Juan Pineda, ha analizado las características de sabor, acidez, dulzura… de diferentes referencias y las han unido con lo mejor del mar, de la huerta y mucho más.

Con acento marino, así, la frescura de Tanqueray Rangpur o el carácter de Citadelle Reserva con la excelencia de la gran almeja de Noia sobre hielo pilé y jugo de lima (38 € / 52 € respectivamente). Las exquisitas anchoas de Santoña potencian la singularidad de Hendrick’s y Bulldog (31 €) y, por su parte, las navajas de Finisterre sobre cama de puré tibio trufado con cachelos resultan deliciosas con Citadelle Clásica o Magellan (33 €). Dos últimos dúos son los mejillones -fritos en su escabeche y texturizados con chips de hortalizas- y Blue Ribbon (30 €), y el suave paté de hígado de bacalao con Tanqueray Ten (35 €).

Quienes prefieren alcachofas confitadas con crujiente de ibérico hallan como sugerencia clave G-Vine (30 €). El resultado, inesperado dada la dificultad para armonizar dicho alimento. Y siempre apetecibles, no podían faltar un buen jamón y lomo de Guijuelo. Cortados con maestría, se presentan junto a la mediterránea Gin Mare (38 y 34 € respectivamente). Sin olvidar a los más golosos, para ellos la elección pasa por el coulant de chocolate y la londinense Brockmans (24 €).

The Gin Room abre sus puertas de lunes a sábado a partir de las 16.00 horas, siendo por lo tanto perfecto para las primeras copas de la tarde, después de concluir la jornada laboral y cuando el paladar pide cositas ricas.

Y si quieres saber más, para grupos de 6-8 personas se imparten animados cursos para conocer, profundizar y seguir sorprendiéndose con el fantástico mundo de la ginebra. Su precio: 50 € e incluye clases durante tres horas, degustación de tres combinados con mousse de oca y paté de hígado de bacalao. Sin duda, una idea diferente para disfrutar del ocio con los amigos y saciar la curiosidad que el combinado de moda despierta entre sus más fieles seguidores.

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