Mucho frío pero es normal, es la época del mismo. Provoca que nos gusten otro tipo de platos, de cuchara, potentes como los callos, además nos llegan productos que son joyas gastronómicas como es el caso de la trufa negra, que en algunos establecimientos tratan con verdadero cariño y elaborando platos difíciles de olvidar. Hoy tratamos de noticias, que como siempre, nos animan a salir de casa o consumir productos apetecibles.
Llegada esta época uno de los productos que nos ofrece la naturaleza para el uso gastronómico es la trufa negra, una joya que Maria Luisa trata con toda su experiencia y cariño pues conoce perfectamente sus varias formas de elaborarla. Hasta finales de febrero se pueden degustar platos como la Sopa de trufa, Rebanada de pan caliente con mantequilla y trufa, Carpaccio de trufa o Guisantes del Maresme con yema y trufa.
Los diversos utensilios de cocina y que componen la vajilla que utilizamos normalmente se compone de varios diseños que además están elaborados con distintos materiales, todos ellos acordes con el tipo de comida que nos sirven. En este caso han "unificado" los mismos y basados en el poke, tan de moda ultimamente, sirven todos los "platos" en un bowl por lo que también adquieren una elaboración especial, divertida y cómoda.
En el Horno de Babette quieren que no dejes de disfrutar de este alimento tan básico y sin embargo tan delicioso y apetecible como es el pan. Por ello en esta época de dietas nos recomiendan este pan para una alimentación sana sin renunciar a este tradicional producto y, desde su obrador, capitaneado por Beatriz Echeverría, nos dan las claves para elegirlo correctamente y sin preocuparnos de la báscula.
Porque seguro que te has quedado con las ganas de probar algunos de los platos que has visto o te han comentado tus amigos o familiares después de estas Fiestas. Pero no te preocupes, sin mucho trabajo puedes disfrutar de los mismos con todas las garantías y la mejor calidad. Platos ricos en un tiempo récord.
Los asados son unos de los platos con más aceptación tanto por los comensales como por los amantes de la cocina pues son cómodos para elaborar y la facilidad de preparar una alta cantidad de raciones nos permite quedar como unos perfectos anfitriones pues con una ensalada y unos pequeños entrantes tendremos una comida de campeonato.
Si bien hoy en día muchas de las tendencias se dirigen hacia la preferencia del café en presentaciones más modernas, lo cierto es que la clásica forma de café en grano es la preferida por los expertos a nivel mundial por una enorme variedad de razones.
Queda poco menos de un mes para que comience la XVII Cumbre Internacional de Gastronomía Reale Seguros Madrid Fusión 2019 con el lema para esta edición de "Reformulando la cocina - Cambian las Reglas", donde como es habitual estarán presentes todos los protagonistas y todas las tendencias gastronómicas para el próximo año. Del 28 al 30 de Enero de 2019 se sucederán en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid los Talleres, Ponencias, El retorno del Bulli, Nuevas Tendencias,... Ver el programa completo en este enlace. También llegan las finales de los diferentes concursos, que al día de hoy tienen los siguientes candidatos:
Hace días hablábamos sobre la apertura del 5º local de Shanghai Mama, un restaurante chino donde de la mano de Aurora Gámez, diseñadora que conoce bien el mundo gastronomico, nos sumerge en una atmósfera de inspiración vegetal con juegos de luces en los que predominan el verde y el dorado. De una forma elegante, exquisita, acogedora, se puede disfrutar de este restaurante que se instala en este distinguido barrio conservando su excelente relación calidad/precio.
Aire de Serrano y su cocina basada en los cinco elementos (Madrid) 
Delicias en forma de tapa en La Barra de Sandó (Madrid) 
Gastrofestival 2019 – 10 Años Saboreando Madrid