febrero de 2017

Lúbora cocina creativa para deleitarse (Madrid)
Dos jamones

Lúbora cocina creativa para deleitarse (Madrid)

Escrito por: Maximo
28 febrero 2017
Sin comentarios
4 minutos

Porque quien diseña los platos son dos personas que conocen muy bien los secretos de los fogones, porque provienen de diferentes escuelas gastronómicas y se han formado en restaurantes de reconocido prestigio (El Chaflan, Pedro Larumbe, Diverxo, ...), por lo que se puede disfrutar de una cocina tradicional con aires de cocina moderna y de fusión, con una carta variada basada en la materia prima de primera calidad, una elaboración y presentación de nivel, con algunos guiños ingeniosos en algunos platos como veremos más adelante.

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¿Te imaginas la cocina del futuro? El Instituto Silestone muestra sus tendencias
Estuvimos en...

¿Te imaginas la cocina del futuro? El Instituto Silestone muestra sus tendencias

Escrito por: Silvia
27 febrero 2017
Sin comentarios
5 minutos

Al día de hoy nos encontramos con varios estudios donde se comprueba que la tendencia, en las cocinas domésticas, es que llegará a ser el centro neurálgico de la vivienda, siendo un espacio hiperconectado, de ocio, de trabajo, de salud y de relación. Además, se profesionalizará con técnicas y aparatos propios de las cocinas profesionales y contará con electrodomésticos inteligentes.

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Las cocinas mediterránea, oriental y peruana se fusionan en La Sopa Boba (Alpedrete – M)
Madrid

Las cocinas mediterránea, oriental y peruana se fusionan en La Sopa Boba (Alpedrete – M)

Escrito por: Equipo
26 febrero 2017
Sin comentarios
3 minutos

Porque Fernando Limón, gerente y chef de este restaurante, siempre pensando en platos originales ha prepararado una carta donde las tres cocinas, sin duda las más representativas de la gastronomía actual, se fusionan en unas elaboraciones que además de sorprendernos por su presentación y composición lo harán por la calidad de las mismas y originalidad.

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Married Cocina y su menú degustación (Oviedo)
Asturias

Married Cocina y su menú degustación (Oviedo)

Escrito por: Equipo
24 febrero 2017
Sin comentarios
3 minutos

Se puede afirmar sin temor a equivocarse que el reciente menú diseñado por César Casado es un menú de alta cocina que puede ser degustado por los celíacos. Se denomina menú de matanza, pero su experiencia en grandes templos como El Bulli, Arzak, Mugaritz o Martín Berasategui, consiguen sorprender a los comensales. Sin carta y en ocho secuencias escribe un guión gastronómico que, por primera vez, ha adaptado de principio a fin a los comensales ávidos de un menú de alta cocina y limitados por su celiaquía.

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Si te gusta el foie-gras te gustará esta propuesta
Madrid

Si te gusta el foie-gras te gustará esta propuesta

Escrito por: Equipo
22 febrero 2017
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3 minutos

Hay algunos alimentos que nos atraen sobre el resto, quizás no son tan utilizados como otros, pero desde luego siempre que hay una oportunidad de disfrutarlos de una forma correcta y con garantías, por supuesto que hay que aprovechar y disfrutar los mismos. En este caso se trata del foie-gras, digamos que originario francés pero que al día de hoy se obtiene en muchos paises, entre ellos España. La presente propuesta consiste en un plato de alcachofas (están en plena temporada) o un plato donde el foie-gras es un componente principal. Y en algunos casos ambos a la vez. Esta es nuestra selección.

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Lelisé, para disfrutar con los cinco sentidos (Madrid)
Dos jamones

Lelisé, para disfrutar con los cinco sentidos (Madrid)

Escrito por: Maximo
21 febrero 2017
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3 minutos

En la cabecera figura que está en Madrid pero en realidad entrar en Lelisé es como situarse en Asturias, con todas sus ventajas, tanto en el excelente ambiente, una acogedora sala, una decoración suave que invita a relajarse y por supuesto una gastronomía donde vamos a encontrar platos sorprendentes, elaborados con materia prima de primerísima calidad y con una terminación y presentación que os cautivará desde el primer momento.

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Noticias Breves – Febrero 2017 (III)
Asturias

Noticias Breves – Febrero 2017 (III)

Escrito por: Maximo
20 febrero 2017
Sin comentarios
5 minutos

Porque no todo son bonitos paisajes, buena gastronomía, salvajes calas, cuevas prehistóricas, huellas de dinosaurio, ... Ribadesella figura entre las pocas ciudades en las que se pesca esta fascinante y escurridiza criatura, una de las más codiciadas del mundo y que encuentra en las aguas del Sella la fría oscuridad que le incita a emprender un temerario viaje (que en muchas ocasiones termina en la cazuela).

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Soria paraiso de la Trufa Negra
Remitido

Soria paraiso de la Trufa Negra

Escrito por: Equipo
18 febrero 2017
Sin comentarios
3 minutos

Soria siempre ha sido un paraíso micológico para los amantes de este producto que nos ofrece la tierra en diversas épocas del año, siendo especialmente con la llegada del frío cuando la joya del invierno, la Trufa Negra, aparece con toda su fuerza y vamos a encontrar platos elaborados con este Diamante Negro de la mano de expertos profesionales y amantes de dicho producto.

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Practicando el Sandobrunching (Madrid)
Madrid

Practicando el Sandobrunching (Madrid)

Escrito por: Equipo
17 febrero 2017
Sin comentarios
2 minutos

Hay "inventos" gastronómicos que se ponen de moda porque están muy bien, son formas de disfrutar el fin de semana de una forma más relajada y sin las prisas a las que estamos acostumbrados a diario. El sábado por la noche se puede estar con los amigos, haciendo turismo, ... y acostarnos, digamos, un poco más tarde de lo habitual. No es justo levantarse temprano para el desayuno, por eso nos ofrecen este delicioso y suculento brunch en el restaurante Sandó, donde su cocina de vanguardia sobre bases tradicionales ha conquistado a vecinos de Madrid y visitantes.

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Nueva temporada del skrei, el bacalao más sibarita
Madrid

Nueva temporada del skrei, el bacalao más sibarita

Escrito por: Equipo
16 febrero 2017
Sin comentarios
2 minutos

El bacalao skrei no se puede predecir cuando vamos a disfrutar de él, pues depende de muchos factores, ya que es un pescado salvaje, nómada, que realiza un largo viaje y que solamente los pescadores de Noruega tienen la posibilidad de capturarlo, respetando las normas de captura que garantizan su sostenibilidad.

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