Desde que El Astorgano abrió sus puertas en el mes de diciembre no ha dejado de enamorar a su clientela con su especialidad, casi única, el auténtico cocido maragato. Situado en la calle Pensamiento, 25. Madrid. Tel. 91 579 62 61). Manteniendo la estrella de la casa, por supuesto, amplía la carta con recetas propias de Astorga y su comarca, denominada La Maragatería.
Este novísimo restaurante es la sabrosa apuesta de Ana y Silvia Fuertes, dos emprendedoras hermanas que recuperan sus raíces rindiendo un homenaje a esta receta tradicional leonesa, concretamente a la de Maruja Botas. Y es que esta astorgana lleva años recibiendo a todo aquel que llega a su casa con su cocido, eso sí, es necesario reservar y ser como mínimo diez personas. Es tan especial e inigualable que lo han probado conocidas personalidades y le ha llevado, incluso, a organizar una boda maragata en la radio y a casarse, ficticiamente, con Luis del Olmo. Un plato elaborado con mimo y materias primas de primera calidad que revela a cada cucharada los sabores y aromas de una tierra con un carácter único.
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