Escrito por: Javier
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Hay restaurantes a los que llegas y otros a los que se peregrina. Lera, en Castroverde de Campos (Zamora), es de los segundos. Estás a hora y media de Valladolid, a dos y pico de Madrid, y en el GPS aparece un pueblo de apenas 300 habitantes rodeado de trigales. Cuando aparcas y ves el edificio de ladrillo y adobe, entiendes que aquí la cocina cinegética no es un guiño de temporada: es la casa.

Escrito por: Javier
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La jalea real es una de esas cosas que compras con buena intención y acabas olvidando al fondo de la nevera. Y es una pena, porque si has pagado por un bote de jalea real fresca de apicultor, dejarla morir entre el kétchup y los yogures caducados es tirar el dinero.

Escrito por: Equipo
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Lejos quedó la imagen de un Madrid desierto durante el mes de agosto. Cada verano son más los restaurantes que deciden permanecer abiertos para atender tanto a los madrileños que se quedan en la ciudad como a los miles de turistas que la visitan. La oferta gastronómica no solo se mantiene, sino que se adapta a las altas temperaturas con cartas repletas de platos frescos, terrazas y propuestas ideales para disfrutar sin renunciar a la buena mesa.

Escrito por: Pepe
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Hay platos que huelen a domingo antes de haberlos probado. El pollo al ajillo es uno de ellos. Un pollo troceado, mucho ajo, aceite de oliva, un chorro de vino blanco y una sartén honesta. Poco más. Y sin embargo, cuando sale bien, no hay quien se resista a mojar pan hasta dejar la sartén como salió de la tienda.

Escrito por: Equipo
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Siempre hemos considerado que Extremadura era una de las mejores la dispensa de España por la variedad de productos gastronómicos de que dispone, de excelente calidad y versiones. Sus jamones y embutidos de cerdos criados en la Dehesa de Extremadura, sus frutos, sus quesos sus... Pero veammoslo con más detalle.

Escrito por: Javier
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El polen de abeja lleva años colándose en las estanterías de herbolarios, en los bowls de Instagram y en los desayunos de gente que jura que le ha cambiado la vida. Yo lo tengo en un bote en la despensa desde hace un par de años y lo uso casi a diario. Pero conviene ponerlo en su sitio: no es un superalimento milagroso ni un multivitamínico natural que sustituye a nada. Es un ingrediente interesante, con matices, y con letra pequeña que casi nadie cuenta.

Escrito por: Maria Victoria
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Hay recetas que salvan una sobremesa navideña y otras que salvan la semana entre Navidad y Reyes, cuando en casa sobran tres tabletas de turrón blando y nadie las quiere ver más sobre la mesa del salón. Este helado entra en el segundo grupo. Aprovechas el turrón de Jijona que se ha quedado huérfano, montas la base en la Thermomix 7 y te ahorras la heladera. Cuatro horas después tienes un helado cremoso, con carácter a almendra tostada, sin cristales de hielo raspando el paladar.

Escrito por: Javier
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7 minutos

Fuimos a Vigo un jueves de octubre, con reserva pedida con casi tres semanas de antelación. Éramos dos, sin prisa, con la excusa perfecta: un cumpleaños que necesitaba mesa a la altura. Y Maruja Limón aparecía en todas las listas que consultamos como el sitio al que ir si querías sentarte a comer bien de verdad en la ciudad olívica.

Escrito por: Maria Victoria
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El pisto manchego es una de esas recetas que parece imposible de estropear hasta que la metes en la Thermomix y sale una crema naranja irreconocible. Me pasó las primeras veces. Y me pasó porque trataba a la TM7 como una batidora en vez de como lo que es: una cazuela con motor.

Escrito por: Javier
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Llevamos años importando bayas de goji, semillas de chía y polvos de açaí a precio de reliquia. Y resulta que a 350 kilómetros de Madrid, en L'Horta Nord, se cultiva un tubérculo pequeño, arrugado y dulzón que lleva siglos alimentando a los valencianos. La chufa. Ahora los anglosajones la han rebautizado como tigernut y la venden en tiendas orgánicas de Brooklyn a precio de oro. Nosotros la teníamos en la horchata del domingo.