Uno de los hoteles más representativos de la isla de Lanzarote es el hotel Princesa Yaiza, en el que se celebrarán unas jornadas gastronómicas de la mano de María Marte, chef del Club Allard, con dos estrellas Michelín. Estas jornadas tendrán lugar del 5 al 7 de octubre en el restaurante gourmet Isla de Lobos.
Toda la esencia del creativo chef Sergio Bastard se transmite a los nuevos platos de su nueva cocina, impregnada de los sabores de su tierra adoptiva y su genialidad. Si su cocina ya sobresalía, ahora se sitúa en otro nivel. Porque su objetivo es que los comensales disfruten como nunca la experiencia, buscando la sorpresa continua y personalizando la propuesta gastronómica al máximo es el cliente quien diseña en cierta medida su menú, orientando al chef con sus gustos personales y sus posibles alergias e intolerancias alimentarias.
Unos establecimientos que desde hace bastantes años surten a sus clientes tanto en la oficina, el domicilio, en fiestas, ... porque su variada y actualizada carta nos ofrece todos los platos de vanguardia de la cocina asíatica actual. Con 23 locales en Madrid (seguro que hay uno cerca de ti), dos en Barcelona y uno en Alicante llega en un breve espacio de tiempo después de realizar su pedido en la web.
Las raíces gallegas de Pucho, se dejan sentir en platos tales como el pulpo a la brasa, el pulpo a feira o las zamburiñas a la gallega, receta original de su madre. Además de estos platos, otras de las recetas que podemos degustar en Sargo, son: ensalada de pochas, codorniz escabechada, carabinero brasa y crudité de verduras; o lentejas con foie y huevo 62º, entre los entrantes. Unos principales de carne como el chuletón de vaca vieja con patata asada y ensalada verde o el solomillo de vaca vieja con foie, salsa de setas y ensalada de cachelos; o de pescados como el sargo a la brasa con chirivía y verduritas wok, y el rodaballo con perretxicos y salsa ibérica.
A partir del 20 de Septiembre se podrá disfrutar de la auténtica cocina vasca, con sus recetas tradicionales y que cuenta con el asesoramiento del chef David Marcano y la jefatura de cocina de Yago Márquez (discípulo de Martín Berasategui), Barrenola ofrece raíces vascas en el corazón de la sierra. Debe su nombre al caserío de la familia Larrea, propietaria del restaurante.
Después de su remodelación nos ofrece los fines de semana a la hora del aperitivo junto a nuestra bebida preferida un delicioso arroz a banda. Una tapa elaborada en horno de leña. La receta del chef, típica de la costa levantina, es realizada con arroz de Calasparra, uno de los tres únicos arroces con denominación de origen en España. Este grano requiere de un mayor tiempo de cocción, con lo que se hincha más y se impregna totalmente de los sabores que le rodean: el intenso caldo casero de carabineros, los chipirones y mejillones o el pimentón de la Vera. Todo ello, es cocinado en un horno de leña Josper, que le aporta al plato la personalidad de la madera y un toque de nostalgia al contener la esencia de los sabores de la cocina tradicional.
En la maravillosa ubicación de la Plaza de Oriente de Madrid, frente al Palacio Real al lado del Palacio de la Opera y en un ambiente agradable y multinacional se podrá disfrutar de este menú a partir del 15 de Septiembre tanto a mediodía como en cenas y de lunes a domingo. Un menú donde vamos a encontrar emociones tanto en el plato como en la copa, pues es un menú compuesto de cinco platos especialmente diseñados para la ocasión y que se armoniza con cuatro combinados, con o sin alcohol, elaborados con la gama Mixers Premium Royal Bliss.
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