Casa Maravillas cocina madrileña tradicional (Madrid)

En pleno Barrio de Salamanca, siendo su plato estrella el cocido tradicional pero no por eso faltan el resto de productos típicos de la cocina madrileña como son el rabo de toro o los caracoles en salsa, todo ello con la mejor atención y donde nos vamos a encontrar cómodos.

Platos cocinados a fuego lento, donde vamos a redescubrir la cocina madrileña tradicional. Comenzamos por el cocido madrileño en tres vuelcos, uno de los mejores abrigos para el frío invernal. Se presenta en tres vuelcos, al ser su plato más demandado se sirve a diario. Nuestras abuelas aprobarían sin duda la sopa de fideo fino, que templa el cuerpo y lo prepara para los garbanzos y las verduras en su punto, y para las carnes, tiernas por el generoso tiempo de cocción.

Pero su carta es extensa y surtida no solo de platos tradicionales, como el rabo de toro estofado, los caracoles en salsa, los callos a la madrileña o la tortilla isabelina, sino de variedad de tapas y raciones y platos elaborados con los pescados más frescos o las carnes de la mejor calidad. Cada bocado es exquisito y placentero.

Además, en su bodega duermen los mejores caldos de la D.O. Vinos de Madrid, como Agrícola de Cadalso, Malasaña, La casa de Monroy o El hombre bala, así como las más variadas y notorias referencias de Ribera de Duero, Rioja, Rueda, Toro y tantas otras denominaciones de esta España tan agradecida en vinos.

En Casa Maravillas destacamos el trato. Es por eso que es la mejor opción para comer o cenar, para el desayuno o el aperitivo, solo, en pareja, en familia, con amigos o compañeros de trabajo; el lugar más adecuado para una celebración, un aniversario o incluso para pedir un aumento o firmar un contrato. Porque las mejores relaciones se fraguan, como la buena comida, a fuego lento y con sobremesas largas. Dispone de un menú degustación a 35€ y el Menú castizo a 15,50€.

Fiestas y Celebraciones especiales

Fiesta de la tortilla

Los fines de semana hasta finales de Abril, donde vamos a encontrar la tortilla de patatas con o sin cebolla; Tortilla de patatas y calabacín; De vegetal con salsa rosa; Tortilla de hongos; Tortilla isabelina (con callos como los de la abuela); Tortilla de morcilla; Tortilla del tercer vuelco (con las carnes del cocido); Tortilla de gulas, de gambas, de bonito; Tortillas rellenas de atún con mayonesa y lechuga. Y otras varias con las que nos sorprenderán. Todas ellas a un costo de 2,50€ el pincho.

Menú de vigilia

Lo viernes durante la Cuaresma nos ofrecen este excelente menú por 19€ que se compone del clásico potaje de vigilia, desalando el bacalao desde el día anterior, cociendo suavemente los garbanzos tradicionales de Fuentesaúco hasta que están en su punto justo, tiernos y cremosos, añadiendo la mejor espinaca fresca y sirviéndolo calentito y con huevo duro. como los de la abuela. Continua con una merluza fresca a la parrilla con un acabado a los tres vuelcos y, de postre, torrija, que se elabora durante todo el año. Al igual que el resto de platos preparado con paciencia y cariño. ¡Estarás deseando que sea viernes!

Bola del Tercer Vuelco

Un pequeño placer en forma de tapa elaborado con los componentes del tercer vuelco del cocido. Se denomina la Bola del Tercer Vuelco de Casa Maravillas y se prepara con las carnes del cocido tradicional: carne de vaca, magro de cerdo, chorizo, morcilla, gallina, tocino, cachucha, manos de cerdo y oreja. Con todo muy bien picado se hace una bola y se reboza en una tempura ligera. Se sirve sobre garbanzos de Fuentesaúco en su punto y se corona con puerro paja y un toque picante. El cocido resumido en una Bola. ¡Irresistible!.

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