aceite de cáñamo

Escrito por: Javier
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El aceite de cáñamo ha pasado de curiosidad de herbolarios a ingrediente recurrente en cocinas y despensas. Para quienes buscan grasas saludables que aporten sabor y nutrición, es una alternativa interesante: tiene aroma a nuez, textura sedosa en frío y se integra bien en platos sin necesidad de cocinarlo. Elegir bien un aceite no depende solo del precio. También importa cómo se extrae, cómo se usa y qué esperas obtener: ¿mejora tu perfil lipídico? ¿sirve para aliñar una ensalada? Aquí explico qué es, por qué se le llama superalimento y cómo incorporarlo con criterio.