Elkano

Escrito por: Javier
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El País Vasco sabe a mar, a carbón y a barra animada. Elegir bien un restaurante no depende solo del precio: importa el producto, el momento y el lugar. Aquí encontrarás propuestas para quienes buscan desde **pintxos memorables** hasta piezas de marisco recién llegadas, siempre en locales con carácter: tabernas de madera, asadores con humo de brasas y sidrerías donde el ritual es tan importante como el bocado. Una buena receta empieza mucho antes de encender el fuego: pasa por comprar producto de temporada, entender la técnica y, sobre todo, respetar sabores. Esta guía propone dónde comer en el Norte si quieres autenticidad, textura y ese punto de sal marina que pide repetición.