Escrito por: Maria Victoria
30 enero 2024
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5 minutos

El boquerón es uno de nuestros pescados favoritos, se puede encontrar en las pescaderías durante todo el año - excepto del 10-15 de diciembre al 10 de enero - pero siempre recomendamos congelar previamente si se va a utilizar crudo - en vinagre, anchoado,... - en cualquier caso está muy rico sabroso y muy versátil. Nosotros siempre lo hemos utilizado en vinagre, frito, adobado, en escabeche, en racimo, ... Pero hemos descubierto una mina en el recetario que nos han entregado.

Escrito por: Maximo
29 enero 2024
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2 minutos

Porque esta es su edición 22 y se ha preparado dos nuevos congresos y ponencias super interesantes como la que hemos elegido nosotros pues nos ha llamado mucho la atención porque pensamos que el agua es la fuente de la vida, todas las culturas lo han percibido y continúa hasta nuestros días. Tanto los romanos con su SPA (Salutem Per Agua) para uso de aseo hasta los nuevos chefs en la cocina con "El uso del agua en la cocina."

Escrito por: Maria Victoria
27 enero 2024
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5 minutos

Ambos somos`países mediterráneos, con unos productos naturales y sanos que componen la famosa y envidiada dieta mediterránea. La Unión Europea Enjoy European Quality Food (EEQF) difunde y patrocina un programa para promocionar y dar a conocer los referidos productos. Se ha celebrado una mesa redonda - en el espléndido Ateneo de Madrid - donde ponentes italianos y españoles han presentado sus opiniones sobre la necesidad de la certificaciónn de calidad en origen, apoyado siempre por la tradición.

Escrito por: Equipo
24 enero 2024
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Subirse a la parra, una frase que se ha perdido pero que hace años se utilizaba cuando se comentaba que algo había subido demasiado. En los bares y restaurantes es muy utiizado pero en este caso se puede decir que mantienen con una excelente relación calidad/precio, pues el tapeo y el picoteo, que es lo más común y más divertido de la barra es más sofisticado y más elaborado. Veamos unos tapas o platos que nos harán disfrutar.

Escrito por: Equipo
23 enero 2024
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4 minutos

Son vinos que se agradecen ya que tienen una enorme variedad y maridando en toda ocasión al ser una oferta muy amplia y una calidad reconocida. Vinos que igual se pueden degustar en Navidades, en verano, en la boda o ... siempre que sea necesario. Veamos algunos de ellos, algunos con un nombre un poco alocado.

Escrito por: Maximo
22 enero 2024
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Siempre lo decimos pero es la realidad: La gastronomía está de moda. Además utiliza todos los recursos a su alcance para estar en la vanguardia de ofrecer el mejor producto en el mejor momento y sostenible. Este año, en la edición más ambiciosa de Madrid Fusión tendremos la oportunidad de descubrir las conferencias y trabajos de más de 220 ponentes y la asistencia de más de 1.800 congresistas. Esta vigesimosegunda edición de Madrid Fusión Alimentos de España será la más internacional y con mayor contenido de la historia de la cumbre gastronómica.

Escrito por: Equipo
21 enero 2024
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5 minutos

Por supuesto que con este nombre tan levantino no pueden faltar las excelentes paellas que desde su fundación, hace ya 40 años, este establecimiento situado en el hotel Melia Castilla, se puede decir que es el referente de arroces y gastronomía valenciana en Madris.

Escrito por: Equipo
20 enero 2024
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4 minutos

En la Goiko Cup II edición, un concurso que se celebra para los empleados de GOIKO para la creación de la mejor hamburguesa de la temporada, el premio se ha otorgado a Katherine Álvarez, GOIKO Manager de Palacio de Hielo. Está elaborada con carne de vaca, tapenade casero de aceitunas negras con finas hierbas, rúcula, tomate y champiñones a la plancha, queso Scamorza ahumado y albahaca fresca.

Escrito por: Maria Victoria
18 enero 2024
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7 minutos

En una gala donde se ha podido disfrutar de una cata del top 10 de los aceites y en la que el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación ha entregado algunos de ellos se ha podido constatar que la Guía Evooleum, con su elevado prestigio internacional, ha premiado los aceites de los cuatro continentes, excepto Australia. Este año el premio lo ha recibido un aceite de Sudáfrica - De Rustica Estate Collection Coratina (97 puntos). Variedad: coratina. Cabo Occidental (Sudáfrica) - seguido del Campos de Biatia La Dama Íbera Edición Limitada (96 puntos). Variedad: picual. Jaén (España).

Escrito por: Javier
17 enero 2024
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3 minutos

Las marisquerías son restaurantes que ofrecen una experiencia culinaria única centrada en los sabores del mar. En Madrid y Sevilla, destacar en esta especialidad requiere una combinación de calidad, frescura y servicio excepcionales, puesto que la competencia es amplia.