Lieux (cafés, petits établissements, etc.) où l’accueil est particulier, l’ambiance chaleureuse, les produits exclusifs et, en somme, un peu cachés.
Siempre hemos considerado que Extremadura era una de las mejores la dispensa de España por la variedad de productos gastronómicos de que dispone, de excelente calidad y versiones. Sus jamones y embutidos de cerdos criados en la Dehesa de Extremadura, sus frutos, sus quesos sus... Pero veammoslo con más detalle.
En el imaginario gastronómico madrileño hay tres iconos que funcionan como brújula del apetito castizo: el cocido, los callos y, por supuesto, el bocadillo de calamares. Este último, aparentemente humilde, esconde una identidad culinaria que evoluciona sin perder su esencia., Dos direcciones de Madrid reivindican este clásico desde perspectivas muy distintas, pero igual de apetecibles.
A veces elegimos el restaurante donde comer por la agradable terraza y buena ubicación, porque los platos que sirven se elaboran con el mejor producto, porque la elaboración es de primera calidad, porque ... Pues en el Restaurante Arrabal vas a tener todo lo anterior y además un plato tan de moda como el cachopo, que además se ha llevado el primer premio para Madrid de la Guía del Cachopo. Un privilegio que ha conseguido el chef Arsenio Figueroa Picón, actual cocinero de Arrabal.
Nos encanta descubrir establecimientos donde encontramos los productos que nos gustan, preparados como lo haríamos nosotros y con todas las facilidades posibles. Aquí vais a encontrar todo eso porque la persona, al menos el día que fuímos nosotros, encantadora. Tiene unos asientos en mesas altas y otro en una especie de banco en el ventanal. Todo muy acogedor.
Avila es una ciudad donde la paz se respira por sus calles, el dedicar el tiempo necesario a todo lo que se haya de hacer, disfrutar de un recinto amurallado siendo la capital de provincia española situada a una mayor altitud (1131) le sigue la también castellano-leonesa Soria con 1063. Seguro que la habéis visitado y os parece retroceder en el tiempo, pero a mejor.
Al lado de uno de los mejores pulmones de Madrid, en la privilegiada esquina de Alcalde Sainz de Baranda con Doctor Esquerdo llegan los momentos para disfrutar de un buen ambiente, unas buenas bebidas y unos aperitivos y raciones originales. Y si llegas después de la puesta de sol, disfrutarás de una terraza agradable y que sorprendentemente, no atrae el ruido de los coches. En definitiva, para quedarse.
Hace diez años ya escribíamos sobre este espacio, donde el buen ambiente, la buena atención, unas vistas impresionantes, una carta variada, un ... todo lo que queráis agregar. Pues como decimos cuando todas estas buenas características se reúnen los establecimientos se consolidan, se asientan y siguen contando con clientes fieles y por supuesto nuevas incorporaciones. Una pequeña nota, "las brujas" que tenían hace tiempo han desaparecido. Algo se han renovado, igual que nosotros.
Y nunca mejor dicho, porque es una Venta, así con mayúsculas donde nada más entrar se encuentra uno en un espacio donde la amabilidad es lo primero. Con un espacio de barra amplio y una zona de cafetería donde tomar desayunos, bocadillos o platos más consistentes con un fuego que caldea el ambiente y crea una agradable sensación mientras tomamos la bebida y comida solicitada. En el Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama y a dos pasos de la provincia de Segovia.
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