enero de 2017

El capricho – Buey en estado puro (Jiménez de Jamúz – LE)
A-6

El capricho – Buey en estado puro (Jiménez de Jamúz – LE)

Escrito por: Maximo
31 enero 2017
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4 minutos

Un tesoro carnívoro el que vamos a encontrar en este restaurante donde José Gordon, el patrón y alma mater del mismo nos ofrece unas carnes que son muy difíciles de encontrar en los establecimientos carnívoros, pues proceden de bueyes del campo, que han trabajado durante más de 15 años y que pesan en torno a los 1.400 kgs. Estos bueyes los adquiere Gordón principalmente en Galicia y Portugal a pequeños ganaderos, disponiendo en "stock" un centenar de ellos vivos, pues en la actualidad sacrifica dos bueyes semanales ¡¡¡muchos kgs de buey!!!, pero veamos como lo hemos disfrutado.

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Jornadas del arroz valenciano TASTARROS (Valencia)
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Jornadas del arroz valenciano TASTARROS (Valencia)

Escrito por: Equipo
30 enero 2017
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3 minutos

Por supuesto que estamos encantados con las nuevas tecnologías, con la evolución de la cocina, con la Fusión en mayúsculas pero también nos hace mucha ilusión, se puede decir que acompañada de una cierta emoción, cuando se celebran jornadas, fiestas, homenajes o cualquier actividad para resaltar la gastronomía local. Y nada mejor en Valencia que el arroz, hablar de arroz es acordarse de la Comunidad Valenciana y hablar de la Comunidad Valenciana es hablar de arroz.

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Mujeres Extraordinarias Mujeres Caballero
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Mujeres Extraordinarias Mujeres Caballero

Escrito por: Equipo
28 enero 2017
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5 minutos

Un homenaje que quiere rendir Ponche Caballero a una representación de las mujeres españolas, representadas en cuatro mujeres extraordinarias que por sus trayectoria profesional o personal personifican los valores de la marca. Así Ponche Caballero comienza el nuevo año con el propósito de rendir un homenaje a todas las mujeres españolas que, por méritos profesionales o personales, merecen ser reconocidas y tenidas en cuenta. Lo hace destacando las historias de cuatro mujeres que personifican valores que la marca comparte, como son la autenticidad, la pasión, la valentía y el coraje. Mujeres que deciden vivir alejadas de estereotipos y modas, demostrando siempre una personalidad única y genuina.

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Noticias Breves – Enero 2017
Barcelona

Noticias Breves – Enero 2017

Escrito por: Equipo
27 enero 2017
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5 minutos

El año ha empezado con mucha fuerza, eventos importantes en los que la gastronomía es uno de los componentes más importantes, porque Fitur, una feria sobre el turismo, nos recuerda que el 14% del turismo que se realiza en España es gastronómico. Por otro lado la Cumbre de la gastronomía, este año denominada Asisa Madrid Fusión, con sus innovaciones y el entorno, pues todo Madrid participa con el Gastrofestival y el resto de actividades que giran alrededor.

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El Risón de Peñamar (Castropol – AS)
Asturias

El Risón de Peñamar (Castropol – AS)

Escrito por: Maximo
25 enero 2017
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2 minutos

Castropol se encuentra en la ría del río Eo, frente a la gallega población de Ribadeo, lo que la convierte en la "frontera" de entrada y salida a la Comunidad Gallega. Una ría completamente natural, con aguas limpias pues el flujo de la marea, además de los cuidados que se tienen con la misma mantienen unas aguas trasparentes y sin contaminación.

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La Barra del Pelotari (Madrid)
Madrid

La Barra del Pelotari (Madrid)

Escrito por: Equipo
24 enero 2017
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3 minutos

Hace casi dos años nació un nuevo restaurante en Las Tablas, un nuevo proyecto de Roberto Serrano, que se une al restaurante Pelotari de la calle Recoletos 3, así como del restaurante San Francisco en El Pardo. En este caso es su hijo José Luis Serrano, que coincidiendo ese año con la celebración del 25 Aniversario de Pelotari, participa en este proyecto junto a otros socios dando un giro al concepto del asador vasco original para adaptarse a los nuevos tiempos en cuanto a imagen, espacios y decoración, desarrollando una carta asequible y manteniendo la calidad en las materias primas y saber hacer en la cocina.

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Castru el gaitero platos con sabor y al calor de las brasas (Celorio – Llanes -AS)
Asturias

Castru el gaitero platos con sabor y al calor de las brasas (Celorio – Llanes -AS)

Escrito por: Equipo
23 enero 2017
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3 minutos

No todo son platos de cuchara para combatir el frío, unos buenos pescados y carnes a la brasa pueden ser una opción más que atractiva en esta época donde el frío adquiere un gran protagonismo. Se puede considerar un refugio donde la buena mesa es su garantía, donde se preparan carnes, pescados y mariscos extraordinarios: chuletón de vaca gallega, merluza, pez San Martín, ostras, oricios…

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Caminos de futuro – Asisa Madrid Fusión y Saborea España
Madrid

Caminos de futuro – Asisa Madrid Fusión y Saborea España

Escrito por: Maximo
22 enero 2017
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3 minutos

Durante los tres próximos días, del 23 al 25 de Enero, Madrid vuelve a ser la capital gastronómica por excelencia al celebrarse esta cumbre donde se dan cita las nuevas tendencias, los nuevos valores y todas las novedades que surgen en este mundo tan de moda como es la gastronomía. Encontraréis muchos atractivos en la visita, os presentamos algunos de ellos.

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Food Romance – Pasión por la cocina (Madrid)
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Food Romance – Pasión por la cocina (Madrid)

Escrito por: Equipo
21 enero 2017
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3 minutos

La gastronomía sin ningún género de dudas está de moda. No solo a nivel consumidor, sino también a nivel de ejecución, pues cada vez más personas quieren hacer sus pinitos (o grandes creaciones) para sorprender a familiares y amigos. En este caso os traemos una escuela de cocina y tienda (o viceversa), donde Mélanie Dyé, de origen francés y formada en la escuela de alta cocina Le Cordon Bleu nos mostrará lo mejor de los productos y utensilios para desarrollar los platos así como la técnica para elaborar los mismos.

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Gastrofestival 2017 – Madrid para comérselo
GuiaMaximin

Gastrofestival 2017 – Madrid para comérselo

Escrito por: Equipo
20 enero 2017
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8 minutos

Y es la VIII edición de esta fiesta gastronómica que convierte a Madrid en la capital gastronómica mundial, pues no hay actividad relacionada con la gastronomía que no esté contemplada en la misma (Tapas, menús, cenas especiales, ...) todo ello en torno a la celebración de la cumbre gastronómica Asisa Madrid Fusión los días 23, 24 y 25 de Enero.

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