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Sopa Bullabesa
Recetas

Sopa Bullabesa

Escrito por: Javier
20 febrero 2017
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2 minutos

La sopa bullabesa (bouillabaisse en occitano provenzal) es una sopa de pescados tradicional originaria de la región de Marsella, en plena costa azul francesa. Es similar a la caldeirada gallega y portuguesa o al suquet catalán. Aunque no hay ninguna fuente que lo demuestre, se cree que esta sopa la preparaban los pescadores en alta mar con el pescado que tenían en el barco, además de unas verduras, para poder resistir la noche en los días de invierno.

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Gin Mare – La inspiración mediterránea
Caprichos

Gin Mare – La inspiración mediterránea

Escrito por: Javier
16 julio 2014
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2 minutos

La ginebra Gin Mare, para que disfrutes aún más este verano, ha creado un exclusivo pack para elaborar los más selectos cócteles de inspiración, pues en su contenido incluye, además de la botella de Gin Mare, dos exclusivos vasos Med Cocktails y un bote de Flor de Sal d'Es Trenc gama mediterránea.

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Ossobuco a la milanesa
Recetas

Ossobuco a la milanesa

Escrito por: Javier
16 enero 2014
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3 minutos

El ossobuco u osobuco castellanizado es un plato típico de la cocina italiana de la región de Milán y etimológicamente significa hueso con hueco. Se obtiene de cortar el jarrete de ternera de forma transversal, sin deshuesar, pues el tuétano es muy rico y aporta mucho sabor. Aunque hay muchas elaboraciones, en la mayor parte de ellas se estofa la carne durante varias horas hasta obtener una carne melosa y muy tierna. Se puede acompañar de arroz o pasta, como es nuestro caso.

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Alcachofas rellenas de salmón ahumado
Recetas

Alcachofas rellenas de salmón ahumado

Escrito por: Javier
31 agosto 2009
Comentario
1 minuto

Comenzaremos limpiando las alcachofas, y frotándolas con un limón. Seguidamente pondremos al fuego un recipiente con agua y un poco de sal, y cuando rompa a hervir, añadiremos las alcachofas dejándolas que se cuezan hasta que estén tiernas. Transcurrido ese tiempo, las retiraremos, las escurriremos, y las dejaremos enfriar.

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