al pastor

Escrito por: Javier
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Los tacos al pastor son una de esas cosas que huelen a calle, a domingo y a fiesta al mismo tiempo. Si te preguntas cómo lograr esa mezcla de carne jugosa, achiote y piña caramelizada en casa sin un trompo industrial, esta guía te sirve. Elegir bien los ingredientes y entender la marinada marca la diferencia más que cualquier técnica complicada. Una buena receta empieza mucho antes de encender el fuego: en el corte de la carne, en la calidad del chile y en la paciencia para marinar.