Escrito por: Equipo
14 febrero 2024
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4 minutos

Como muchos de los negocios que se inician los principios son "humildes" pero el buen trabajo, la seriedad y la calidad consiguen superar todos los problemas que pueden surgir. Nacieron en un food track, posteriormente un puesto en el mercado Vallehermoso madrileño, de ahi pasaron a Collado Mediano para poder elaborar mayor cantidad y y ahora son un obrador, una fábrica y una tienda en Noviciado. Micaela, Agustina y Juliana han conseguido ser la primera marca distribuidora a hostelería.

Escrito por: Maximo
13 febrero 2024
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3 minutos

En principio puede dar lugar a confusión pero nada más lejos de la realidad que el título pues al día de hoy muchos restaurantes de renombre reabren lo más cerca ppsible del mismo otro con una carta similar, a veces con la misma cocina, pero lo llaman picoteo, zona de barra, tapeando, ... que en realidad son los mismos platos pero en tamaño más pequeño. En este caso así es, las medias raciones de Rita se pueden disfrutar en un salón diferente del mismo hotel, al lado, donde sirven medias raciones de muchos platos de La Rita con el añadido de cócteles recién elaborados.

Escrito por: Maximo
12 febrero 2024
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6 minutos

La cocina india, una de las más diferentes a la española, siempre con sus variadas especias en todos los platos y que cada vez, también, se están introduciendo en nuestra cocina. La cocina india es muy rica y variada en platos que a través de este menú podréis ir descubriendo, porque este menú tiene su historia, pues nace en Benares, una de las ciudades vivas más antiguas del mundo. Ha estado habitada ininterrumpidamente durante más de 5000 años. Es el lugar religioso más importante para los hindúes.

Escrito por: Equipo
9 febrero 2024
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2 minutos

Pero no un pizzero cualquiera porque vas a estar en el restaurante Totó e Peppino y será Salvatore Tomano el que con su experiencia - pizzero desde los 14 años - te transmitirá el secreto de las recetas más tradicionales de Nápoles donde el protagonismo lo tiene la materia prima de cada plato.

Escrito por: Equipo
6 febrero 2024
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2 minutos

Al día de hoy cada plato famoso tiene su día, en este caso es la pizza tan conocida entre los jóvenes y mayores pues las hay para todos los gustos. De esta forma el día 9 de Febrero se puede celebrar el día pizzero, pudiendo elegir entre 11 opciones y como no podía ser menos hay una denominada Calzone-Cachopo. Adivina los ingredientes.

Escrito por: Maria Victoria
31 enero 2024
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3 minutos

La realidad es que las personas quieren conocer nuevos lugares, nuevos paisajes, en definitiva salir a disfrutar porque viajar es un placer y uno de los ocios más divertidos. En esta ocasión el pais invitado ha sido Ecuador y el próximo año será Mexico. Pero hagamos un pequeño repaso.

Escrito por: Maria Victoria
30 enero 2024
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5 minutos

El boquerón es uno de nuestros pescados favoritos, se puede encontrar en las pescaderías durante todo el año - excepto del 10-15 de diciembre al 10 de enero - pero siempre recomendamos congelar previamente si se va a utilizar crudo - en vinagre, anchoado,... - en cualquier caso está muy rico sabroso y muy versátil. Nosotros siempre lo hemos utilizado en vinagre, frito, adobado, en escabeche, en racimo, ... Pero hemos descubierto una mina en el recetario que nos han entregado.

Escrito por: Maximo
29 enero 2024
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2 minutos

Porque esta es su edición 22 y se ha preparado dos nuevos congresos y ponencias super interesantes como la que hemos elegido nosotros pues nos ha llamado mucho la atención porque pensamos que el agua es la fuente de la vida, todas las culturas lo han percibido y continúa hasta nuestros días. Tanto los romanos con su SPA (Salutem Per Agua) para uso de aseo hasta los nuevos chefs en la cocina con "El uso del agua en la cocina."

Escrito por: Maria Victoria
27 enero 2024
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Ambos somos`países mediterráneos, con unos productos naturales y sanos que componen la famosa y envidiada dieta mediterránea. La Unión Europea Enjoy European Quality Food (EEQF) difunde y patrocina un programa para promocionar y dar a conocer los referidos productos. Se ha celebrado una mesa redonda - en el espléndido Ateneo de Madrid - donde ponentes italianos y españoles han presentado sus opiniones sobre la necesidad de la certificaciónn de calidad en origen, apoyado siempre por la tradición.

Escrito por: Equipo
24 enero 2024
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Subirse a la parra, una frase que se ha perdido pero que hace años se utilizaba cuando se comentaba que algo había subido demasiado. En los bares y restaurantes es muy utiizado pero en este caso se puede decir que mantienen con una excelente relación calidad/precio, pues el tapeo y el picoteo, que es lo más común y más divertido de la barra es más sofisticado y más elaborado. Veamos unos tapas o platos que nos harán disfrutar.